Vasse Felix Wine Makers Dinner

来日ゲスト

Virginia Willcock (ヴァージニア・ウィルコック)

十代の頃より週末は両親が所有するパース北部のブドウ畑で過ごし、ブドウ栽培とワインに興味を抱くようになりました。1987年に南オーストラリアのローズワーシー大学に入学し、醸造学の学士を修得。いくつかのワイナリーで経験を積み、マーガレット・リヴァーのリッジゲート・ワイナリーでワインメーカーに就任。4年勤めた後、フライング・ワインメーカーとしてアルバニア、イタリアのファルネーゼ、シチリア、そして南半球のケープ・メンテルやクラウディー・ベイなど各国のワイナリーで働き、1997年にマーガレット・リヴァーへ戻った後もオーストラリア国内の数多くのワイナリーに携わり、2006年にヴァス・フェリックスのチーフワインメーカーに就任しました。オーストラリアで最も権威あるワイン専門誌、グルメ・トラベラー・ワイン・マガジンの2012年ワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、非常に注目されている女性醸造家です。

東澤壮晃

株式会社東洋肉店代表取締役東洋肉店は北海道名寄市にある1928年創業の食肉専門店。東澤氏は豪州産羊肉を知り尽くしたスペシャリスト。“ラムバサダー”として羊肉の普及に全国を走り回る。