今回は7月の土用の丑の日にちなんで【うなぎ】をテーマに開催しました！体調を崩しやすい時期なのでみなさんうなぎを食べて元気になってもらえたかなぁ～？？お客様の体調を考えてメニューを提案したり、栄養のバランスを考えることって大事な料理屋の仕事だと思っています。たとえば、風邪を引いているお客様がいるとレモンを絞ってハチミツレモンをつくってお出ししたり、急にお腹が痛くなってお食事が進まなくなったお客様がいたら、おじやだって作ります。こういうのって、商売とは違う料理屋の仕事の原点ではないでしょうか。

話がそれてしまいましたが。。。　天然うなぎはとっても大きくお腹が黄金色していました

 うなぎを絞めるのに井上料理長が悪戦苦闘！！！！このライヴ感は竈の夕べの醍醐味と言っても、料理人は必死で冷や汗ダラダラｗ 　にゅるにゅるで逃げる逃げるｗｗｗ　やっとの思いで捕まえると、助手が急所に一刺し！！ゲストシートからは、『きゃっ！！』っという悲鳴も　あとはハモをさばくよう頭に釘を打ってまな板に固定して皮を剥いでおろしていきます

 

☆今回のおしながき☆

◆前菜

・うざく

・うなぎの肝の有馬煮

◆炙り焼き　刺身替り

◆白焼き 茄子釜 薯蕷（じょうよう）蒸し 木の芽あん掛け

◆にが瓜射込み炭焼き もろこし黒酢だれ

◆うなぎの瞬間燻製 マンゴーのソテー ココナッツの香り

◆うなぎ飯の焼おにぎり茶漬け

◆西洋菓子工房IMURI特製プティガトー 

 

 皮をパリパリに焼いて最後のお茶漬けのアクセントに

にゅるにゅる中ｗ　このあと3回落としましたｗｗｗ　なぜか井上料理長の写真が･･･。お客様にいただいたそうです！！　一瞬ナルかと・・・ｗｗｗ

 身は真っ白で脂がのっていて炭にポタポタ

 皮目は香ばしい香りと、食感を出す為にこんがり焼きます！！

 桜チップで瞬間燻製中！　店内は煙モクモクでスモーキー♪♪

 

来月は、8月11日（木）にテーマ【夏ふく】で開催します！！

 

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七夕＊＊＊＊＊

さ～さ～の～葉～サ～ラサラ～♪　の～き～ば～に揺れ～て～♪♪

七夕の夜のIMURIには、幸せそうなカップルさんがいっぱいでした～お誕生日の方や、結婚記念日の方、『さっき入籍してきました～！！』って方も

　そんな幸せいっぱいのお客様に、短冊をお配りして願い事を書いていただきました～♪

回収して、竹の木にみんなで飾りつけしました！！

割とみなさん現実的。。。

 

こんなに沢山集まりました～！！

きっと居れますよ～

目標がけっこう重た目やね･･･　うちのスタッフです　

よそではいいのでしょうか？　なにをしでかしているんでしょうか？？

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先日、HPのトップでも告知していましたがSEASONSさんのフリーライヴを催しました♪

やっぱりプロの音は違います！！！！迫力が！！！　演奏しているときの表情やパフォーマンスなど

全てにおいてプロフェッショナルでした

当日の演奏した曲は、クラシックはもちろん、皆様が口ずさめるような『赤とんぼ』　『見あげてごらん夜の星を』　『星に願いを』など、会場内からは歌声も聞こえていました♪♪

私が、一番ビックリしたのは　ニルヴァーナの『Smells Like Teen Spirit』！！！ヴァイオリンやチェロでグランジが聞けるなんて思ってもみませんでした

偶然にも、当日のご予約のお客様の中に3組お誕生日の方がいたので、サプライズでバースデーを生演奏して頂いて、会場のみなさんで大合唱！！素敵な演出ありがとうございました

 

【プロフィール】 SEASONS

ヴィヴァルディからクイーンまで、音で魅せる21世紀のストリングス・ユニット

女性５名ユニット

SEASONSはリーダー・林こずえ(ヴァイオリン)を中心とした女性だけのグループです。ライブでは、基本のヴァイオリン、ヴィオラ、チェロに加え、コントラバス、キーボードを増やすことができる、ヴァリエーション豊かな華麗なストリングス・ユニットです。

SEASONS結成のきっかけとなった
世界的チェリスト、M・マイスキーとの出会い

2003年11月、日本、韓国、中国の超党派国会議員や経済人、文化人、学者等で構成される「東北アジア環境・文化連合」が主催した「黄砂拡散防止チャリティ・コンサート」でリーダーの林こずえが、小室哲哉氏が作曲した黄砂拡散防止キャンペーンソング『seeds of the future』を、世界的なチェリスト、ミッシャ・マイスキー氏等と共演した事がグループ結成のきっかけとなりました。

音楽のカジュアル化を目指してデビュー
『ヴィヴァルディからクイーンまで』

美しいアンサンブルは、ヴィヴァルディからクイーンまでジャンルを超えた選曲を可能にします。また年齢を超えて幅広い層に受け入れられる様に、時間的に長いクラシックの楽曲は有名なフレーズを中心に5分以内に収めました。
ロックやポップな曲はストリングスを生かしたアレンジでクラシック色も感じてもらえる様なアレンジでジャンルを超えた音楽のカジュアル化を目指します。

現在は、歌手の中西圭三と、「Neo-classic Concert」を実施しています。このコンサートはPA（音響装置）を一切使わずに、生の音の良さを伝えると同時に電気を使わないECOなコンサートです。これ以外にも、国内外の有名アーティストとの共演を行っています。

 

 

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