IMURI BLOG

こんにちは　9月に入りましたが、日中は残暑きびしく汗ばむ気温ですが、秋の食材はちらほらと入荷してきております🍄🍂

一方、今月の竈の夕べは北国の『北海道』をテーマに開催いたしました

《御献立》　

◆ズワイガニのカニ味噌掛け

◆トリュフ入りポテトサラダ

◆ホタテといくらの寿司 うに添へ

◆北海道牛のすき焼き

◆鮭のちゃんちゃん焼き

◆蝦夷鹿のカイエット

◆味噌バターラーメン

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍺BEER

サッポ赤星ラガービール（北海道）

🍶日本酒

上川大雪　山廃もと特別純米（北海道）

大山　純米大吟醸　無濾過　限定酒　爽旬乃奏（山形）

十勝　純米（北海道）

🍎シードル

ドメーヌモン　MON-C（北海道）

🍷ワイン

北ワイン　ケルナー（北海道）

北ワイン　ピノノワール（北海道）　

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

こんにちは　連日とっても熱い日が続いてますが、体調などくずされてないでしょうか？

『地球沸騰化』。。。ちょっと怖い新語ですね

昨日は台風6号の接近にも関わらず、イベントの竈の夕べにご来店頂きありがとうございました

今月は、『沖縄』をテーマに開催いたしました！！

《御献立》

🌴ジーマーミ豆腐とミミガー、島らっきょう

🌴沖縄もずくと紀州梅の茶碗蒸し

🌴てびちの黒糖煮

🌴あぐー豚と車麩、ゴーヤのチャンプルー

🌴沖縄牛の冷しゃぶ、シークヮーサーぽん酢

🌴やんばるあぐー豚の赤ワイン煮込み

🌴ばくだんオニギリとアーサー汁

🌴西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

泡盛瑞泉仕込み自家製梅酒ソーダ

🍺BEER

Orion The Draft（沖縄・名護）

🍶日本酒

産土　山田錦　酵母無添加（熊本）

🥃ラム酒

イエラム　サンタマリア　ゴールド（沖縄・伊江島）

🥃泡盛

やまかわ 30°（沖縄・本部）

宮の鶴 30°（沖縄・石垣）

🍷赤ワイン

テロルデゴ　リゼルヴァ（イタリア・トレンティーノ）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

こんにちは　先日の豪雨はすごかったですね(ﾟдﾟ)！　お住いの地域は大丈夫でしたか？？

今月は、昨今人気スポットの『糸島』　をテーマに竈の夕べを開催しました!!

糸島は山の幸、海の幸と豊富な福岡の土地で料理テーマにはベストマッチでした👌

【お献立】

◆伊都国地鶏の低温蒸し　糸島野菜のサラダ仕立て

◆糸島牛の冷しゃぶ　糸島野菜の酢漬け

◆糸島産　天然鯛の姿盛り

◆糸島野菜の天婦羅

◆糸島伝助豚のカツレツ

◆糸島産　天然鯛の茶漬け

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍇アペリティフ

糸島産　ブルーベリーとカシスのキールロワイヤル

🍺BEER

・いとしまBEER（福岡・糸島）

・糸島ﾊﾛｰｸﾗﾌﾄ　スタウト（福岡・糸島）

🍶日本酒

・可也　純米大吟醸（福岡）

・６５１３　田中六五（福岡）

・晴好　HARUYOSHI（福岡）

🍷ワイン

・安心院アルバリーニョ（大分）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

毎月恒例のライブパフォーマンスイベント❝竈の夕べ❞　今月は『おこぜ』をテーマに開催いたしました

「おこぜは余すとこなく料理できる！」と、井上料理長の料理説明からのスタート！！　

内臓や骨まで料理をして和食＆フレンチのコースに表現しました！

《御献立》

🐟前菜

・胃袋の酢物

・真子のしぐれ煮

・肝の昆布蒸し

🐟おこぜの白ワイン味噌煮込み

🐟おこぜの竹皮包み山椒蒸し　黒酢あん

🐟おこぜの唐揚げ　ピリ辛炒め

🐟おこぜのポワレ　ソースアルベール

🐟おこぜの混ぜ飯とお味噌汁

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍑アペリティフ

・白桃のベリーニ

🍶日本酒

・貴　純米本生スパークリング（山口）

・ゆうま　純米（福岡）

・光栄菊　黄昏オレンジ　無濾過生原酒（佐賀）

🍷ワイン

・ゲヴェルツトラミネール　ステインウェグ　ルネ・フライト（フランス・アルザス）

・サヴィニ・レ・ボーヌ　ドメーヌ クリスチャンベラン エ フィス（フランス・ブルゴーニュ）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

