７月のお勧め料理　”モグモグ通信” ⑮

　皆さん、こんにちは。

　梅雨は明けましたが、まだなんとなくジメっぽい今日この頃です～

　そんな時には、美味しい料理で、食事を楽しみましょう！

今月のお料理をご紹介させていただきます。

 

　まずは、前菜でございます。

              

夏らしい彩りと、食材で食欲がいっそう湧いてきます～。

 

　　・造里

              

今回のお造りは、シマ鯵を中心とした盛り合わせをご用意しております。

真中に見えるのは、関門蛸ですが、とっても弾力があって食べ応えがありますヨ。

 

　・　温物　鰻けんちん蒸し

              

　けんちん蒸しとは卵を使ったお料理で、上に鰻がのっております。

　今年の土用の丑の日は、７月２１日です。鰻には、ビタミンなど栄養素が

たくさん含まれておりますので、疲労回復にも是非、この時期召し上がってください。

 

　・　焼物　太刀魚八幡巻き

              

　八幡巻きは、京都の八幡市で採れたごぼうを使って、うなぎやどじょうで巻いた

郷土料理からついた名前です。現在では、ごぼうを鰻や穴子、牛肉、豚肉などで巻いて

お正月のおせち料理としてよく作られています。それを今回は、太刀魚で巻いているのですが、

しっかりした味付けで、食べ応えがあります。根菜と一緒に身の締まった太刀魚をご堪能ください。

 

　・　変り鉢　ローストビーフ

              

　当店のローストビーフは、肉質の良いものを使っているので、

　とても美味しいです。お肉の好きな方は、２人前ぐらい食べたくなります！

 

　・　揚物　無花果の天婦羅

              

　昨年も無花果を使ったお料理がありましたが、今回も焼き物や、天婦羅など

無花果は、火を通しても美味しくいただけます。

　イチジクはカリウムを含んでおり、血圧を下げる効果があります。高血圧や動脈硬化などの

防止に役立つそうです。また、食物繊維も多く含まれているので、便秘改善も期待できます。

　更に、食後のデザートとして食べれば、消化の促進にも役立つということです。

 

　揚物からもう一つ、鮎の“たで味噌揚げ” をご紹介いたします。

              

　外はパリッと、中はふっくらと揚がっており、鮎の香りも楽しめる一品と

　なっております。その名の通り、味噌の中に“蓼”を混ぜ込んで、味付けを

　しております。

 

　・　酢物　鱧落とし

              

　この時期は、鱧を少し食べたくなると思いますので、さっぱりと酢の物で

お召し上がりください。また、たくさん鱧を楽しみたいという方には、鱧づくしコースや

鱧料理を中心とした会席のコースもご用意できますので、お問い合わせ下さいませ。

 

　今月の御飯は、もろこし飯です。

              

　皆に人気のもろこし飯が今回も登場いたしました。

　この色と味わいが夏を感じさせてくれます

　　　　　暑くて食欲がなくても、もろこし飯なら、きっと

　　　　　　　　　　　　　　　ご飯が何杯でもいけちゃいますよ！！

皆さん、これから更に暑い夏がやってきます。

　　暑さに負けず、たくさん食べて活動的に頑張りましょう！