IMURI BLOG

2018年06月14日

第118回 竈の夕べ『うなぎ』レポート

皆様こんにちはlaugh 梅雨の晴れ間で気持良い天気のなか今月は『うなぎ』をテーマに開催しましたenlightened

燻製の実演など料理長のパフォーマンスで盛り上がりました♬

 

【お献立】

◆骨せんぺいと肝と胃袋の有馬煮

◆うなぎの飛龍頭 あん掛け

◆うなぎかば焼き燻製

◆うなぎ土佐揚げ

◆うなぎカレー風味 赤ワインとバルサミコソース

◆うなぎを練り込んだ麺 ペペロンチーノ風

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

ヒトミワイナリー カリブー(滋賀)

🍶日本酒

石鎚 吟醸 夏吟 槽搾り(愛媛)

不動 夏吟醸 無濾過 生(千葉)

🍷ワイン

ドメーヌ・オヤマダ・バラ 白(山梨)

ラ・グランドコリーヌ・ルカン 赤(フランス・ローヌ)

 

810-0031
福岡県福岡市中央区1-3-15
日本の料理屋 IMURI
092-762-7070
http://www.kanzan.net/imuri/
2018年06月11日

🍃🍃HANA WORK LUNCH🍃🍃『新緑の苗で苔玉づくり』レポート

🍃🍃HANA WORK LUNCH🍃🍃

シーズン①『新緑の苗で苔玉づくり』

 

朝の雨もあがり少し蒸し暑い中、今回定員16名様での開催となりました!

先ず先生に作り方をレクチャーして頂きイムリの中庭にて作業開始!今回用意された色んな苗(オリーブ、イチジク、ブルーベリー、山ぶどう、パッションフルーツ、レモンなど)のお好きなものを選んでもらいます。

苔玉作りの中で最も重要になる用土(津川先生オリジナルブレンド)を、根鉢の周りに少しずつつけていき丸く形作っていきます。そして苔の貼り付け作業、苔が剥がれないよう糸でぐるぐると巻き付けて固定していきます。たっぷりの水の中に入れ水分をしっかり吸い込ませ受け皿にひきあげて完成!!

 皆様、日中蒸し暑い中約一時間お疲れ様でした^^

その後は、お待ちかねのランチスタート!

フレッシュレモンバームのレモネード(BAR IMURI熊田より)で乾杯し、ランチコースを愉しんで頂きました🍴

出来上がった苔玉を手にされ無事終了いたしました^^

次回は10月頃を予定しております!

日程は決まり次第、IMURIオフィシャルホームページにて告知いたします。

 

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2018年05月18日

イムリお昼のイベント 🍃🍃🍃Hana Work Lunch🍃🍃🍃

 

イムリお昼のイベント

🍃🍃🍃Hana Work Lunch🍃🍃🍃

ハナ ワーク ランチ

シーズン1『 新緑の苗で苔玉づくり 』

 

イムリの空間を素敵にコーディネイトして頂いている

作家・津川重子先生のオリジナル花教室を開催致します!

≪ 年に3回予定 ≫

 

今回は苔玉の基本の造り方や育て方など教えて頂きます

イムリ中庭にて皆さまと一緒に緑にふれあいながら作品を作ります!

その後は季節のカクテルとランチをお楽しみ下さい!

 

作家・津川 重子 プロフィール

1988年 マミフラワーデザインスクール講師資格取得

2008年 東京・京橋ART・SPASEにて草盆栽作品展

2017年 福岡・イタリア会館にてオリジナル花教室作品展 等

現在 オリジナル花教室主宰

食空間草盆栽・空間コーディネイト

クリスマスディスプレイ 等

 

日時 6月8日(金) 受付11:15~

花教室(中庭にて) 11:30~12:30

ランチタイム(店内)12:30~14:00 

料金 お一人様 5,000円 (材料費・お食事代込)

自分で作った苔玉はお持ち出来ます

※定員15名様で締め切らせて頂きます

必要な物、筆記用具・花バサミ(お持ちの方はご持参ください)・帽子(中庭使用予定の為)

ゴム手袋は用意してます

 

ご予約・お問い合わせはイムリまでTel 092-762-7070 

 

2018年05月17日

第117回 竈の夕べ『烏賊』レポート

皆様こんにちはwink ポカポカ陽気で心地良い季節ですね♬

IMURIではこの時期テラス席がとても気持ちよくお食事ができておすすめですenlightened

さて、今月は『烏賊』をテーマに竈の夕べを開催させて頂きましたlaugh

 

【お献立】

◆前菜 

・ホタルイカの酢味噌掛け

・スルメイカの塩辛

・スルメイカ下足の竜田揚げ

・甲イカアスパラ射込み蒸し うにソース

◆活ヤリイカ団子のイカ粉まぶし

◆文甲イカそうめん真丈 イカ出汁吸

◆小イカのにんにく油焼き

◆ヤリイカ詰め物 南仏風

◆ヤリイカ下足かき揚げと吉井そうめんぶっかけ

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・プロセッコ・トレヴィーゾエクストラドライ マスーレ(ヴェネト・イタリア)

