早いもので もう３月・・・
ここ最近の日中は、大変暖かくなりましたね。
こんな陽気のときは、山にでも登ってお花を眺めながら食事をとりたいなぁ
と思うのは私だけでしょうか？
さて、今回は４月のお勧めメニューをご案内いたします。
小鍋 ・・・ 小倉牛ロースすき焼き ざく一式
国産黒毛和牛の中で、注目されているのが小倉牛です。
別館では、A－５級という最高ランクのサーロインを使用しております。
造里 ・・・ 小鯛姿造り 芽物一式
言わずとしれた「海魚の王」です。
焼物 ・・・ 筍姿焼き 巻海老 空豆 木の芽味噌
茹でて鮮やかな紅色になった海老と空豆を、焼いて香ばしい筍の中に。
その絶妙な彩りをお愉しみください。
木の芽味噌＝木の芽（山椒の葉）が主張しずぎていて…
という方も多いはず。でも、別館のそれは一味ちがいます。
だまされたと思って試してください。
筍・海老・空豆 これらの食材にそっと寄り添うﾏｲﾙﾄﾞな味です。
蓋物 ・・・ 関門穴子なたね蒸し たらの芽 銀あん
たいへん身が柔らかいことで有名な関門穴子を使用し、
菜の花のように黄金色に仕上げる料理です。海のブランドに
山菜の王様（たらの芽）が挨拶にきました。
台物 ・・・ 巣ごもり盛り 菜の花 わらび 蓮根 海老しんじょ
巣ごもりの巣の食材は？ ご自分の舌で確かめてください。
止肴 ・・・ 蒸し鮑 北寄貝 サラダ仕立て
古く平安時代から魚介類の中で最も美しいものとして珍重されて
きたあわびを蒸しております。
火を通すことで、大変柔らかくなります。
生とは異なる食感を繊細な味と共にご堪能ください。
食事 ・・・ 春のちらし寿司
ちらし寿司にも関東風と関西風があるそうです。地方によって食材など
それぞれの特色があるとのこと。アナタのご家庭と別館は同じかな？
＊ 写真は４人前です。
大皿でご要望の際は、必ず予約時にお申し付けください
留椀 ・・・ 赤出し
デザート・・ 季節のフルーツ
注 ； 天候や市場により、変更することもございます。あらかじめご了承ください。
最後に、ＨＰを読んでくださった皆様へ感謝の気持ちをこめて
食材まめ情報!!
木の芽に「雄・雌」があるってご存知ですか？ なんと葉で見分けられるのです。
葉のまわりにギザギザがあるのが「雄」で、ソフトな葉が「雌」です。
実がつく葉とつかない葉がある・・・としか知りませんでした。
＊ すでにご存知だった方。 ごめんなさい。
