2026年04月21日
桜蒸し（鯛）｜ふたを開けると、春の香りがしました
ふたを開けると、やわらかな桜の香りがふわりと広がります。
湯気の中から現れるのは、ほんのりと淡い桜色。
まだ肌寒さの残る春の日に、この一品があるだけで、場の空気が少しやさしくなります。
桜蒸しは、鯛などの白身魚を桜の葉で包み、蒸し上げた春の料理。
道明寺のほのかな甘みと、葉の塩味が重なり合い、魚の旨味を引き立てます。
桜は、ただ飾るためのものではありません。
香りと塩気で、料理全体をひとつにまとめる役目を持っています。
桜蒸しは、“春をそっと添える料理”です。
５５００円懐石コース
- 変わり鉢 鯛桜蒸し
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