2025年07月18日
射込みとは
食材をくりぬいたり、切込みを入れたりして他の材料を
つめることをいいます。
料理の代表例には「射込み煮」や「射込み揚げ」などがあり、
れん根の穴に明太子をつめた場合は「れん根の明太子射込み」といいます。
１６５００円懐石コース
- 先付
- 冷やし笹豆腐
- 旬彩
- 芋・蛸・南瓜 銀あん
- 鰻巻卵
- 茶豆塩湯
- 芝海老唐揚げ
- 心太
- 汁椀
- 鮎煮麺
- 造里
- 伊佐木 やり烏賊 車海老 本鮪
- 焼物
- 夏鱚（なつきす）馬鈴薯射込み（ばれいしょいこみ）
- 台の物
- 夏鱧天婦羅
- 洋菜
- 黒毛和牛フィレ肉と加茂茄子のステーキ
- 御飯
- もろこし釜飯
- 留椀
- 赤出汁
- 赤肉メロン 巨峰
- https://kanzan.net/bekkan/menu/
