2011年02月17日
竈の夕べ・・・Ebi
今回は、筆の調子が悪かったそうです・・・。
開宴前には、包丁を研ぐ。これで、気持ちも研ぎ澄まされるのです。
春のお野菜もふんだんに使いました!!
シェフの素早い手さばき
が目の前で見れるのも、竈の夕べの醍醐味です。
本日、2月16日（水）は竈の夕べでした!! テーマは,『海老』。。。
というのも、私は甲殻類アレルギー。。。それも重度の。。。
3品目の“活足赤海老の炭焼き 燻製かけ”では、店内海老煙でいっぱいに
思わずトイレに逃げ込みました。。。
というのは、どうでもよくて！ 今回のおしながきと、日本酒のご紹介です♪
【おしながき】
◆前菜
◆活伊勢海老 あぶり刺
◆活足赤海老の炭焼き 燻製かけ
◆しらさ海老しゅうまい 海老味噌添へ
◆活オマールと葉玉葱、ウドの炭焼き オマールのコライユソース
◆桜海老うどん粥
◆デザート
【お酒】
◆楯野川 濁流 純米吟醸 生 （山形県）
どっしりとにごりが強い見た目でありながら、スッキリとキレイなにごり酒。
◆栗駒山 無加圧中取り純米しぼりたて生 （宮城県）
圧力をかけずに搾り、酒質の一番良い部分だけを、瓶詰め＜中取り＞したお酒。雑味の無い円やかな味。
来月は、3月9日（水）に、テーマ【貝と春野菜】で開催いたします!!
r.i
