ふぐコース

心酔わせる魅惑の味「玄海のふぐ」

かの北大路魯山人も愛した冬の逸品といえば、やはり「ふぐ」。彼はその著書「料理王国」のなかで、こう記しています。「河豚のうまさというものは実に断然たるものだ、と私は言い切る。これを他に比せんとしても、これに優る何物をも発見し得ないからだ。」

桜坂観山荘ではこのふぐの味を極めるべく、様々な食材を試し、身のしまり、味わいとともに群を抜いた逸品、「玄海産の天然とらふぐ」にたどり着きました。料理長曰く、玄界灘、響灘の荒波にもまれたふぐは、歯ごたえ、甘味が格段に違う。料亭ならではの、粋を凝らした絶品のふぐ料理の数々を、どうぞ今がいちばんおいしい「寒」のこの時期にお試しください。