“モグモグ通信” ⑦
皆様、お元気ですか? かなり寒くなってきましたが、
風邪などひかれていませんか?
少し遅くなりましたが、今月のお料理をご紹介させていただきます。
まず、お魚から、秋鮭の杉板焼きです。
鮭は、今 美味しい時期ですし、
鮭の身の焼色と白ソースの色合いが
とても食欲をそそります。
今月の揚げ物は、蟹真丈です。
蟹の身もほっこりしてて、油もくどくなく、とても食べやすいですよ。
そして、お肉料理から かねてから皆様にお伝えしたかったのが、
小倉牛の旨煮でございます。
旨煮といっても、お肉を煮ているわけではなく、
旨出汁にさっとくぐらせてる感じで、ステーキに近い感覚となっております。
お野菜との相性もバツグンなので、是非一度ご賞味くださいませ。
(ただ、一万円のコースとなっておりますが・・・
ぜひぜひお待ちしております。)
最後に季節の御飯ですが、
今月は、“零余子(むかご)と木ノ子の御飯”でございます。
むかごは独特の風味があり、苦手な方も多いと思いますが、
小芋のような食感で、大人の味という感じですね。
でも、お出汁のきいた御飯と木ノ子の風味がとても良いので、
きっと何杯でも食べれちゃう、そんなご飯になっていると思います。
人それぞれ好きな食材、苦手な食材、今食べたい食材など、
いろいろあると思いますが、出されたお料理を見て感激を受けたり、
知らなかった食材に出会ったりと、楽しんでいただけるのもいいですし、
お好みの食材や調理方法を教えて頂いて、オリジナルコースを作るのも
満足感が得られていいと思いますので、是非、ご相談頂ければと思います。
できる限りのご対応はさせて頂きます!
年末に向けて、皆様お忙しいとは思いますが、
食事の時間だけは大切に、そして楽しく過ごしてください~。