2023年03月03日
うす葛仕立てとは
汁物に水溶きのくず粉を加えて薄いとろみをつけた料理のこと（仕立て方）で、
吉野仕立てともいいます。
7700円懐石コース（税込・サ別）
- 先付
- 笹巻温豆腐割醤油 茎山葵
- 旬彩
- 白魚桜葉寿司
- 蛍烏賊と分葱一文字酢味噌 紅立
- 空豆と梅花カステラの串
- 菜の花と生ふ白和え桜海老
- つわ蕗と京人参の煮〆煎り胡麻
- 汁椀
- うす葛仕立て蕨胡麻豆腐 花弁大根・人参 木の芽 叩きゆかり
- 造里
- やり烏賊姿造里と本日の鮮魚二種盛りあしらい他
- 焼物
- 鰆蕗味噌焼新筍木の芽焼 千枚蕪
- 蓋物
- とらふぐしゅうまいつぼみ菜 薬味 割酢
- 洋菜
- 黒毛和牛の胡麻豆乳鍋早生甘藍 新玉葱 若布
- 食事
- 桜そば穴子と芹のかき揚げ 晒し葱
- デザート
- 紅八朔 あまおう
