おこぜコース

おこぜは玄界灘や瀬戸内海で漁獲されます。主に西日本で高級魚として消費されます。沿岸の浅瀬から水深200メートルくらいの 砂泥地に生息しています。

一般に食用とされているのは「オニオコゼ」。晩春から夏にかけてが旬のオニオコゼは、その名の通り頭に 凸凹があり、見た目はあまりよくないのですが、その白身は淡白でありながら格別の旨みがあり、「夏のふぐ」とも いわれています。

背びれに猛毒があり、背びれを取り除いてから捌きます。刺されると激しい痛みに襲われるので取扱いには注意が必要。 浅瀬にも生息しているので、海水浴で踏んでしまう事故もあります。

山の神は、醜女と言い伝えられています。自分よりも醜いものを見ると、山の神が喜ぶといわれ、顔が醜い オコゼを山の神にお供えする習慣があります。