ubiquitous社会が到来したら･･･
北九州もとうとう梅雨入りしてしまいました。
子供の頃は、用事もないのに外に出て、
傘に当たる雨音と共に心弾んでいたのがうそのように…。
梅雨と聞いただけで、憂鬱になるのは私だけでしょうか。
といっても、今年は雨に感謝して大切にしないといけないようですね。
11日に、気象庁が発表した「ラニーニャ現象」の影響で
今年は水不足の恐れがあるとか？
―大切なNewsなのに、しっかりと聞いていませんでした―。
北九州も梅雨入り宣言の時くらいでしょう、雨が降ったのは。
最近は”梅雨入りしたよね？北九州･･･”
と確認してしまうほど、晴れの日が続いています。
近年の異常気象、私たちが地球を労わらなかったツケでもあるのでしょう。
さて、来月７月２６日には、ご好評につき第１１回観山寄席を開催いたします。
猛暑だ、嫌だ、と悲観的なことは考えずに、
竜楽さんの「怪談」を聞いて、気分だけでも涼しくなりませんか？
参加ご希望の方は、お電話またはメールにて受付しております。
TEL； 093-941-2151
Mail； bekkan@kanzan.net
※ お気軽にお問合せくださいませ。
先日お客様より「荷物を預かっていただくお代換わりに！」
と、手作りの作品を頂きました。
とてもかわいらしいので皆様にもご紹介いたします。
緑溢るる季節に向けて
梅雨の足音が聞こえてまいりました。
夏は、うっとおしい雨・暑い！と言われますが、
周囲を見渡すと緑、手紙にも「青葉若葉のみぎり…」と緑を連想させる言葉…。
緑があふれる素敵な季節でもあります。
さて、今回は文月のおすすめコースをご案内いたします。
7,000円コース（料理のみ／サ・税別）
前 菜 ・・・ 季節の５点盛り
椀 物 ・・・ 鱧（はも）真才 枝豆すり流し
枝豆一つ一つの薄皮を剥いて、裏ごしをして…と
ちょっと手間はかかっても、お膳にも「旬の色」をご用意したくて。
夏の鱧は、さっぱりとした味です。これは「梅雨の水を飲んで育つ」からだとか。
造 里 ・・・ 本日の鮮魚 ５点盛り
料理長がその日に直接見て！選んでまいります。
焼 物 ・・・ 加茂茄子と甘鯛の雲丹焼き
初夢に見ると縁起のいいものの代表である茄子は、夏野菜の代表でもあります。
別館では、「茄子の女王」と称される加茂茄子を使用いたします。
肉質が緻密で弾力があるため、煮炊きしても形が崩れにくいことでも有名。
冷やした茄子も美味しいけれど、
しのぎ ・・・ 冷しうどんサラダ風
蓋 物 ・・・ 飛龍頭（ひりょうず）
私は生まれも育ちも北九州ですが…。飛龍頭という名前は初めて聞きました。
関東地方では、別名で呼ばれています。さて、何と呼ばれているでしょう？
皆様からの、回答お待ちしております。
ヒント ； 豆腐の水気をしぼり、野菜などを刻んでまぜ、丸型に整えて油で揚げたもの。
栄養価の高い食品です。語源は、ポルトガル語の「ﾌｨﾘｮｰｽ（filhos）」です。
止 肴 ・・・ 地鯵としゃこ 土佐酢ゼリーかけ
ゆでると石楠花の花の色に似るところから、
「ｼｬｸﾅｹﾞｴﾋﾞ」が変化して「シャコ」となったともいわれています。
鯵とシャコの味と色を際立たせる、カツオ節の風味を加えた合わせ酢
をかけております。
食 事 ・・・ 小倉牛あぶり寿司
カリフォルニア巻は皆様ご存知でしょう。今や世界的に有名になった「寿司」。
世界では日本では到底考えられないような取り合わせもあるのですよね。
ドイツのとあるレストラン（スシバー）では、バナナとチョコチップが・・・
所変われば何とやらですね。もちろん何事も勉強だ！と頂いてはみたものの。
不思議な味でした。
お魚じゃないの？という方もいらっしゃるかと存じます。
でも、あぶった小倉牛の寿司は、違和感なく美味しくいただけると思います。
留 椀 ・・・ 赤出し
水 物 ・・・ 季節のフルーツ
甘 味 ・・・ 蒸陶饅頭
※ 天候・市場により、若干内容が変更することがございます。ご了承くださいませ。
by Schweinchen
とうとう、いじけ娘に「ペンネーム」がつきました。
HPを見た友人がとりあえず・・ということで付けてくれました。
暫定といえども、ペンネームがついたことで、大変うれしくなり書きました。
現在も、お姉さんともどもペンネーム募集しております。
素敵な名前を付けてください。 よろしくお願いいたします。
