IMURI BLOG

皆様こんにちは　今年も一年宜しくお願い致します！！　

2020年最初の竈の夕べは、『ふぐ』をテーマに開催いたしました

竈の夕べの常連様も新年の顔合わせということで大変盛り上がっていました🎍

【お献立】

🐡縞ふぐ糸造り カニ味噌和へ

🐡縞ふぐ湯引きポン酢

🐡とらふぐ白子茶碗蒸し

🐡かなとふぐの治部煮

🐡縞ふぐのカダイフ揚げ

🐡かなとふぐと色々野菜の豆乳ぐらたん

🐡白さばふぐのポワレ 3色のニョッキとブルーチーズソース

🐡かなとふぐとベーコンのおこわセイロ蒸し

🐡西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・祝 ドメーヌオヤマダ（山梨・甲州）

🍶日本酒

・新政　新年純米しぼりたて（秋田）

・鍋島　New Moon（佐賀）

・西條鶴　純米吟醸　破天荒　超辛口（広島）

🍷白ワイン

・ピノ・ブラン　ツェレンベルグ　マルクテンペ（仏・アルザス）

🍷赤ワイン

・バルベーラダルバ　ブリッコマッキア　ロベルトサロット（伊・ピエモンテ）

皆様こんにちは🌞 先月の27日にお陰様でIMURIは、創業20周年を迎えることが出来ました！

これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。21年目もスタッフ一同心を込めて美味しい料理、あたたかい接客で皆様のご来店をお待ちしております。今後とも宜しくお願い致します。

