９月のお勧め料理　”モグモグ通信”　No.２２

　　皆さん、こんにちは。

　　　　朝晩、だいぶ涼しくなってきて過ごしやすくなりましたね。

　さて、“食欲の秋”　ということで、もりもりご紹介いたします。

 

　・　前菜

              

　少し秋らしくなりました。

　海老は紅葉をイメージして、明太子を和えています。

　南瓜は、特に女性に人気で、とても美味しいです。

 

　・　紫芋半平揚げ

              

　　中を割ると、鮮やかな紫の色が出てきます。こちらも女性に特に人気です。

　　モチモチとした食感の中に、紫芋の甘味が口の中で広がります。

　　紫芋は普通のサツマイモよりも甘いんですよ～

　　半平ってはんぺんのことなんです！なのでもちもちしてるんですね～

 

　・　沖鱈丹波焼

              

　　丹波焼とは、栗を使用したもので、見た目にも味わいにもほっこりします。

　　栗が入っているので甘いので、味が魚と喧嘩するかなと思いきや！

　　とっても仲良しさんでした　　おすすめの一品です

 

　・　秋鰆のグリル

              

　　　　鰆はふっくらとして、とても美味しいです。

　　　　バルサミコスソースを網掛けして、少し洋風にも見えますね

　　　　和と洋のコラボと言ったところでしょうか？味はもちろんお墨付き！

　　　　上にのってるナッツとの相性が特によく、食感も新鮮！

 

　・　車海老塩焼

              

　車海老が入ると豪華に見えます。色もきれいですし、

　秋刀魚の棒寿司も柔らかくて、とても美味しいですよ。

　贅沢に、１匹車海老を使っちゃいました

　身がぷりぷりしてて、とっても美味しいかったです！さすが、車海老

 

 

 　・　無花果の揚げだし

              

　毎年、無花果を使ったお料理をお出ししておりますが、やっぱり

　無花果は、お料理の一品として、なくてはならないものだと思います。

　フルーツのイメージがある無花果が、なんと揚げ物で登場！

　これが、意外や意外。結構食べやすいんですよこれが！

　いや～、料理って奥が深いですね。このような組み合わせがあるのだと思い知らされた一品でした

 

　・　鱧の焼霜と関門蛸

              

　関門蛸は肉厚でプリプリとした食感が楽しめます。

　黄味酢との相性が良く、ぜひとも付けてお召し上がりいただきたい一品。

　鱧は今が旬！旬のものは是非とも押さえておきたいですよね

　すっぱいもの苦手～な方も、おそらく食べられると思います。

　さっぱりしたしつこくない味でとても食べやすかったです

 

　・　栗御飯 

              

　　秋と言えば、栗！と最初にイメージされる方も多いでしょう！

　　そんな、秋の味覚の代名詞とも言える、栗のお料理と言えば・・・

　　そう、栗御飯！ご飯には、少し味が付いております。栗もホクホクしていて、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きっと、ご飯が何杯でも食べれちゃいますヨ

 　

     皆さん、秋の味覚をたくさん味わって、元気になりましょう！

　　まだまだ、ここに紹介していない、秋の味覚を盛り沢山ご用意しております。

　　気になる方は、観山荘別館までご連絡いただければ、秋の味覚の数々をご丁寧にご説明いたします。

　　是非、お気軽にお電話下さいませ～