IMURI BLOG

2018年04月20日

第116回 竈の夕べ『佐賀牛』レポート

皆様こんにちはlaugh

先日は桜が散ったこの時期に珍しく福岡にも雪が降ったところもあったようで。。。まだ朝夕は冷え込みますが季節の変わり目皆様もお体にはご自愛くださいませ‼

さて今月は『佐賀牛』をテーマに竈の夕べを開催いたしましたwink

【お献立】

🍖三角バラ肉の炙り三種 シャリ添へ

🍖ロース肉 治部煮 新牛蒡の摺り流し

🍖ネックミンチ肉のズッキーニ包み焼き

🍖サーロイン西京漬け串焼き

🍖ランプ肉のロースト 新生姜と花山椒ソース

🍖モモ肉照焼きライスバーガー

🍖西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍶アペリティフ

雁木 純米発泡にごり(山口)

🍶日本酒

尾瀬の雪どけ 桃色にごり(群馬)

能古見 雄町純米吟醸(佐賀)

🍷赤ワイン

ディアバーグ ピノノワール サンタ・マリア・ヴァレー(カリフォルニア)

810-0031
福岡県福岡市中央区1-3-15
日本の料理屋 IMURI
092-762-7070
http://www.kanzan.net/imuri/
2018年03月16日

第115回 竈の夕べ『貝』レポート

 

皆様こんにちはsmiley 先日はもの凄い春の嵐がやってきましたね🌀 各所に被害をもたらしたようですが皆様は大丈夫だったでしょうかsurpriseそんな春一番が過ぎ近頃はポカポカ陽気で気持の良い日が続いています♬

さて、春はやっぱり『貝』が美味しい季節🌸 たくさんの種類の貝を使って開催いたしましたlaugh

 

【お献立】

🐚前菜
・みる貝と鳥貝の酒粕味噌和へ
・姫さざえのバター焼き
・あわびの田楽
🐚たいらぎ貝の一夜干し
🐚北寄貝の大和焼き
🐚本ヴィノス貝と車海老の酒盗バーター焼き
🐚ホタテ貝のボローバン
🐚さざえとシラスの炊込み飯
🐚蛤のお吸い物
🐚西洋菓子工房IMURI特製デザート
 

【お飲物】

🍷アペリティフ
・シャンドン ロゼ スパークリング(オーストラリア)
🍶日本酒
・酉与右衛門よえもん ヒカリノミチ 純米生原酒(岩手)
・群馬泉 純米初しぼり(群馬)
🍷ワイン
・ギウアーニ ロゼ(ジョージア・カヘティ)
・アルザス リースリング(フランス・アルザス)
 
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2018年03月01日

生命力【IMURIの梅の木】

IMURIのエントランスにある梅の木の幹は朽ちていて今にも崩れ落ちそうですsurprise

一昨年くらいにはキツツキがその幹に巣をつくりハラハラしたものです💦

お店に鳥が宿ることは昔から縁起が良いといわれてますenlightened

雛は巣立ってしまいましたが、また新しい命が宿ることと、生命力溢れるこの梅の木が新しい梅をいつまでも実らせることを祈るとともに、私たちスタッフ一同これからも日々精進して参りますsmiley

 

 

 

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2018年02月22日

第114回 竈の夕べ『蟹』レポート

皆様こんにちはlaugh まだまだ朝夕寒さ残る季節ですがだんだんと春の訪れを感じるようになってきましたねenlightened

さて今月の竈の夕べは、『蟹』をテーマに開催いたしましたwink

毛蟹、タラバガニ、ズワイガニ。。。

 

