2016年11月17日

第96回竈の夕べ『鴨』レポート

皆様こんにちは！！　今月も竈の夕べ開催させていただきました

テーマは『鴨』　和食ではちょっと難しい食材かと思いきや斬新なメニューで井上料理長はやってくれましたメインディッシュには志水シェフによるコンフィ！！王道ですが絶品でした☆

【お献立】

◆自家製鴨の燻製色々な野菜で．．．

◆聖護院大根の鴨そぼろ掛け

◆フォアグラ西京漬け炭火焼き牛蒡鴨つくね添へ山椒たれ

◆鴨の竜田揚げ

◆フランス産鴨モモ肉のコンフィ

◆鴨南蛮そば

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

◆コーヒー

【お酒】

◆東一　白鶴錦　（佐賀）

◆東洋美人　白鶴錦　（山口）

◆醸し人九平治　純米吟醸　火と月と間に　（愛知）

🍷フレッシュ感満載の日本のヌーヴォーもご用意しました🍷

次回の竈の夕べは12月14日(水)テーマ『ふぐ』で開催予定です♪

810-0031

福岡県福岡市中央区1-3-15

日本の料理屋 IMURI

092-762-7070

第96回 竈の夕べ『鴨』 レポート