皆様、いかがお過ごしでしょうか？あっという間に春も終わり

初夏を感じる季節になりましたね。これからはじめじめとした

梅雨になると思うと憂鬱に・・・。

毎回、おすすめしていますがＩＭＵＲＩの中庭やテラス席が今

一番気持ちいい季節です！！ＢＧＭは風と虫の音、空を

見上げると街中では見れない沢山の星、そんな時間の経過

も忘れてしまうような素敵な空間です。是非、ご利用くださいませ。

　《６月限定コースのお知らせ（1日限定１０食）》

“初夏の涼味”

※　上記の写真には、旬のお造り盛り合わせ、デザートは写っておりません。

【コース内容】

●　和洋前菜の盛り合わせ

●　旬のお造りの盛り合わせ

●　鮎（アユ）とたでの天婦羅　梅塩添へ

　鮎は３枚に卸して頭と中骨は煎餅にして鮎たでと上身を
　天婦羅にします。自家製梅塩でどうぞ。

●　無菌豚ロース　紫陽花（あじさい）焼き

　無菌豚ロースを味噌漬けにしてオーブンで焼きます。
　上がりに新玉葱味噌を乗せ、紫芋と坊ちゃん南瓜を
　小角に切って散らし紫陽花に見立てました。

●　スズキのポワレ　ノイリーソース
　
　皮目をしっかりと焼き上げたスズキにノイリー酒の風味を
　加えたクリーム系のソースで仕上げ、ソースにアクセント
　としてマスの卵とシブレットを加えました。

●　鰻（うなぎ）茶漬け

　鰻の蒲焼を一口大に切って、有馬山椒を入れて甘辛く
　炊きました。夏に向けてスタミナ補給に是非どうぞ。

●　デザート

R.I.M

今回のＩＭＵＲＩ日記は・・・

★★ソムリエ陣之内よりおすすめワインをご紹介★★
少し長いですが・・・分りやすく書いてますので

是非ご覧下さい！！！

プラネタ　アラストロ　０５　（イタリア・シチリア）
シチリア島に本拠地をかまえる南イタリアを代表するプラネタ社の

限定ワインを御案内！

プラネタが造る限定ワインというだけで、結構レアなんですが、

このワインのエチケット（ラベルの事です。）を

デザインしたのは日本人の書道アーティストの

吉川嘉一氏によるデザインなんですね。

吉川氏がシチリアを旅して、インスピレーションを得て

書かれたそうです。味わいはとてもおもしろいキャラクターです。

常温で飲むとすごい芳醇！　　アカシアの蜂蜜、マンゴーを

思わせるジューシーな果実味が口を包みこみます。

軽く冷すと、蜂蜜レモンやグレープフルーツ、シトラスの様な

柑橘系のアロマをはなちます。

Vintageは若いんですが、シャープな酸味はなく、果実味がしっかりと乗った

ドライな白ワインです。

数量限定ですので、どうぞお早目に！（本当に少ないです。すみません。）
Ｇｌａｓｓ￥1,500 　　 　　Ｂｏｔｔｌｅ￥9,000

トルブレック　ザ・ステディング　０３

（オーストラリア・バロッサヴァレー）

今、間違いなくオーストラリアを代表するWine makerとなった

天才デイビット・パウエルの自信作の一つ。

シャトーヌフ　デュ　パプ（フランス・ローヌの代表的な赤ワインの一つ）

スタイルのこのワインは、一言で言うと、果実爆弾！！

深みのあるプラム／ルビー色で、スケールの大きさを感じます。

そして、カシス，ダークベリーの豊かなアロマが

より一層飲む気を高めさせます。

今飲んでも充分美味しいですが、７～１０年は

熟成してもＧｏｏｄです。トルブレックのワインは本当にとても

美味しいです。　　是非、お試しを！

今回案内したステディング以外にもトルブレックシリーズは

ありますので、随時ご紹介します。
Ｇｌａｓｓ￥1,500　　　　　　　　Ｂｏｔｔｌｅ￥10,000