2017年07月20日

第107回 竈の夕べ『夏鹿』レポート

今月はこの時期食すのは珍しい食材、『鹿』をテーマに竈の夕べを開催いたしましたlaugh

和食ではあまり使わない食材に井上料理長も苦戦してましたが、上手く食材の特徴を生かし献立を組んでいましたenlightened

 

さて今回のメニューは。。。

 

【お献立】

◇鹿もも肉の有馬煮つぶし(和風リエット) 焼パン添へ

◇鹿フィレ肉の揚げ春巻き サラダ添へ

◇鹿ロース肉のトマト味噌煮込み 敷車麩

◇鹿シンタマ肉のロースト

◇鹿内もも肉の玉子とじ丼

◇西洋菓子工房IMURI特製デザート

【お酒】

◇アペリティフ

 ・クレマン・ダルザス・ブリュット ロゼ (リーフレ)

◇日本酒

 ・龍神 Rose Berry 純米大吟醸 (群馬)

 ・菊姫 山廃純米呑切原酒 (石川)

 

810-0031
福岡県福岡市中央区1-3-15
日本の料理屋 IMURI
092-762-7070
http://www.kanzan.net/imuri/

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