IMURI BLOG

こんにちは　福岡も桜の開花が宣言され、いよいよ春の到来ですね🌸　春は食材豊かな季節で、魚貝や山菜なども沢山ご用意しております🐟🐚🥬

　さて、今月の竈の夕べは『和牛』をテーマに開催いたしました🥩

【お献立】

🐮和牛赤牛肉のビーフジャーキー

🐮和牛そぼろのトマト射込み

🐮和牛のスープ

🐮和牛の煮込み

🐮和牛のカイエット

🐮和牛しぐれ煮の巻き寿司

🐮西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍅アペリティフ

糸島小金丸トマトのブラディマリー

🍺クラフトビール

デ・モーレン　ウォーター＆ブアー（オランダ）

🍶日本酒

・日日　山田錦（京都）

・光栄菊　月下無頼（佐賀）

🍷ワイン

・チェラズ オーロ ダブルッツォ スペリオーレ　バローネ・コルナッキア（イタリア・アブルッツォ）

・都農ワイン　プライベート　リザーブ　シラー（宮崎）

・ロッソ ピチェーノ スペリオーレ　ロッジョ・デル・フィラーレ ヴェレノージ（イタリア・マルケ）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

中庭のデッキやテラス席が心地よくご利用できる季節になって参りました♪

アラカルトは勿論、BBQセットでのご利用もオススメです！

BBQメニューはトップページの『イベント』又は『ガーデンプラン』バナーをタップしてご参照ください

屋外ストーブやブランケットもご用意して、皆様のご来店心よりお待ちしております

こんにちは　立春を過ぎたとはいえまだまだ寒い日が続いてますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

春も目前ということで、旬の『貝』をふんだんに使った内容で、今月も竈の夕べを開催いたしました

《御献立》

🐚前菜

・しじみ佃煮

・帆立サラダトマト射込み

・つぶ貝の油煮

🐚月日貝の木の芽焼き

🐚サザエの玉子とじ

🐚カラ付帆立貝の味噌ぐらたんパイ包み

🐚鮑コロッケ　トマトソース

🐚あこや貝と野菜のかき揚げ丼と蛤汁

🐚西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

トレヴィジオール　スプマンテ　ロゼ（イタリア・ヴェネト）

🍶日本酒

・みむろ杉　Grazie a Dio（奈良）

・石鎚　純米吟醸　プリンセスミチコ（愛媛）

・会津娘　純米（福島）

🍷ワイン

・ヒューゲル　ジョンティ（フランス・アルザス）

・キャンベルアーリー　ロゼ　都農ワイン（宮崎）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

皆様こんにちは　昨年中は大変お世話になりましたm(__)m　本年もどうぞ宜しくお願い致します❕

今年最初の竈の夕べは、『金目鯛』をテーマに開催いたしました

【お献立】

🐟金目鯛の燻製 胡麻和へ

🐟金目鯛のつみれ鍋仕立て

🐟金目鯛カマの酒粕焼きとオマール海老を合わせて

🐟金目鯛うろこ付き天婦羅

🐟金目鯛のポワレ 里芋とトリュフを合わせて

🐟金目鯛のそぼろ蒸し寿司と骨吸物

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍊アペリティフ

宮崎産 キンカンのミモザ

🍶日本酒

・新政　新年純米しぼりたて（秋田）

・旭興　純米吟醸（栃木）

・嘉美心　純米にごり酒（岡山）

🍷ワイン

・万力 ドメーヌ・オヤマダ（山梨）

・カルコーフェン　リースリング トロッケン（ドイツ・ファルツ）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

