５月のお勧め料理　”モグモグ通信”　⑲

皆様、こんにちは。

今月のお料理をご紹介いたします。

　・　前菜 

                

　今月の前菜には、“南瓜まんじゅう”が入っておりまして、

　アツアツのままお出ししますので、とっても美味しいです。

 

　・　造里／活サザエ洗い　他二種

                

　今月の7,000円コースのお刺身をご紹介します。

　一番のメインはサザエとなっており、新鮮なものをお出ししておりますので、

　とっても歯応えがあり、肝も付いているのですが、臭みなく美味しく召し上がっていただけます

 サザエには、ビタミンやタウリン、鉄分、コラーゲンなど、目に良い栄養が豊富に含まれているそうです。

　お子様の成長にもとても良い食材だと思います。

 

　・　焼物／サーモン馬鈴薯

                

　焼いたサーモンの上に馬鈴薯のペーストがのせてあり、芋好きな方には

　是非おススメのお料理となっております。

 

　・　温物／きなこ豚しゃぶしゃぶ

                

　当店ではお馴染みのきなこ豚を使ったしゃぶしゃぶでございます。

　お肉も柔らかくて美味しいのですが、お出汁がさっぱりとしてとても美味しいので、

　是非一度、召し上がっていただきたいです。

　今回のコースでは、小倉牛もすき焼きではなく、しゃぶしゃぶでお出ししております。

　それから、お鍋についている野菜の中に、“明日葉”というものが入ってますが、

　「今日その葉を摘んでも、明日には新しい葉が出てくる」と言われるほど、

　成長が早いそうです。普段の食事にはあまり出てこない食材だと思いますが、

　モロヘイヤのような感じで、火を通す前は固く弾力のある葉っぱで、

　茎や根からは、ネバネバした液汁が出てきます。このネバネバ汁に血液をサラサラにしてくれる

　栄養が含まれており、他にもビタミンやミネラルなどの成分も豊富に含まれていますので、

　とても体にいい食材です。

　

 　・　蒸物／アボガド玉地寄せ

                

　アボガドは今まであまり使用されてこなかった食材ですが、

　この度、ついにお目見えいたしました。アボガドの茶碗蒸しのような感じで、

　アボガド特有の香りとトロンとしたまろやかさが、皆様に人気です。

　アボガド好きにはたまらない一品です　中には、湯葉が入っています。

　アボガドは、森のバターとよく呼ばれ、まろやかな食感が人気ですが、

　バナナよりも栄養価が高く、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれておりますので、

　夏バテにもよいとされています。緑から茶色に変わる食べ頃を見極めないといけませんが、

　定期的に食することをおススメいたします。

 

　・　留肴／カクテル風

                

　ちょっとオシャレなネーミングで見た目も涼しげなので、とても食欲をそそります。

　ホタテ、トマト、パプリカ　キュウリ、長芋などの下に糸水雲というそうですが、

　太いもずくがありますので、女性の方は上品に召し上がってください。

 

　・　御飯／山菜御飯

                

　今回の御飯は山菜を使った御飯です。わらび、ぜんまい、、タケノコなどがたくさん入って

　おります。寒い冬が終わり、暖かい季節を迎える気持ちにさせてくれます。

　山菜の一番の特徴は、あのほろ苦さとアクの強さで、苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、

　野菜とは違う独特の風味があり、季節の変化を楽しみながら、自然そのものを味わっている

　気分にさせてくます。お出汁のよくきいた御飯で、きっと何杯でもいけちゃいますよ

 

　気温も上がってきて、動きやすい季節となりました。

　皆さん、たくさん食べて元気に頑張りましょう　!!