別館日記
2024年08月06日

コンフィとは

、コンフィとは「食材を低温の油でじっくりと煮た料理」です。

語源はフランス語の「コンフィル」で、日本語訳すると「保存する」と

いう意味になります。

まだ冷蔵庫が一般に普及していなかった時代に、肉料理を長期保存するために

考え出された調理法です。

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７７００円懐石コース

 

個室でいただく懐石料理｜小倉の料亭 観山荘別館 (kanzan.net)

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  • 店舗のご案内

    観山荘別館

    〒802-0061　北九州市小倉北区三郎丸3-10-41

    TEL：093-941-2151(予約受付9：00～22：00) ／ FAX：093-922-2301

    営業時間：11:30～21:30 (CL)

  • 都会の喧騒を忘れ、四季折々の花で彩られた北九州屈指の枯山水の庭園を眺めながら、ゆっくりと寛げる空間で美味しい料理と美酒に酔いしれる。老舗料亭の雅なひとときをお楽しみいただきたい。

店舗の雰囲気や、アクセス方法をご覧いただけます。詳しくはコチラ