皆様こんにちは　今月はまたまた変化球で攻めた竈の夕べ　テーマ『森』で開催いたしました！！

スタンダードな食材をテーマにしてほしいという声もちらほら。。。笑　どうかお許しを<(_ _)>

【お献立】

🌳アボカド、花びら茸、マグロの生春巻き仕立て 山葵ドレッシングで

🌳馬刺しのユッケ風

🌳あわび茸と鰆バター醤油焼き

🌳鶏ミンチ、クルミ、松の実の竹筒焼きつくね べっ甲あん掛け

🌳イベリコ豚コンフィ ソースポワブラード ベーコンとヤーコン添え

🌳色々木の子蕎麦

🌳西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍸アペリティフ

タンカレー フォレスト

🍶日本酒

・風の森　ALPHA TYPE2（奈良）

・萩乃露　肉食系純米酒　短悍渡船　直汲み生（滋賀）

🥃焼酎ハイボール

兼八　森のささやき（大分）

🍷ワイン

・ヴァン ド サヴォワ アントレピト（フランス・サヴォワ）

・アルヴォワ ピュピラン ラ・シャマード　ドメーヌ ボールナール（フランス・ジュラ）

お陰様で当店は、この度令和4年11月27日で創業23周年を迎えることとなりました。 これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と、心より感謝申し上げます。
これからもどうぞ、IMURI並びに観山荘グループを宜しくお願い致します。

当店では毎年この時期、あらを仕入れてコース料理や、お鍋などをご用意してまして、今月はその旬の

『あら』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

《御献立》

🐟あらの皮唐揚げ・肝有馬煮・胃袋土佐酢

🐟あらの炙り

🐟あらの蕪蒸し

🐟あらのつみれ揚げ

🐟あらのグラチネ

🐟あら骨らーめん

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

ざくろのロワイヤル

🍶日本酒

・石鎚　純米吟醸　兵庫産特等山田錦 袋吊り雫酒斗瓶取り（愛媛）

・石鎚　純米吟醸　備前 袋吊り雫酒斗瓶取り（愛媛）

・而今　純米吟醸　八反錦（三重）

🍷ワイン

・エロス・ド・ダヴィデ　レ・ヴァン・ピルエット（フランス・アルザス）

・ウルトラ・ヴァイオレット・ド・ダヴィデ　レ・ヴァン・ピルエット（フランス・アルザス）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

皆様こんにちは　当店周辺は山の中腹ともあって、紅葉している木々もちらほら🍁

今月はそんな季節にぴったりの『秋の味覚』という旬の食材をふんだんに盛り込んだテーマで

竈の夕べを開催しました

《御献立》

🍁秋の前菜盛り合わせ

🍁真鯛と松茸の湯葉あん掛け

🍁博多地鶏の梅焼き

🍁秋茄子の海老挟み揚げ

🍁牛ホホ肉のラグー

🍁栗と小豆の炊込み飯　松茸吸物

🍁西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍇アペリティフ

巨峰とクランベリーのロワイヤル

🍶日本酒

・秋鹿　純米吟醸　生詰（大阪）

・光栄菊　幾望（佐賀）

・貴　特別純米　雄町　生酛造り（山口）

🍷ワイン

・ブランドブリュルセカイユ（フランス・ボルドー）

・バローロ 2015　テッレ・デル・バローロ（イタリア・ピエモンテ）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

皆様こんにちは　先日の台風一過から急に肌寒くなって、一気に秋を感じるようになりましたね🍁🍁🍁

さて今月は食材テーマのマンネリ解消(笑)として『発酵と熟成』というテーマで竈の夕べを開催いたしました

《お献立》

◆先付

・枝豆と味噌漬けクリームチーズ最中

◆前菜

・生ハムと無花果

・手羽先甘酒焼き

・豚もも肉の紅茶煮

◆本カツオ漬け 焼なす掛け

◆秋鮭の甘酒味噌煮 すじ子添へ

◆帆立貝の大和焼き ヨーグルト掛け

◆金目鯛とまい茸のビール揚げ

◆塩麹を使った仔羊のハンバーグ ブルーチーズとサワークリームソースで

◆納豆ネバネバ素麵

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

・梨園スパークリング

🍸スパークリングワイン

リースリング　ブリュット2015　ｻﾞﾝｸﾄﾗｳﾚﾝﾃｨｽ（ドイツ・モーゼル）

🍶日本酒 ❝ひやおろし❞

・豊潤　特別純米（大分）

・徳次郎　特別純米（京都）

・奈良萬　純米（福島）

・菊姫　純米（石川）

🍷ワイン

・ノジオラ2009　ﾎﾟｲｴﾙ･ｴ･ｻﾝﾄﾞﾘ（イタリア・トレンティーノ）

・バルバレスコ　リゼルヴァ1999　ﾛﾍﾞﾙﾄ･ｻﾛｯﾄ（イタリア・ピエモンテ）

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