松風吹く頃

　
～10月の月替りコース（１日限定１０食）～

　　　和洋前菜

　　　　　◎秋キノコのすり流し　　　　
　　　　　　（キノコを炒めて、豆乳ですり流しにしました。）
　　
　　　　　◎帆立と菊花のみぞれ和え
　　　　　　（帆立を軽く焼き、菊花と大根おろしをポン酢で和えました。）

　　　　　◎天草大王胸肉とモルタデッラの小さい揚げピザ
　　　　　　（胸肉とモルタデッラをピザ生地で包んで揚げました。
　　　　　　　トマトソースを添えてます。）

　　　お刺身盛り合わせ　

　　　鶉の湯葉鳴戸巻き　白味噌仕立て辛子風味

　　　　鶉を３回挽きで骨をなるべく砕いたミンチを、引き上げ湯葉で鳴戸巻きにしました。

　　　　辛子風味の白味噌あんでどうぞ。
　　 　　
　　　秋鮭の栗焼き
　 　　　 　
　　　　 栗をあん状にして、玉味噌を混ぜたものを、

　　　　鮭の上にのせて焼き上げます。

　　　　栗の甘味が鮭を包み込んで上品に仕上がってます。

　　　国産豚バラ肉と木ノ子のオーブン焼き　アンディーブのピクルス添え
　
　　　　　豚バラ肉を柔らかくオーブンで焼き上げました。

　　　　木ノ子とアンディーブのピクルスを一緒にお召し上がり下さい。　　 　　

　　　稲庭うどん雑炊（又は土鍋和風おこげ）　
　　　　　
　　　　　稲庭うどんを小さく切ったものを、雑炊風に仕立てました。
　　
　　 デザート

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　　ＩＭＵＲＩオリジナル焼き玉葱ドレッシング

　　　　　　　　　　　　　 出来ました！
　
　 玉葱をキツネ色になるまで丹念に炒め、

　　アミノ酸を一切使用していない、お醤油と熊本産の赤酒を調合して作った

　　ＩＭＵＲＩオリジナルドレッシングです。　　

　　完全無添加ですので、お子様から大人まで安全でおいしくお召し上がり頂けます。

　　サラダにはもちろん、お肉にかけても美味しいですよ！

　　　　　　　　　　 ご自宅、贈り物にどうぞ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本￥700

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kku

　9月特選素材　

　　　　　＊＊＊フォワグラ＊＊＊

IMURI9月の特選素材はフォワグラ料理を和食２品洋食４品をご用意致しました！

是非この機会にフォワグラ料理をご堪能下さい★

和

フォワグラの味噌漬け　小玉葱の酢漬け添へ

フォワグラの炭焼き　柚子胡椒たれ添へ　　　　

仏　

タルトタタンに仕立てたフォワグラのテリーヌ

フォワグラのポワレ 秋のイメージ

フォワグラと秋トリュフのパイスープ

フォワグラと穴子のコロッケ　パセリのリゾット添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各￥2,200

フォワグラに合わせたグラスワイン・日本酒もご用意しておりますので、

スタッフまでお気軽にお尋ね下さい。

10月竈の夕べのお知らせ　

～第８回～

テーマは“ひやおろし”

「ひやおろし」とは冬の寒中に仕込んで春に出来上がったお酒を

暑い夏の間涼しい酒蔵で寝かせ（熟成）、

この時期に出荷する特別酒のことです。

特徴は熟成させている為、味わいはまるでお米の旨みを感じられる仕上りに

なっております。

10月1日（水）

18：30受付　19：00START

￥8,000（税抜き・ドリンク込み）

秋が旬の日本酒（ひやおろし）に合わせた料理を

IMURI の料理長が実演にてご用意致します。

10名限定のお食事会ですので、御予約をお願い致します。

予約受付092-762-7070

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