IMURI　BLOG - レストランIMURIのスタッフブログ -

皆様こんにちは　九州も梅雨入りしましたね☔年々雨量が増しているように感じますが、災害など起きないよう祈るばかりです💦

さて、今月は『金目鯛』をテーマに竈の夕べを開催いたしました🐟　

来月は、7月13日(水)『郷土料理』をテーマに開催予定です！！

【お献立】

🐟金目鯛の障子焼き

🐟揚賀茂茄子の金目鯛あん掛け

🐟金目鯛入り焼ギョウザ

🐟金目鯛のうろこ揚げ

🐟金目鯛のタプナード焼きソースパルマンティエ

🐟金目鯛のおこわお吸物

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍑アペリティフ

八女産白桃のベリーニ

🍶日本酒

・東一　Nero13度（佐賀）

・光栄菊　ハルジオン　無濾過生原酒（佐賀）

・鍋島　純米吟醸　赤磐雄町（佐賀）

🍷白ワイン

・コトーデュジュノワ　カルケール（フランス・ロワール）

・バビッチ　ファミリーリザーブ　ソーヴィニヨンブラン（ニュージーランド・マールボロ）

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日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
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皆様こんにちは　今月の竈の夕べは抽象的なテーマで開催しました　

これからも料理人を悩ませる(笑)　いえ、お客様がワクワクするようなテーマも含めながら開催していこうと計画しています♪

今月は『鹿児島』です！！

《お献立》

⊕きびなご天婦羅、落子芋、オクラ、飛魚の燻製桜島仕立て

⊕霧島サーモン塩麹焼きトマト掛け

⊕黒豚スペアリブの醤油焼きと塩麹焼き

⊕がね(さつま芋入りかきあげ)

⊕黒さつま鶏の丸焼き

⊕さつますもじ

⊕西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍹アペリティフ

あまみ焼酎長雲とパッションフルーツのカクテル

🍸スパークリング

ラベントス　ブランドブラン（スペイン・ペネデス）

🍶日本酒

天賦　純米吟醸（鹿児島・日置市）

🥃スピリッツ

AKAYANE　山椒（鹿児島・南九州市）

🥃焼酎

ALOALO　夏焼酎（鹿児島・南さつま市）

🍷白ワイン

カンスモイ　チャレッロ（スペイン・ペネデス）

🍷赤ワイン

エル・ビンクロ　クリアンサ（スペイン・ラマンチャ）

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皆様こんにちは　桜の時期はあっという間で辺りはすっかり葉桜になり、その新緑を見ると自然の活力を感じます！！

桜は散っても、真鯛は産卵期を迎え身がピンク色に染まるこの時期が旬🌸🐟　その『桜鯛』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

【お献立】

🌸🐟前菜

・鯛煎平

・昆布〆山独活巻き

・骨障子焼き

🌸🐟鯛白子茶碗蒸し　真子あん掛け

🌸🐟鯛塩釜焼き　笹の香り

🌸🐟鯛出汁魚そうめん

🌸🐟鯛と春野菜の揚げ餃子

🌸🐟鯛の包み焼き　昆布と白ワインのソース

🌸🐟鯛そぼろ寿司とお吸い物

🌸🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

フルーツトマトのレッドアイ

🍶日本酒

・雁木　純米発泡にごり14°（山口）

・田酒　純米吟醸　桜ラベル（青森）

・東鶴　芽吹きうすにごり生（佐賀）

・光栄菊　黄昏オレンジ（佐賀）

🍷ロゼスパークリング

サクラ　ワビ－サビ（オーストリア）

🍷オレンジワイン

オレンジ　ムーン　ワビ－サビ（オーストリア）

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福岡市中央区谷1丁目3-15
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THE RAIL KITCHEN CHIKUGOでは、2022年4月25日（月）に、和食とフレンチの創作料理が楽しめる桜坂のダイニングレストラン、「日本の料理屋　IMURI(イムリ)」とコラボして運行いたします！

IMURI がTHE RAIL KITCHEN CHIKUGO のために特別コースをご用意いたします。

ここでしか食べられない豪華なコース料理をご準備しております。当日はIMURI料理長井上氏も列車に乗り込み、腕を振るいます。

料理長井上氏による、筑後の食材を活かした逸品フルコースを是非ご堪能下さい。

※写真は1月の料理のイメージです。4月は料理が変わります

詳細は以下の通りです。

【概要】

内容　　　料理長による、特別コース

日程　　　2022年4月25日(月)

運行時間
　　　　　西鉄福岡（天神）駅　11：51発　→
　　　　　大牟田駅　14：22着

料金　　　11,000円（税込）

定員　　　45名

予約　　　完全予約制

予約方法　　　

こちらよりご予約いただけます
IMURI×THE RAIL KITCHEN CHIKUGO コラボ企画！

【ご注意事項】

・人数に達し次第予約を打ち切らせて頂きます。

・緊急事態宣言に伴う国からの要請、沿線での事故発生など、状況によっては中止となる可能性がございます。予めご了承ください。

皆様こんにちは　まだ朝夕は冷えますが、日中はポカポカした気持ちの良い季節になって参りました🌞

今月の竈の夕べは、そんな季節に合わせて『春の味覚』をテーマに旬の食材をふんだんに使ったメニューをご用意致しました！！

常連様の甥っ子さんがIMURIに入社して、初のワインサーブ🍷最高のスマイルいただきました📸🌟

《お献立》

🌸前菜

・菜の花、つくし浸し

・サヨリと胡瓜の編寿司

・桜海老のムース仕立て

🌸天然桜鯛若狭焼き　しらす射込み

🌸新筍と新じゃが芋の黒豚そぼろ揚げ焼き

🌸桜海老とニラのちぢみ

🌸スプリングラムの炭火焼き　クレソンのソース

🌸ホタルイカと菜の花の焼き五島うどん

🌸西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍷アペリティフ

シャンドン　ロゼ　スプリングエディション

🍶日本酒

・麹屋　純米吟醸　生酒（福岡）

・出雲富士　純米吟醸　無濾過生原酒（島根）

・雁木　純米無濾過生酒（山口）

🍷白ワイン

コンテ　トロザン（フランス・南西地方）

🍷ロゼワイン

ピポリ　ロザート（イタリア・バジリカータ）

🍷赤ワイン

シャトー　デュドン（フランス・ボルドー）

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いつもご利用いただき、ありがとうございます。
現在、原材料の高騰が続いており、従来の価格の維持が困難なことから、誠に勝手ながら2022年3月より、一部メニューについて価格を改定させていただきます。
これからも、より良いお料理とサービスをご提供できるよう努めて参ります。
何卒ご理解賜りますよう、お願い申し上げます。

■変更内容
《ランチ》
　平日限定ランチコース2,000円　→　終了
　ランチコース(魚と肉のメイン2種)2,700円 → 2,970円

《オプション》
　スープ300円　→　380円
　前菜3種盛り合わせ550円　→　600円

《カフェメニュー》
　午後のケーキセット990円　→　1,100円

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