ぜいたくをせず・・・
空を見上げると秋を感じる今日この頃、皆様おかわりないですか。
何気なく新聞を読んでいたら、
北九州最高齢の方の記事がありました。
「今の人は贅沢でいかん。」という一言。
ドキッとしました。
そういえば、食べ物だけでなく、
日々の何気ない行動でも、
年長の方に「もったいないでしょう？」と指摘を受けます。
これくらいなら・・・という緩みが贅沢へと繋がるのでしょうね。
地球温暖化も結局は私たちの日々のそういったもったいない行動が
引き起こしているともいわれ、反省しなければなりません。
さて、今回は来月のお勧めコースを御案内いたします。
名づけて「神無月会席」。
先付 笹豆富
前菜 柿釜 他
秋の到来を告げる柿。
二日酔いにも利くのだそうです。
さらに干柿は内臓を温めてくれるそうです。
見た目の鮮やかさだけでなく、薬効豊かな食材です。
小鍋 小倉牛ロースすき焼き
造里 河豚造里 鶴盛り
昔から貴重なタンパク源として消費されてきた河豚ですが、
調理方法でその食感が変わることもその魅力ですね。
焼物 カマス一夜干し 炭火焼き
白身でクセのないカマスは、秋になると脂ものってきて美味。
一夜干しにすることで、余分な水分が取り除かれより一層
美味しくお召し上がりいただけます。
蓋物 菊花蕪 菊花あんかけ
台物 海老しんじょ 俵揚げ
止肴 鱈場蟹砧巻
食事 寿司 三種
留椀 白味噌仕立て
※ 市場・天候により内容が変更することがございます。
予め御了承くださいませ。
人生の先輩方に「今の人も」とうなずかれるようになりたいですね。
まずは、時節柄「残さず食べる」でしょうか。
食欲の秋、美味しい食材が手に入る季節の到来に
感謝・感謝・感謝・・・
ｂｙ Schweinchen
