2014年09月18日
第71回 竈の夕べ 『ホロホロ鳥』 レポート
皆様こんにちは！！今回の竈の夕べのテーマは、和食ではあまりお目にかからない食材ですが、
フランス産の『ホロホロ鳥』をテーマに開催いたしました
昆布で蒸したり、味噌漬けにしてゴマを付けて揚げるなど新鮮な料理のオンパレードでした♬
【お献立】
◆前菜の盛り合わせ
◆胸酒蒸しと野菜の生春巻き
◆塩麹漬けもも肉一夜干し炭焼き
◆西京漬けの利休揚げ 針野菜添へ
◆胸肉のブレゼ
◆鳥牛蒡飯
◆西洋菓子工房IMURI特製デザート
【お酒】
◆尾瀬の雪どけ 純米吟醸 ひやおろし (群馬)
◆東鶴 特別純米 ひやおろし (佐賀)
◆能古見 特別純米 ひやおろし (佐賀)
※来月の竈の夕べは、10月15日(水)に『秋の味覚』で開催いたしますのでよろしくお願いいます！
