★今月も美味しく出来ました★

＊＊＊７月限定コース（１日１０食）＊＊＊

※上記の写真には旬の刺身盛り合わせ,デザートは写っておりません。

【コース内容】

●和洋前菜の盛り合わせ

●旬のお造り盛り合わせ　

●太刀魚の博多真丈　冬瓜と落小芋の煮合せ

太刀魚をすり身を層にして蒸します。
すり身には枝豆とゴールドラッシュ（とうもろこし）を混ぜ込みました。
その博多真丈に冬瓜と落小芋を煮合わせました。

●鱧のアスパラ巻き

鱧を骨切りして中央にアスパラを巻いて、タレ焼きにしました。
卵黄の味噌漬けは温度玉子の黄身を白味噌に一晩漬け込みました。
茄子は肉味噌で田楽に仕立てました。

●仔牛のカイエット　イタリア産タジャスカ種黒オリーブのソース　ラタトゥイユ添え

詰め物をした仔牛ロース肉をローストして、
南仏風ラタトゥイユと黒オリーブのソースを添えました。

●冷汁

冷汁は宮崎の郷土料理です。
（ちなみに７月コース担当してます今村は、宮崎出身です。）
本場の宮崎料理をご堪能下さい。

kku

 

 

日差しの暑い日々が続いてますね・・・

まだ夏バテの時期ではないですが・・・

美味しいお食事をして、バテない様に★

６月より、

美味しくて、お勧めの日本酒が入荷しましたので

ご紹介します☆

独楽蔵　　～特別純米酒～

無農薬山田錦六十

福岡のお酒で今までの独楽蔵とは違い

“新独楽蔵”が出来ました！

お米は糸島の無農薬山田錦を使い、

今までよりも、なめらかで、飲むにつれて、

旨味が増していくような、心地良いお酒です。

冷から燗までいけて、温度によって

違いがあるのでお楽しみ頂けます！！

全国にはまだ売ってませんので、

是非味わってみてくだい！

続きましては、”食”に必要な　｢塩」のご紹介！

以前、イムリで使ってる塩をご紹介した事があるのですが、

ＩＭＵＲＩ自家製の塩を３種類ほど・・・・。

①梅塩

今月の季節のコースでもお出ししてます！

揚げ物などさっぱり食べたい時などいいですよ。

②トマト塩

今まで味わった事のないと思いますので、

是非1度はお召しあがり頂きたいですね。

自家製笹豆腐に良く合います！

③燻製塩

桜チップで燻製してます。

香りも良く野菜のセイロ蒸しに

良く合います！

ｵﾘｼﾞﾅﾙの塩はメニューに載せてませんので、

是非お申し付けください☆

kku