12月の御挨拶・・・

今年も毎日忙しく働かせて頂いております。 お店には、忘年会のお客様で昼夜、明るい笑い声や歌声が響き、私共も、元気をもらい喜んで働いております。年始も１月２日より営業を始め、お客様をお迎えするしつらえをさせていただきます。来年も今年以上に一歩二歩前進するように心がけ、従業員一同、私生活面でも営業面でも、気配り、目配り、心を込めて毎日を大切に過ごしたいと願っております。 　寒さに慣れないもので、身にしみます。今年は暖かい秋でしたが、１２月に入って急に雷や寒風でビックリです。店舗前の街路樹のイチョウも今年はいつもの様に黄金色にはならず、見とれる様な樹ではありませんでした。銀杏もあまり落ちていませんでした。天候不順で豊作にはならず、玉葱、ジャガイモ等が少しですが高めの値段ですね。野菜類が出回りはじめ、料理の楽しみが増えました。先日、テレビでも話題となっていましたが、私も今、毎日せっせとあれこれと干しています。干す事によって、甘み、歯ごたえが良くなります。白菜の漬物も半分に切り、一日干してから漬けます。リンゴもテレビでみた様に干すと、生のリンゴの様になく、軽く１つ２つペロッと食べてしまいます。私の体にとって良いのやら、悪いのやら・・・？私は床漬けをしておりますが、毎日一日干した大根と人参を漬け、朝、大根と人参、柚子、ショウガを細切りし、よく混ぜ、カツオ節をかけて・・・。美味しくて御飯がよくいけます。食べると同時に、輪切りの大根と人参を軒先に干し、楽しんでおります。緑の唐辛子は、塩漬けに、赤の唐辛子は、生は床漬けに、干しては白菜漬け物用にと御手製で、あれこれ工夫をして楽しんでおります。 　たわいのない事を書いてしまいましたが、少しの時間を自分用に使いたいと思っています。今年の夏は、体調不良で庭の手入れができず、大好きなスズランの花も宿根性ですが、鉢の中でしっかり乾燥してダメにしてしまいました。来年は、庭の手入れもしようと思っています。無理をしない程度に・・・。 ｂｙ　女将 　清子