さて、今月は九州ではお馴染みの高級食材『あら』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

【お献立】

🐟前菜

・あらうろこ揚げ

・あらわた土佐酢漬け

🐟あらの燻製バター醤油焼き

🐟あらの和風ピザ

🐟あらはんぺん蒸し

🐟あらムニエル グルノーブル風

🐟あらと雲丹の炊込み飯 あら味噌汁

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・リンゴのバルサミコとシードル

🍶日本酒

・繫桝 大吟醸（福岡）

・菊姫 山廃純米無濾過生原酒（石川）

・ちえびじん 純米生（大分）

🍷白ワイン

・ブルゴーニュ シャルドネ　クロドラシャペル ドメーヌドベレーヌ（仏・ブルゴーニュ）

・コメッツ ジーシックスティーン アロイス・ラゲデール（伊・トレンティーノアルトアディジェ）

この度の台風19号により被害に遭われた方々と、その家族、関係者の方々に心よりお見舞い申し上げます。

今月も、毎月恒例の竈の夕べを開催させて頂きました　テーマはこれまた恒例になっている『秋の味覚』

お客様の中には店内の秋の枯れ葉装飾を予想して、靴にも配慮してこられた（ウォーキングシューズ）方もいました（笑）

【お献立】

🌰　秋の前菜盛り合わせ

🌰　トリュフの茶碗蒸し そばの実あん掛け

🌰　松茸、ヒシの実、海老、銀杏のひろうす揚げ

🌰　秋鮭と色いろ木の子の鍬焼き

🌰　蝦夷鹿のロースト カシスとチョコレートのソース

🌰　松茸、むかごの炊込み飯 赤出汁

🌰　西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・ラフランスとクレープフルーツのロワイヤル

🍺BEER

・志賀高原IPA　ハーヴェストブリュー

🍶日本酒

・東洋美人　ippo　愛山（山口）

・出雲富士　純米吟醸　超辛口（島根）

・貴　ふかまり　特別純米（山口）

🍷白ワイン

・ロック　フォルテッシム　ブラン（フランス・ボルドー）

🍷赤ワイン

・シャトー　ドゥー　フラン　レスリジ（フランス・ボルドー）

皆様こんにちは　

今月も恒例のイベント竈の夕べを開催いたしました　

テーマは高級食材の『おこぜ』！！

いつもに増してご予約いただき満員御礼でした

【お献立】

🐟 おこぜの有馬煮

🐟おこぜつみれの蕎麦の実あん掛け

🐟おこぜと枝豆、栗の味噌風味キッシュ

🐟おこぜかば焼き 粉山椒振り

🐟おこぜのフリット キノコマリネとビーツのソース

🐟おこぜ胡麻和へ共出汁茶漬け

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・大分産 豊水梨とカボスのロワイヤル

🍶日本酒

・得月　純米大吟醸（新潟）

・出雲富士　純米　秋雲（島根）

・菊姫　純米（石川）

🍷白ワイン

・クール・シュヴェルニー ロモ　ドメーヌ・デ・ユアール（フランス・ロワール）

・ポワ・カーディナル・メティス　ドメーヌ・ボット・ゲイル（フランス・アルザス）

🍷赤ワイン

・ピノ・ヒンテンベルグ　クリスチャン・ビネール（フランス・アルザス）

皆様こんにちは　先日は大型台風🌀が接近して各地で被害も起きていたみたいですが、今後も台風シーズンですので皆様どうか引き続きお気を付けください　

さて、今月は『豊前牛』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

【お献立】

🍖備前牛冷しゃぶ野菜巻き

🍖備前牛と牛蒡、大根のしぐれ煮

🍖備前牛と春雨の揚げ春巻き

🍖備前牛とニラのチヂミ

🍖備前牛フィレステーキ ソースジャンジャンブル

🍖備前牛のそぼろ丼

🍖西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・八女産 巨峰のロワイヤル

🍶日本酒

・東洋美人　IPPO　千本錦（山口）

・而今　純米吟醸　千本錦（三重）

🍷ロゼワイン

・ロベルト・サロット　ロザーエ（イタリア・ピエモンテ）

🍷赤ワイン

・サマーハウス　ピノ・ノワール2015（ニュージーランド・マールボロ）

・ヴァス・フェリックス　フィリウス（オーストラリア・マーガレットリヴァー）

皆様こんにちは　今年は梅雨入りも遅く7月半ばというのに涼しい日が続いていますね　今年の夏はどうなるのでしょう。。。

さて、今月は旬の『鱧』をテーマに竈の夕べを開催いたしました！！　料理長の骨切りパフォーマンスも盛り上がりました

【お献立】

◇鱧の土佐酢漬けと鱧寿司

◇鱧しゃぶ

◇鱧の鍬焼き

◇鱧の八幡巻き 野菜巻き炭焼き

◇鱧のムニエル ソースブールノワゼット

◇焼き鱧の焚き込み飯

◇西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・八女産 白桃のベリーニ

🍶日本酒

・鍋島　吟醸　Summer Moon（佐賀）

・澤屋まつもと　Ultra（京都）

・菊姫　山廃純米吞切原酒（石川）

🍷ロゼワイン

・ステュディオ・バイ・ミラヴァル（南仏・プロヴァンス）

🍷白ワイン

・鳥居平今村　キュヴェ・ヒデカ・ブラン（山梨）

・ビバッチ・ソーヴィニヨンブラン（ニュージーランド・マールボロ）

皆様こんにちは　日中は真夏日のような暑い日💦があったりと体調管理に気を遣う季節ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか

さて今月は『烏賊』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

鉄板メニューにもひと手間くわえたIMURIスタイルで烏賊三昧をお愉しみ頂きました♬

【お献立】

🦑ヤリイカそうめん

🦑甲イカ卵焼き 野菜あん掛け

🦑小ヤリイカのタレ焼き

🦑甲イカしゅうまい

🦑アオリイカ墨のタルトレット

🦑焼イカ下足のいなり寿司 甲イカつみ入れ汁

🦑西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・ロベール・モンキュイ　ブラン・ド・ブラン（シャンパーニュ）

🍶日本酒

・亜麻仔猫　生酒（秋田）

・田中六五　10周年記念酒（福岡）

・金龍　木桶仕込み　特別純米（宮城）

🍷白ワイン

・ドメーヌ・オヤマダ　BOW バウ（山梨）

・ソアーヴェ・クラシコ　スペリオーレ　カ・ルガーテ（イタリア・ヴェネト）

皆様こんにちは　今月は『鶏』をテーマに竈の夕べを開催いたしました！！

地物の博多地鶏からフランス産までいろんな鶏料理をご用意しました

【お献立】

🐓三瀬鶏胸肉やわらか山椒油煮

🐓博多地鶏手羽の射込み焼き

🐓フランス産 ホロホロ鳥のすき焼き 温玉添へ

🐓博多地鶏の十五穀米炊込飯と鶏春雨汁

🐓西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・フランチャコルタ　ナチューレ　バローネ　ピッツィーニ（イタリア）

🍶日本酒

・令和　観山特別銘酒　繁枡（福岡）

・旭興　純米吟醸　無加圧　無濾過生原酒（栃木）

・石鎚　純米吟醸　山田錦50（愛媛）

🍷白ワイン

・オリヴィエートクラシコ　デグニャーノ・バルビ（イタリア・ウンブリア）

🍷赤ワイン

・ヴァルポリチェッラ　モランディーナ　プラ（イタリア・ヴェネト）

・ブルゴーニュ　グランシャイヨ　ティボーリジェベレール（フランス・ブルゴーニュ）