“モグモグ通信”　⑧

 皆さん、こんにちは。かなり寒くなってきましたね～。

 本格的な冬、到来って感じです。

今回は、１２月のお料理から、ご紹介させていただきます。

　まずは、焚き合せから。福頭と蕪の山葵あん掛けです。

かなり見えにくいですが、福頭とは里芋のような感じでとてもねっとりしていて

美味です!!　蕪も柔らかく、出汁をたっぷり含んでいて、思わず笑顔になりますヨ。

　そして、次に、焼き物から、鮭巻繊（けんちん）木ノ芽焼き　です。

　

鮭の下にあるのは玉子で両方ふんわりしています。

また、添えてある和風グラタンは、濃い目の味ですが、味噌の香りがして

やみつきになります。そして、個人的には小さな脇役、金柑の蜜煮が

とってもオススメです!　風邪をひきやすいこの時季にたくさん金柑を食べましょう～

　そして、次に、揚げ物を２つ、ご紹介します。

　　“蓮根つと揚げ”　と　“京芋と海老真丈の揚げ出し”　です。

つと揚げは、キリタンポをイメージしていて、蓮根を鶏ミンチで巻いてあり、

シャキシャキした歯ごたえとふっくらミンチの組み合わせがおもしろいです。

揚げ出しの方は、また京芋もねっとりしていて、十分食べ応えのある一品となっております。

お出汁ともよくからんで、ゆっくり味わいたいお料理です。

　最後はいつものように　ご飯ですが、今月は椎茸ご飯となっております。

　

椎茸が苦手な方もいらっしゃるとは思いますが、焚く前は、椎茸の匂いがきついかも

しれませんが、焚き上がったご飯はお出汁のいい香りがして、椎茸も小さく切ってあるので、

全然気になりませんよ。椎茸がお好きな方は、椎茸が小さくてもの足りないかもしれませんね。

椎茸を探しながら、一生懸命食べてしまうので、ご飯が何杯でもいけちゃいます!!

今回も専門的な説明ができず、個人的な感想が主となりましたが、

実際召し上がってみて、それぞれ五感で感じてみてください～。

今年も残りあとわずかとなりましたが、皆様には大変お世話になりました。

誠に感謝申し上げます・・・

今年の反省をもとに、また、来年も頑張っていきますので、

何卒、よろしくお願い申し上げます。

兎にも角にも、今は忘年会時期なので、スタッフ一同一生懸命でございます。

来年の干支　兎に向けてピョンピョンと跳ねまわります!

皆さま、良いお年を!!