IMURI BLOG

コロナ禍で時間短縮営業の為、2ヶ月振りの竈の夕べ。。。

ご予約を頂いていたお客様には大変ご迷惑をお掛け致しましたm(__)m

そんな中、SOLD OUTだった今月のテーマは、『福岡・博多』

料理人がIMURIでは普段お出ししない料理に挑戦していました！！

《お献立》

◆前菜

・沖うと酢味噌掛け

・ヤリイカの観山荘辛子明太子和へ

・博多がめ煮

・胡麻さば

◆博多雑煮

◆焼き鳥

◆ふぐ唐揚げ

◆博多 もつ鍋

◆博多和牛と桃

◆かしわ飯

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍷アペリティフ

八女産白桃のベリーニ

🍺クラフトビール

祝目出度　柚子セッションIPA

🍶日本酒

・若波　純米65（福岡・大川）

・三井の寿　純米吟醸60（福岡・太刀洗）

🥃焼酎

つくし白　すだちチューハイ（福岡・筑後）

🍷白ワイン

ロックフォルテッシム（フランス・ボルドー）

🍷赤ワイン

シャトー・ド・カッサーサ（フランス・ボルドー）

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日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
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皆さまこんにちは　今月も満員御礼！ありがとうございますm(__)m　

今月は『桜鯛』をテーマに開催しました❕❕　この時期、産卵期を迎える旬の真鯛を桜鯛と呼びます🌸

【お献立】

🐟鯛白子と新ジャガのコロッケ

🐟鯛カツバーガー

🐟鯛と春野菜のギョーザ

🐟鯛つくね串

🐟鯛のパピヨット

🐟鯛そぼろ寿司と潮汁

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

デコポンのミモザ

🍶日本酒

・石鎚　純米吟醸　春の酒（愛媛）

・みむろ杉　Grazie a Dio（奈良）

・新政　No.6　S-type　Essence（秋田）

🍷白ワイン

シャトー・テ・ゼサール　キュヴェプレスティージュ（フランス・ベルジュラック）

🍷ロゼワイン

都農ワイン　キャンベルアーリー（宮崎・都農町）

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皆さまこんにちは🌞 少しずつ春の陽気が漂う、気持ちの良い季節になってきましたね　

IMURIの店内や中庭には、桜を生けてお花見もそろそろ楽しんで頂けそうです🌸🌸🌸

今月は、『貝と春野菜』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

【お献立】

🐚新玉葱と新じゃが芋、サバの和風パテ

🐚ヴィノス貝、アワビのあつあつ油煮 

🐚白人参とビーツの豆乳摺流し

🐚ミル貝とサワラの炭火焼き 春トマトと百合根、紫蘇のソース

🐚春野菜巻き佐賀牛のすき焼き風

🐚サザエ、ホタルイカ、玄海サーモン、アサリと春キャベツの和風パスタ

🐚西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

シャンドンロゼ　スプリングエディション（オーストラリア・ヤラヴァレー）

🍶日本酒

・醸し人九平次　うすにごり　黒田庄産山田錦（愛知）

・七本槍　木ノ環　木桶仕込み生酒　滋賀県長浜産玉栄（滋賀）

・出雲富士　純米吟醸　無濾過生（島根）

🍷白ワイン

プラネタ　テレビデント（イタリア・シチリア）

🍷赤ワイン

ベッカー　シュペートブルグンダー（ドイツ・ファルツ）

🍷ロゼワイン

カンポアッレコメーテ　ボルゲリロザート（イタリア・トスカーナ）

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皆様こんにちは　先日の大寒波では、久しぶりに福岡市にも雪が積もりましたね⛄　IMURIは山の中腹に位置するため、お客様と従業員の安全を第一に考え臨時休業させていただきました_(._.)_

その節は、大変ご迷惑をお掛け致しました。

さて今月は、今最高に脂の乗った『ぶり』をテーマに、竈の夕べを開催致しました！！

【お献立】

🐟ぶりの生ハム野菜巻き三種（菜の花、うど、つぼみ菜）

🐟ぶりと桜海老のたこ焼き風

🐟ぶり大根

🐟ぶりつくね二種

🐟ぶりの低温塩麹蒸し焼き

🐟ぶりのマルミタコ

🐟ぶりの和風リゾット

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

あまおう苺のロワイヤル

🍶日本酒

・新政　新年純米しぼりたて（秋田）

・菊姫　吟醸あらばしり（石川）

・竹鶴　雄町純米にごり原酒（広島）

🍷オレンジワイン

ダリオ・プリンチッチ　ヴィーノ　ビアンコ（イタリア・フルウリ）

🍷ロゼワイン

ロベルト・サロット　ロザート（イタリア・ピエモンテ）

🍷赤ワイン

バルベーラ　ダルバ　スペリオーレ（イタリア・ピエモンテ）

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皆様こんにちは！！　今日は気温もぐっと下がり、福岡市も雪が降っていましたね❄

こんな日は暖かくして、お風邪などひかれませんようお気をつけください_(._.)_　

さて今月は毎年恒例ですが、この時期旬の玄海産『あら』をテーマに竈の夕べを開催いたしました＾＾

【お献立】

🐟あらカツサンド IMURIソースで…

🐟あらの焦がし燻製バター焼き 自家製和製アンチョビ入り

🐟あらと春雨のピリ辛煮込み

🐟あらの低温昆布蒸し 敷春菊ソース

🐟あらのコンフィ 赤ワインソース

🐟あらの混ぜご飯と、あら味噌汁

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

ザクロのロワイヤル

🍺IPAビール

志賀高原　無我夢中　Hazy IIPA7.5％

🍷白ワイン

シャトー　モン・ペラ　ブラン2014（仏・ボルドー）

🍶日本酒

・菊姫　山廃純米生原酒（石川）

・みむろ杉　純米吟醸　無濾過生酒　おりがらみ（奈良）

・旭興　純米吟醸　無加圧原酒　氷温壱升瓶囲い（栃木）

🍷赤ワイン

ジャック　プリウール（仏・ブルゴーニュ）

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皆様こんにちは　最近はすっかり秋めいて、IMURI周辺の木々は紅葉しはじめ、

観山荘のもみじがとても綺麗です🍁

さて、今月は『鴨』をテーマに竈の夕べを開催しました❕❕

【お献立】

◇秋ナスの鴨ミンチ和へ

◇大阪産 合鴨のしゃぶしゃぶ

◇鴨の竜田揚げ

◇フォアグラ入り鴨つくねのたれ焼き

◇フランス産 鴨もも肉の赤ワイン煮込み

◇五島うどんの鴨そぼろあん掛け

◇西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

フレンチグリーンアップル ラシャス

🍶日本酒

・あたごのまつ　純米吟醸　さらら（宮城）

・ちえびじん　純米吟醸　愛山（大分）

・黒龍　純米　三十八号（福井）

🍷赤ワイン

・熊本ワイン　マスカットベリーA　樽熟成（熊本）

・ダックホーン　デコイ　メルロー　ソノマカウンティ（米・カリフォルニア）

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今期初仕込みの《からすみ》仕上がりました！！

井上料理長曰く、『今年は最高の出来』

今年は、絶妙なレア(半生)に仕上げております！

口の中でトロけるからすみとご一緒に、日本酒も沢山種類揃えてます🍶

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