2023年11月01日
東寺揚げとは
東寺揚げは、湯葉を使った揚げ物です。
京都の東寺（救王護国寺）で湯葉が作られていたことや、
東寺の周りに湯葉屋さんが多かったことが由来とされています。
この名称は湯葉を使った料理の総称としても多く使われており、
東寺揚げの他にも「東寺煮、東寺蒸し、、東寺和え、東寺巻き」などがあります。
１６５００円懐石コース
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- 先付
- 笹巻温豆腐
- 旬彩
- サーモンかぶら寿司
- むかごと銀杏の黒胡椒煎り
- やり烏賊紅葉和え
- 長芋のとんぶり梅味噌よごし
- 雲子ポン酢
- 汁椀
- 土瓶蒸し
- 造里
- 虎河豚 本鮪 車海老
- 焼物
- 杉板焼 地甘鯛からすみ焼
- 揚物
- 本ずわい蟹東寺揚げと関門蛸のフリット
- 温物
- 和牛と松茸のすき焼
- 御飯
- 松茸釜飯
- 留椀
- 赤出汁
- デザート
- 赤肉メロン