🍶日本酒

・新政(秋田)

 ・96%純米

 ・亜麻猫 -改-

 ・木桶仕込元禄

🍷ワイン

 ・シャトーメルシャン 甲州 きいろ香

 ・マコン・ヴィラージュ ヴェルジェ

 ・シャングリラ ピノ・ノワール

 

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2018年04月20日

第116回 竈の夕べ『佐賀牛』レポート

皆様こんにちはlaugh

先日は桜が散ったこの時期に珍しく福岡にも雪が降ったところもあったようで。。。まだ朝夕は冷え込みますが季節の変わり目皆様もお体にはご自愛くださいませ‼

さて今月は『佐賀牛』をテーマに竈の夕べを開催いたしましたwink

【お献立】

🍖三角バラ肉の炙り三種 シャリ添へ

🍖ロース肉 治部煮 新牛蒡の摺り流し

🍖ネックミンチ肉のズッキーニ包み焼き

🍖サーロイン西京漬け串焼き

🍖ランプ肉のロースト 新生姜と花山椒ソース

🍖モモ肉照焼きライスバーガー

🍖西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍶アペリティフ

雁木 純米発泡にごり(山口)

🍶日本酒

尾瀬の雪どけ 桃色にごり(群馬)

能古見 雄町純米吟醸(佐賀)

🍷赤ワイン

ディアバーグ ピノノワール サンタ・マリア・ヴァレー(カリフォルニア)

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2018年03月16日

第115回 竈の夕べ『貝』レポート

 

皆様こんにちはsmiley 先日はもの凄い春の嵐がやってきましたね🌀 各所に被害をもたらしたようですが皆様は大丈夫だったでしょうかsurpriseそんな春一番が過ぎ近頃はポカポカ陽気で気持の良い日が続いています♬

さて、春はやっぱり『貝』が美味しい季節🌸 たくさんの種類の貝を使って開催いたしましたlaugh

 

【お献立】

🐚前菜
・みる貝と鳥貝の酒粕味噌和へ
・姫さざえのバター焼き
・あわびの田楽
🐚たいらぎ貝の一夜干し
🐚北寄貝の大和焼き
🐚本ヴィノス貝と車海老の酒盗バーター焼き
🐚ホタテ貝のボローバン
🐚さざえとシラスの炊込み飯
🐚蛤のお吸い物
🐚西洋菓子工房IMURI特製デザート
 

【お飲物】

🍷アペリティフ
・シャンドン ロゼ スパークリング(オーストラリア)
🍶日本酒
・酉与右衛門よえもん ヒカリノミチ 純米生原酒(岩手)
・群馬泉 純米初しぼり(群馬)
🍷ワイン
・ギウアーニ ロゼ(ジョージア・カヘティ)
・アルザス リースリング(フランス・アルザス)
 
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2018年03月01日

生命力【IMURIの梅の木】

IMURIのエントランスにある梅の木の幹は朽ちていて今にも崩れ落ちそうですsurprise

一昨年くらいにはキツツキがその幹に巣をつくりハラハラしたものです💦

お店に鳥が宿ることは昔から縁起が良いといわれてますenlightened

雛は巣立ってしまいましたが、また新しい命が宿ることと、生命力溢れるこの梅の木が新しい梅をいつまでも実らせることを祈るとともに、私たちスタッフ一同これからも日々精進して参りますsmiley

 

 

 

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2018年02月22日

第114回 竈の夕べ『蟹』レポート

皆様こんにちはlaugh まだまだ朝夕寒さ残る季節ですがだんだんと春の訪れを感じるようになってきましたねenlightened

さて今月の竈の夕べは、『蟹』をテーマに開催いたしましたwink

毛蟹、タラバガニ、ズワイガニ。。。

 

【お献立】

■毛蟹の燻製 旬野菜添へ

■毛蟹の茶碗蒸し 蟹味噌掛け

■タラバガニ豆腐の炭火焼き

■色いろ蟹のはとし揚げ

■ズワイガニのクリームコロッケ

■焼五島うどん ズワイガニあん掛け

■西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【お酒】

🍷アペリティフ

■ラングロ・シャトー クレマンド・ロワール ブリュット レゼルヴ 2005〈仏・ロワール〉

🍶日本酒

■寒北斗 純米寒仕込み生酒〈福岡〉

■菊姫 鶴の里 純米生原酒〈石川〉

🍷白ワイン

■カ・ルガーテ 2014 ソアーヴェ・クラシコ・スペリオーレ フィオレンティーナ〈伊・ヴェネト〉

🍷赤ワイン

■ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール ブルゴーニュ パストゥーグラン 2015〈仏・ブルゴーニュ〉

 

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