【お献立】

■毛蟹の燻製 旬野菜添へ

■毛蟹の茶碗蒸し 蟹味噌掛け

■タラバガニ豆腐の炭火焼き

■色いろ蟹のはとし揚げ

■ズワイガニのクリームコロッケ

■焼五島うどん ズワイガニあん掛け

■西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【お酒】

🍷アペリティフ

■ラングロ・シャトー クレマンド・ロワール ブリュット レゼルヴ 2005〈仏・ロワール〉

🍶日本酒

■寒北斗 純米寒仕込み生酒〈福岡〉

■菊姫 鶴の里 純米生原酒〈石川〉

🍷白ワイン

■カ・ルガーテ 2014 ソアーヴェ・クラシコ・スペリオーレ フィオレンティーナ〈伊・ヴェネト〉

🍷赤ワイン

■ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール ブルゴーニュ パストゥーグラン 2015〈仏・ブルゴーニュ〉

 

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2018年02月13日

2/11深夜の積雪⛄⛄⛄❕❕

すごいでしたねーーーーーーΣ(゚Д゚)

わずか30分くらいで辺り一面銀世界❄❄❄❄❄

流石にタクシーも桜坂をノーマルタイヤでは登れず、お客様のお帰りにも影響が出てしまいました。。。

皆様無事にお帰り頂けたか心配です😢

 

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2018年01月18日

IMURIカフェランチでバレンタインプレート 🍫

1/18(木)からIMURIランチタイムで、一足先に西洋菓子工房IMURIのバレンタイン🍫プレート(お二人様分)がお召し上がり頂けます❗️

 

❣️ショコラロッシェ&ショコラロッシェフレーズ…香ばしく焼きあげたアーモンドとフレークにベルギー産のチョコレートを絡めてロッシェ(岩)に仕上げました!ザクザクとした食感が美味しいショコラ!ミルクチョコとフリーズドライ苺味🍓

❣️ショコラ・サレ…ペルー産のカカオ分70%のビターチョコと粗塩の旨味がクセになる人気の塩チョコ🍫

 

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2018年01月12日

【限定50本‼︎ IMURI幸福巻🍣🍣🍣】ご予約開始‼

2018年も“恵方巻”巻きます🌀 ご予約承り中‼️
【限定50本‼︎ IMURI幸福巻🍣🍣🍣】 1本(約10㎝) ¥1,200税込

七福にちなみ、7種類の特選素材で恵方巻をお作りいたします‼︎
贈答用に竹皮でお包みしてお渡しいたします☆彡 
ご予約は→092-762-7070
販売期間→2月2.3日の2日間(店頭販売のみ)

【同時販売】“特製 南関揚げ稲荷寿司” 1ヶ¥80
※幸福巻、稲荷寿司共にお電話にてご予約お願いします。

◾︎ズワイ蟹
◾︎海老
◾︎縁起の良い子持ち昆布
◾︎獅子屋観山の明太子
◾︎佐賀県産 胡瓜
◾︎飯塚産 畠中卵
◾︎椎茸と干瓢の甘露煮

これらの具材を引き上げ湯葉で巻き、五穀米と酢取りしたレンコンを合わせた寿司飯を有明産の海苔で巻いております。お米は兵庫県産の棚田米を使用しております。

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2018年01月10日

第113回 竈の夕べ『のどぐろ』レポート

皆さまこんばんわ!!本日は極寒吹雪の中ご来店頂きまして誠にありがとうございました⛄

脂ののった、『のどくろ(赤むつ)』をテーマに今年も竈の夕べSTARTいたしましたlaugh

【お献立】

🐟のどくろと卯の花のコロッケ

🐟のどくろの昆布〆 キャビア添へ

🐟のどくろ柚あん焼き トリュフの香りのせ奉書包み

🐟のどくろのポワレ ニンニクとアンチョビのソースで

🐟のどくろ炊き込み飯 焼おにぎりのセイロ蒸し 赤出汁

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【お酒】

🍷アペリティフ

・ポル ロジェ ブリュット レゼルヴ(エペルネ・シャンパーニュ)

🍶日本酒

・新政 新年純米しぼりたて(秋田)

・澤屋まつもと なめらか熟成(京都)

・而今 特別純米おりがらみ(三重)

🍷ワイン

・シャブリ プルミエクリュ ヴォグロ ジャンポール・エ・ブノワドロワン(フランス・ブルゴーニュ)

 

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