第168回 竈の夕べ『地鶏』レポート
日常の有難さを日々噛みしめ、おもてなしに精進して参りますm(__)m
今月の竈の夕べは、『地鶏』をテーマに開催いたしました🐓 メインの丸焼きにはお客様も大変喜んでました🙌
《お献立》
🐔はかた地鶏もも肉の燻製
🐔はかた地鶏胸肉のサラダ仕立て
🐔熊本産 天草大王胸肉のつみれ鍋
🐔はかた地鶏胸肉の挟み揚げ
🐔はかた地鶏の丸焼き ベアルネーズ・ピペラード・バーニャカウダソースで…
🐔熊本産 天草大王の鶏牛蒡飯 鶏ガラスープ
🐔西洋菓子工房IMURI特製デザート
《ドリンク》
🍸アペリティフ
高畠醗泡 デラウエア プリ デ ムール（山形）
🥃焼酎ハイボール
サニークリーム 国文酒造（鹿児島）
🍶日本酒
・東洋美人 醇道一途 酒未来（山口）
・大山 純米大吟醸 無濾過生原酒（山形）
🍷ワイン
・コート・デュ・ローヌ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾓﾙﾄﾞﾚ（フランス・コートデュローヌ）
・サン ペレイ ﾄﾞﾒｰﾇ･ｴﾘｯｸ･ｴ･ｼﾞｮｴﾙ･ﾃﾞｭﾗﾝ（フランス・コートデュローヌ）
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日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
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カクテルの話１ 「マティーニ」
イムリのバーにお客様をご案内すると
初めて入られた方の多くは、ガラスの向こうに
広がる夜景に驚いていただけます。
そんな景色と一緒にぜひ飲んでいただきたいのが
カクテルです。
バーマンが作り出す宝石箱のような
珠玉の一杯をもっと味わっていただくために、
バータイムを楽しくする、カクテルのお話を
これから書いていきたいと思います。
一回目に取り上げるのは「マティーニ」です。
カクテルの「キング・オブ・キングス」と
呼ばれる「マティーニ」の由来は諸説ありますが、
“マルティーニ”という名のバーテンダーが考案したとされる説や、
原型となったカクテルに使われたのが「マルティーニ・エ・ロッシ社」
(イタリア)製のベルモットだったからという説が有力です。
レシピは２００種類以上あるといわれていますが、
基本はジンとベルモットで作ります。
爽快感のあるキリっとした味わいが特徴です。
ベルモットの量によって、ドライ、エクストラ・ドライ、
ミディアム、スィートなどに分かれます。
ヘミングウェイ、チャーチル、
クラーク・ゲーブルなど有名人にもファンが多いことで
知られています。
あ、そうそう、「００７」シリーズのジェームス・ボンドも
愛飲してましたね。
’
今度ぜひボンドの気分になって、ぜひ、マティーニを。
「バー・イムリ」でお待ちしています。
