IMURI BLOG

2017年11月17日

特大からすみ!!近日店頭販売!!

特大からすみ仕込中❕❕

料理長嬉しそうlaughlaughlaugh


 

810-0031
福岡県福岡市中央区1-3-15
日本の料理屋 IMURI
092-762-7070
http://www.kanzan.net/imuri/
2017年11月09日

第111回 竈の夕べ『秋の味覚』レポート

こんにちはwink日に日に秋が深まる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

今月は、店内を秋色に染めて『秋の味覚』をテーマに開催いたしましたlaugh

【お献立】

🍁前菜

・新銀杏のつぶし寄せ

・栗の渋皮揚げ

・〆サバ炙り 酢味噌掛け

🍁秋茄子と栗餅の揚げ出汁

🍁秋鮭と安納芋の大和焼き

🍁秋野菜五種の黒豚巻き炭火焼き

🍁九州産 猪バラ肉のコンフィ 紫芋とクルミのキッシュ

🍁ムカゴおこわと舞茸のけんちん汁

🍁西洋菓子工房IMURI特製デザート

【お酒】

🍷アペリティフ

・ゴッセ ブラバン トラディション(仏・シャンパーニュ)

🍶日本酒

・黒龍 純米吟醸三十八号(福井)

・天明 純米吟醸 火入れ一年熟成(福島)

・竹鶴 秘傳 純米酒(広島)

 

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2017年10月27日

自家製 からすみ まもなく完成!!

2017年10月18日

第110回 竈の夕べ『秋刀魚』レポート

  

皆さまこんにちは!! 朝夕寒くなってきてちらほら風邪を引いてる方もいらっしゃるようですが、いかがお過ごしでしょうか?

そんな時期は旬のモノを食べて栄養をつけたい気分ですlaugh

今月のテーマは『秋刀魚』をつかっていろんな料理をご用意いたしましたwink

【お献立】

🐟前菜

・サンマと木の子の南蛮漬け

・サンマのオイル煮

・サンマの塩辛

🐟たたきサンマのつみ入れ鍋風

🐟サンマ一夜干し 生からすみのせ

🐟サンマあられ揚げ

🐟サンマのミルフィーユ仕立て カボチャクリームと共に

🐟生サンマの炙り押し寿司

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

  

【お酒】

アペリティフ

🍷リッジヴュー エステート ブルームスベリー(イギリス)

日本酒

🍶鍋島 純米大吟醸 吉川産山田錦(佐賀)

🍶貴 特別純米(山口)

🍶醸し人九平治 純米吟醸 火と月の間に(愛知)

 

 

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2017年09月22日

アジアフォーカス 福岡国際映画祭2017 レポート

アジアフォーカス 福岡国際映画祭2017


香港映画『毒。誡(どくのいましめ)』監督 ローレンス・ラウ

日本初上映会の舞台挨拶に登壇させて頂きました

IMURIがロケ地として採用されたことの感想や撮影当日の面白話などトークセッションさせて頂きました
福岡市経済観光文化局の皆様ならびに撮影関係者の方々、特別上映会や撮影当日も貴重な体験をさせて頂き大変お世話になりました

今後ともよろしくお願い致します。この度は本当にありがとうございました。

#アジアフォーカス福岡国際映画祭 #imuri #イムリ #どくのいましめ #香港映画 @ ユナイテッド・シネマ キャナルシティ13

 

 

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2017年09月14日

第109回 竈の夕べ『九州の豚』

【お献立】

🐽鹿児島産 黒豚の生春巻と豚足の寄せ

🐽九州産 豚舌のやわらか油煮炙り

🐽鹿児島産 黒豚バラ肉の生麩と野菜巻き照焼き

🐽宮崎産 きなこ豚しゃぶしゃぶ野菜巻き 胡麻ポン酢掛け

🐽糸島産 豚肩ロース肉の赤ワイン煮込み

🐽鹿児島産 黒豚のそぼろ丼

🐽西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【お酒】

◇アペリティフ

・カステルロッチ ブルット ナチュレ(スペイン・カヴァ)

◇日本酒 ひやおろし

・土佐しらぎく しずく媛(高知)

・独楽蔵 無農薬 二年目の秋(福岡)

・玉出泉 TAMA 中取り(福岡)

◇白ワイン

・シルク トラミネール(伊・フリウリ)

・チリアーノ キャンティクラシコ(伊・トスカーナ)

 

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2017年09月08日

IMURI特製 柚子胡椒!!

柚子胡椒wink

丁寧に外側の皮だけを剥いてその皮のみを使用!
素材は全て備長炭の灰で灰汁抜きをしますyesそれがIMURI特製柚子胡椒の辛さの秘訣enlightened

もう直ぐ完成します
大変お待たせ致しました

 

#imuri #イムリ #レストラン #bar #夜景 #夜景の見えるレストラン #記念日 #鮮魚 #炭焼き #デート #プロポーズ #ランチ #福岡市 #中央区 #桜坂 #柚子胡椒

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2017年08月25日

第108回 竈の夕べ『夏ふぐ』レポート

皆様こんにちはlaugh

まだまだ残暑厳しい日がつづいておりますがいかがお過ごしでしょうか❓

冬のイメージの強いふぐですが、江戸時代からこの時期の『夏ふぐ』を毒消し効果のある茄子やニンニクと一緒に食べられていたことを記す書物もありますenlightened

IMURIならではの和と洋のふぐ料理は。。。

 

【お酒】

◇アペリティフ

・ドクター・ダインハード・ダイデスハイム リースリングエクストラブリュット (ドイツ・ファルツ)

◇日本酒

・澤屋 まつもと 守破離 (京都)

・東鶴 特別純米 雄町 生もと造り (佐賀)

◇ワイン

・ドメーヌ・メルシオル・リースリング (フランス・アルザス)

 

【お献立】

🐡・ふぐのタタキ カボス添へ

 ・ふぐあらの有馬煮

 ・ふぐ味噌漬け押し寿司

🐡ふぐの梅肉挟み すり身包み炭火焼き

🐡ふぐとじゃが芋のポテトサラダ

🐡ふぐの焦がしバター醤油焼き

🐡ふぐのスープ仕立て

🐡ふぐの稲庭うどん リゾット風

🐡西洋菓子工房IMURI特製デザート

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