2016年06月03日
「板貝割」ご存知ですか？
観山荘別館では、旬の食材をお客様に楽しんでいただくために、毎月様々な食材を取り入れております。今月は、「板貝割」という食材を使っているのですが、その昔、板貝割は和食向けの高級つまもの食材だったことをご存知の方は少ないのではないでしょうか？
スーパーで見かける貝割大根とは違い、木の板に寝かせるようにきれいに敷き詰められた板貝割は、上品な和食のおもてなしの心を映し出しているようです。
市場に数多く出回る機会が少ない「板貝割」。辛みのある板貝割は、しゃぶしゃぶした小倉牛に包んで召し上がると絶品です。是非ご賞味下さい。
