第137回 竈の夕べ『壱岐・対馬』レポート

皆様こんにちは　ここ何日かやっと冬らしい寒波がやってきましたね❄　

朝夕の気温差が激しいのでどうかお体にはご自愛ください💦

さて、今月の竈の夕べはNEWテーマ『壱岐・対馬』食材ではなく産地にフォーカスしてみました

 

【お献立】

◆前菜

　<対馬> サザエの肝味噌和へ

　<対馬> ブリ真子しぐれ煮と生ハム

　<対馬> 焼き椎茸の卸和へ

◆<壱岐> サワラの黄身焼き 泡にした壱岐アスパラ掛け

◆<対馬> 赤ムツのうろこ焼きと対馬 自然薯

◆<対馬> ヨコワマグロのカツ 蕗の薹入りイムリソース添へ

◆<対馬> 真サバのポワレ 芹と胡瓜のソース

◆<対馬> 煮アナゴ丼 焼骨吸物

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・春待ちにごり　ヒトミワイナリー（滋賀）

🍶日本酒　

・横山五十　純米大吟醸　直汲み生（壱岐）

・東洋美人　ippo　直汲み生（山口）

・よこやま　silver　辛口　7（壱岐）

🍷白ワイン

・甲州　オレンジワイン　裕の琥珀の時間　勝沼醸造（山梨）

🍷赤ワイン

・山梨　マスカットベリーA　敷島大久保　マンズ・ソラリス（山梨）

 

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日本の料理屋 IMURI

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