こんにちは！　やっとコロナも落ち着きマスクから解放され、お客様と笑顔を交わして接客できるようになりました

《お献立》

🐔はかた地鶏もも肉の燻製

🐔はかた地鶏胸肉のサラダ仕立て

🐔熊本産 天草大王胸肉のつみれ鍋

🐔はかた地鶏胸肉の挟み揚げ

🐔はかた地鶏の丸焼き ベアルネーズ・ピペラード・バーニャカウダソースで…

🐔熊本産 天草大王の鶏牛蒡飯　鶏ガラスープ

🐔西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

高畠醗泡　デラウエア プリ　デ　ムール（山形）

🥃焼酎ハイボール

サニークリーム　国文酒造（鹿児島）

🍶日本酒

・東洋美人　醇道一途　酒未来（山口）

・大山　純米大吟醸　無濾過生原酒（山形）

🍷ワイン

・コート・デュ・ローヌ　ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾓﾙﾄﾞﾚ（フランス・コートデュローヌ）

・サン　ペレイ　ﾄﾞﾒｰﾇ･ｴﾘｯｸ･ｴ･ｼﾞｮｴﾙ･ﾃﾞｭﾗﾝ（フランス・コートデュローヌ）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

イムリのバーにお客様をご案内すると

初めて入られた方の多くは、ガラスの向こうに

広がる夜景に驚いていただけます。

そんな景色と一緒にぜひ飲んでいただきたいのが

カクテルです。

バーマンが作り出す宝石箱のような

珠玉の一杯をもっと味わっていただくために、

バータイムを楽しくする、カクテルのお話を

これから書いていきたいと思います。

一回目に取り上げるのは「マティーニ」です。

カクテルの「キング・オブ・キングス」と

呼ばれる「マティーニ」の由来は諸説ありますが、

“マルティーニ”という名のバーテンダーが考案したとされる説や、

原型となったカクテルに使われたのが「マルティーニ・エ・ロッシ社」

(イタリア)製のベルモットだったからという説が有力です。

レシピは２００種類以上あるといわれていますが、

基本はジンとベルモットで作ります。

爽快感のあるキリっとした味わいが特徴です。

ベルモットの量によって、ドライ、エクストラ・ドライ、

ミディアム、スィートなどに分かれます。

ヘミングウェイ、チャーチル、

クラーク・ゲーブルなど有名人にもファンが多いことで

知られています。

あ、そうそう、「００７」シリーズのジェームス・ボンドも

愛飲してましたね。

’

今度ぜひボンドの気分になって、「マティーニ」を

イムリのバーで一杯いかがですか。

Bar IMURI

こんにちは　新緑が眩しい季節と共に、出会いやお別れの季節。。。何かと慌ただしい時期ですがいかがお過ごしでしょうか❓　IMURI並びに観山荘グループにも、新入社員が入社してフレッシュな風が流れています。今後ともよろしくお願い致しますm(__)m

今月の竈の夕べは、『イカと春野菜』をテーマに開催いたしました！！　

【お献立】

🦑前菜

・新玉葱茶碗蒸し マス子入り

・イカ入り若草出汁巻

・春トマトの白衣 焼サラミ

・甘夏柑味噌チーズ最中

・木の芽カッペリーニ

🦑叩きイカとうるいの変わり刺 春菊ソース

🦑イカ団子と春野菜の揚出汁

🦑イカと蕗の薹入り炭火焼き竹輪

🦑イカのバスク風

🦑イカ焼きおにぎり 干しイカ茶漬け

🦑西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍾アペリティフ

ヴェレノージ　グラン　キュヴェ（イタリア・マルケ）

🍷ワイン

・アイディリスト　リスト（オーストリア・ブルゲンランド）

・アモス　バニェレス　SIN（スペイン・ペネデス）

🍶日本酒

・AKABU　純米（岩手）

・東洋美人　醇道一途　愛山（山口）

🥃焼酎

フラミンゴオレンジ（鹿児島）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

こんにちは　福岡も桜の開花が宣言され、いよいよ春の到来ですね🌸　春は食材豊かな季節で、魚貝や山菜なども沢山ご用意しております🐟🐚🥬

　さて、今月の竈の夕べは『和牛』をテーマに開催いたしました🥩

【お献立】

🐮和牛赤牛肉のビーフジャーキー

🐮和牛そぼろのトマト射込み

🐮和牛のスープ

🐮和牛の煮込み

🐮和牛のカイエット

🐮和牛しぐれ煮の巻き寿司

🐮西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍅アペリティフ

糸島小金丸トマトのブラディマリー

🍺クラフトビール

デ・モーレン　ウォーター＆ブアー（オランダ）

🍶日本酒

・日日　山田錦（京都）

・光栄菊　月下無頼（佐賀）

🍷ワイン

・チェラズ オーロ ダブルッツォ スペリオーレ　バローネ・コルナッキア（イタリア・アブルッツォ）

・都農ワイン　プライベート　リザーブ　シラー（宮崎）

・ロッソ ピチェーノ スペリオーレ　ロッジョ・デル・フィラーレ ヴェレノージ（イタリア・マルケ）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