皆様こんにちは！！今回の竈の夕べのテーマは、和食ではあまりお目にかからない食材ですが、

フランス産の『ホロホロ鳥』をテーマに開催いたしました

昆布で蒸したり、味噌漬けにしてゴマを付けて揚げるなど新鮮な料理のオンパレードでした♬

 

【お献立】

◆前菜の盛り合わせ

◆胸酒蒸しと野菜の生春巻き

◆塩麹漬けもも肉一夜干し炭焼き

◆西京漬けの利休揚げ 針野菜添へ

◆胸肉のブレゼ

◆鳥牛蒡飯

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【お酒】

◆尾瀬の雪どけ 純米吟醸 ひやおろし　(群馬)

◆東鶴 特別純米 ひやおろし　(佐賀)

◆能古見 特別純米 ひやおろし　(佐賀)

※来月の竈の夕べは、10月15日(水)に『秋の味覚』で開催いたしますのでよろしくお願いいます！

 

 

　

 

　

 

皆様こんにちは！！　レポートの更新が遅くなりましたが、、、8月はテーマ「鰻」で開催いたしました：）

和と洋の料理人が同じテーマで調理を目の前で実演するというこの画期的なイベントも、

早いもので70回目になりました。継続は力なりといいますが、これからも色々なテーマで

開催し続けて参りますのでよろしくお願いします　

今回のお献立は。。。

 

◆鰻と胡瓜、茗荷の温旨酢掛け 骨煎餅添へ

◆鰻の高野豆腐射込みと揚げ夏野菜の煮物

◆鰻のはんぺん仕立て炭火焼き サラダ巻き辛味噌だれ

◆鰻のマトロート

◆鰻蒲焼きの棒寿司炙り 赤出汁

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【お酒】

◆墨廼江 純米吟醸 Rice is Beautiful　（宮城）

◆美田 山廃純米にごり生酒　（福岡）

 

※次回の竈の夕べは、9月17日(水)テーマ「ホロホロ鳥」で開催いたします！！