IMURI BLOG

皆様こんにちは🌞　世の中どんより暗いムードですが、四季のある日本には陽気な春が訪れようとしています

IMURIでは、この時期毎年店内と中庭に桜を生けています🌸🌸🌸

３月末くらいまでお花見できると思いますので是非ご来店くださーーーい

さて今月は、テーマ『貝』で竈の夕べを開催させていただきました

【お献立】

🐚前菜

・蒸し鮑の味噌クリームチーズもなか

・赤貝の時雨煮

・たいらぎ貝南蛮漬け

🐚あさりと長芋の焼き蒸し

🐚サザエのエスカルゴ風バター焼き

🐚ひ扇貝の赤味噌グラタン風

🐚ホタテのブランマンジェ グリーンピースと共に…

🐚シジミそうめん味噌仕立て

🐚西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・シャンドン ロゼ スプリングエディション（オーストラリア）

🍶日本酒

・醸し人九平次　うすにごり　黒田庄産山田錦　生（愛知）

・六十餘州　純米吟醸　生（石川）

・菊姫　鶴の里　山廃純米生（石川）

🍷ロゼワイン

・ロザーエ　ロベルト　サロット（イタリア・ピエモンテ）

🍷赤ワイン

・クルーガ　ファミリーワインズ　ピノ・ノワール（南アフリカ・ウォーカベイ）

🍷オレンジワイン

・ドメーヌ　ポンコツ　ジャロピー（山梨）

皆様こんにちは　ここ何日かやっと冬らしい寒波がやってきましたね❄　

朝夕の気温差が激しいのでどうかお体にはご自愛ください💦

さて、今月の竈の夕べはNEWテーマ『壱岐・対馬』食材ではなく産地にフォーカスしてみました

【お献立】

◆前菜

　<対馬> サザエの肝味噌和へ

　<対馬> ブリ真子しぐれ煮と生ハム

　<対馬> 焼き椎茸の卸和へ

◆<壱岐> サワラの黄身焼き 泡にした壱岐アスパラ掛け

◆<対馬> 赤ムツのうろこ焼きと対馬 自然薯

◆<対馬> ヨコワマグロのカツ 蕗の薹入りイムリソース添へ

◆<対馬> 真サバのポワレ 芹と胡瓜のソース

◆<対馬> 煮アナゴ丼 焼骨吸物

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・春待ちにごり　ヒトミワイナリー（滋賀）

🍶日本酒　

・横山五十　純米大吟醸　直汲み生（壱岐）

・東洋美人　ippo　直汲み生（山口）

・よこやま　silver　辛口　7（壱岐）

🍷白ワイン

・甲州　オレンジワイン　裕の琥珀の時間　勝沼醸造（山梨）

🍷赤ワイン

・山梨　マスカットベリーA　敷島大久保　マンズ・ソラリス（山梨）

皆様こんにちは　今年も一年宜しくお願い致します！！　

2020年最初の竈の夕べは、『ふぐ』をテーマに開催いたしました

竈の夕べの常連様も新年の顔合わせということで大変盛り上がっていました🎍

【お献立】

🐡縞ふぐ糸造り カニ味噌和へ

🐡縞ふぐ湯引きポン酢

🐡とらふぐ白子茶碗蒸し

🐡かなとふぐの治部煮

🐡縞ふぐのカダイフ揚げ

🐡かなとふぐと色々野菜の豆乳ぐらたん

🐡白さばふぐのポワレ 3色のニョッキとブルーチーズソース

🐡かなとふぐとベーコンのおこわセイロ蒸し

🐡西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・祝 ドメーヌオヤマダ（山梨・甲州）

🍶日本酒

・新政　新年純米しぼりたて（秋田）

・鍋島　New Moon（佐賀）

・西條鶴　純米吟醸　破天荒　超辛口（広島）

🍷白ワイン

・ピノ・ブラン　ツェレンベルグ　マルクテンペ（仏・アルザス）

🍷赤ワイン

・バルベーラダルバ　ブリッコマッキア　ロベルトサロット（伊・ピエモンテ）

皆様こんにちは🌞 先月の27日にお陰様でIMURIは、創業20周年を迎えることが出来ました！

これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。21年目もスタッフ一同心を込めて美味しい料理、あたたかい接客で皆様のご来店をお待ちしております。今後とも宜しくお願い致します。

さて、今月は九州ではお馴染みの高級食材『あら』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

【お献立】

🐟前菜

・あらうろこ揚げ

・あらわた土佐酢漬け

🐟あらの燻製バター醤油焼き

🐟あらの和風ピザ

🐟あらはんぺん蒸し

🐟あらムニエル グルノーブル風

🐟あらと雲丹の炊込み飯 あら味噌汁

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・リンゴのバルサミコとシードル

🍶日本酒

・繫桝 大吟醸（福岡）

・菊姫 山廃純米無濾過生原酒（石川）

・ちえびじん 純米生（大分）

🍷白ワイン

・ブルゴーニュ シャルドネ　クロドラシャペル ドメーヌドベレーヌ（仏・ブルゴーニュ）

・コメッツ ジーシックスティーン アロイス・ラゲデール（伊・トレンティーノアルトアディジェ）

この度の台風19号により被害に遭われた方々と、その家族、関係者の方々に心よりお見舞い申し上げます。

今月も、毎月恒例の竈の夕べを開催させて頂きました　テーマはこれまた恒例になっている『秋の味覚』

お客様の中には店内の秋の枯れ葉装飾を予想して、靴にも配慮してこられた（ウォーキングシューズ）方もいました（笑）

【お献立】

🌰　秋の前菜盛り合わせ

🌰　トリュフの茶碗蒸し そばの実あん掛け

🌰　松茸、ヒシの実、海老、銀杏のひろうす揚げ

🌰　秋鮭と色いろ木の子の鍬焼き

🌰　蝦夷鹿のロースト カシスとチョコレートのソース

🌰　松茸、むかごの炊込み飯 赤出汁

🌰　西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・ラフランスとクレープフルーツのロワイヤル

🍺BEER

・志賀高原IPA　ハーヴェストブリュー

🍶日本酒

・東洋美人　ippo　愛山（山口）

・出雲富士　純米吟醸　超辛口（島根）

・貴　ふかまり　特別純米（山口）

🍷白ワイン

・ロック　フォルテッシム　ブラン（フランス・ボルドー）

🍷赤ワイン

・シャトー　ドゥー　フラン　レスリジ（フランス・ボルドー）

皆様こんにちは　

今月も恒例のイベント竈の夕べを開催いたしました　

テーマは高級食材の『おこぜ』！！

いつもに増してご予約いただき満員御礼でした

【お献立】

🐟 おこぜの有馬煮

🐟おこぜつみれの蕎麦の実あん掛け

🐟おこぜと枝豆、栗の味噌風味キッシュ

🐟おこぜかば焼き 粉山椒振り

🐟おこぜのフリット キノコマリネとビーツのソース

🐟おこぜ胡麻和へ共出汁茶漬け

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・大分産 豊水梨とカボスのロワイヤル

🍶日本酒

・得月　純米大吟醸（新潟）

・出雲富士　純米　秋雲（島根）

・菊姫　純米（石川）

🍷白ワイン

・クール・シュヴェルニー ロモ　ドメーヌ・デ・ユアール（フランス・ロワール）

・ポワ・カーディナル・メティス　ドメーヌ・ボット・ゲイル（フランス・アルザス）

🍷赤ワイン

・ピノ・ヒンテンベルグ　クリスチャン・ビネール（フランス・アルザス）

皆様こんにちは　先日は大型台風🌀が接近して各地で被害も起きていたみたいですが、今後も台風シーズンですので皆様どうか引き続きお気を付けください　

さて、今月は『豊前牛』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

【お献立】

🍖備前牛冷しゃぶ野菜巻き

🍖備前牛と牛蒡、大根のしぐれ煮

🍖備前牛と春雨の揚げ春巻き

🍖備前牛とニラのチヂミ

🍖備前牛フィレステーキ ソースジャンジャンブル

🍖備前牛のそぼろ丼

🍖西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・八女産 巨峰のロワイヤル

🍶日本酒

・東洋美人　IPPO　千本錦（山口）

・而今　純米吟醸　千本錦（三重）

🍷ロゼワイン

・ロベルト・サロット　ロザーエ（イタリア・ピエモンテ）

🍷赤ワイン

・サマーハウス　ピノ・ノワール2015（ニュージーランド・マールボロ）

・ヴァス・フェリックス　フィリウス（オーストラリア・マーガレットリヴァー）

皆様こんにちは　今年は梅雨入りも遅く7月半ばというのに涼しい日が続いていますね　今年の夏はどうなるのでしょう。。。

さて、今月は旬の『鱧』をテーマに竈の夕べを開催いたしました！！　料理長の骨切りパフォーマンスも盛り上がりました

【お献立】

◇鱧の土佐酢漬けと鱧寿司

◇鱧しゃぶ

◇鱧の鍬焼き

◇鱧の八幡巻き 野菜巻き炭焼き

◇鱧のムニエル ソースブールノワゼット

◇焼き鱧の焚き込み飯

◇西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・八女産 白桃のベリーニ

🍶日本酒

・鍋島　吟醸　Summer Moon（佐賀）

・澤屋まつもと　Ultra（京都）

・菊姫　山廃純米吞切原酒（石川）

🍷ロゼワイン

・ステュディオ・バイ・ミラヴァル（南仏・プロヴァンス）

🍷白ワイン

・鳥居平今村　キュヴェ・ヒデカ・ブラン（山梨）

・ビバッチ・ソーヴィニヨンブラン（ニュージーランド・マールボロ）