IMURI BLOG
第182回 竈の夕べ『鱧と蛸』レポート
こんにちは 北部九州の梅雨明け宣言はまだ発表されていませんが、もう夏ですね💦
今年も猛暑は当たり前で、酷暑がつづくような予感🌞。。。それでも夏を楽しみましょう♬笑
さて、今月の竈の夕べは『鱧と蛸』をテーマに開催いたしました
《お献立》
🐙前菜
・鱧の子有馬煮
・蛸の蛸の子和へ
・蛸のポテサラ
🐙鱧と蛸のミンチ冷製パスタ
🐙蛸と野菜の焼き春巻き
🐙鱧すき
🐙蛸の山椒パン粉揚げ串
🐙蛸のバルサミコ風味
🐙鱧と蛸の重ね押寿司
🐙西洋菓子工房IMURI特製デザート
《ドリンク》
🥭アペリティフ
パッションフルーツとマンゴーのロワイヤル
🍶日本酒
・飛良泉 サワーボーイ 純米吟醸 生(秋田)
・福海 山田錦 スパークリング(長崎)
・秀鳳 特別純米 無濾過 雄町(山口)
🍷ワイン
・ロゼ ポンポン マキシム・フランソア・ローラン(仏・ローヌ)
・ガルダ ピノ・グリージョ(伊・ロンバルディア)
・ガルダ メルロー(伊・ロンバルディア)
第181回 竈の夕べ『青魚と川魚』レポート
こんにちは 北部九州もやっと梅雨入りして、ジメジメと蒸し暑い日が続いてますがいかがお過ごしでしょうか☔?
季節の変わり目、体調も壊しがちな時期なのでどうぞご自愛ください
さて今月は、『青魚と川魚』という少し攻めたテーマで竈の夕べを開催しました
【お献立】
🐟イワシとニラのチジミ
🐟トビウオ野菜春巻き焼き
🐟キビナゴすり身の揚げ天婦羅
🐟うなぎのカツサンド
🐟玄ちゃんアジ ソースサヴァイヨン
🐟あゆ米油煮ほぐし五島うどん
🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート
【ドリンク】
🍑アペリティフ
八女産 白桃のベリーニ
🍶日本酒
・大嶺3粒 夏のおとずれ(山口)
・summer 福小町 純米吟醸(秋田)
・青とんぼ 特別純米うすにごり(福岡)
🥃焼酎ハイボール
フラミンゴオレンジ(鹿児島)
🍷ワイン
・窓際 ドメーヌ ポンコツ(山梨)
・アリアンス マルク テンペ(フランス・アルザス)
第180回 竈の夕べ『伊佐木と甘鯛』レポート
こんにちは みなさま先日のゴールデンウイークはいかがお過ごしだったでしょうか?
朝夕はまだ少し冷える日もありますが、IMURIではこの時期屋外のお席をおすすめしてます
ビアガーデンプランもございますので是非🍻🍖🔥
今月は、魚介をテーマに『伊佐木と甘鯛』で竈の夕べを開催いたしました
《お献立》
🐟甘鯛うろこ煎餅と伊佐木白子揚げ春巻き
🐟甘鯛の豆乳味噌しゃぶしゃぶ
🐟伊佐木の黄身焼き 山椒風味
🐟甘鯛のもろこし挟みヨモギ蒸し 竹皮包み
🐟伊佐木のフリチュール スパイシーカレーソース
🐟伊佐木真子のあん掛け五島うどん
🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート
《ドリンク》
🍊アペリティフ
日向夏のホワイトミモザ
🍶日本酒
・飛鸞ひらん Heaven(長崎・平戸)
・福海 山田錦(長崎・平戸)
・みむろ杉 Dio Abita(奈良)
🍷ワイン
・リースリング ホッホゲヴェクス ヤン・ボリッヒ(ドイツ・モーゼル)
・アルトゥーレ ビアンコ ダレッサーノ カンティーネ パオロ レオ(イタリア・プーリア)
カクテルの話4 ギムレット
1890年頃といえば、日本では明治20年代ですね。
イギリス海軍の軍医だったギムレット卿が、戦艦で配給されるジンを飲みすぎることを心配し、
健康維持のためにライムジュースを混ぜて飲むことを提唱した。
それが「ギムレット」の起源になったといわれています。
’
知ってる方も多いと思いますが、
ハードボイルドの名作「長いお別れ」には、
「ギムレットにはまだ早すぎる」という
名セリフがあります。
’
これは、主人公で探偵のマーロウと
依頼人レノックスのお話。
二人の男はいつもバーで最後の一杯に
ギムレットを頼んでいた。
しかしある事件をきっかけに
二人は別れを強いられる。
マーロウが名残惜しさを押し殺し
いつものバーで、ギムレットを頼む。
そこでレノックスがいうセリフが
そう、「ギムレットはまだ早すぎる」
「まだお前とはもう少し飲みたい」という
思いを込めて。
くぅー、こんなかっこいいセリフ
言ってみたいですよね。
バーイムリなら、似合うと思いますよ。
第179回 竈の夕べ『赤豚と春野菜』レポート
こんにちは 今年は例年に比べて桜の開花も10日ほど遅く、IMURIのエントランスでは、山桜からソメイヨシノと長い期間桜が楽しめました🌸
今月は、『赤豚と春野菜』をテーマに竈の夕べを開催いたしました♬
《お献立》
🐽豚ヒレハム、豚タン燻製、豚レバー有馬煮
🐽軟骨と春大根、早生キャベツの煮込み
🐽腕肉ミンチのアスパラガスと独活巻き 山椒風味
🐽ロース肉の揚げ餃子
🐽赤豚バラ肉のラグー 赤ワインソース
🐽豚ヒレそぼろ丼
🐽西洋菓子工房IMURI特製デザート
《ドリンク》
🍅アペリティフ
糸島芥屋トマトのレッドアイ
🍾スパークリングワイン
クレマン・ド・ロワール ブリュット ロゼ グラシアン・エ・メイエ(フランス・ロワール)
🍶日本酒
・醸し人九平治 うすにごり生酒(愛知)
・萩の露 肉食系純米酒「チーター」美山錦 直汲み生(滋賀)
🍷ワイン
・ランゲ ロザート ロベルト・サロット(イタリア・ピエモンテ)
・ネリマッティ・サリチェ・サレンティーノ リゼルヴァ カンティーネ・パオロ・レオ(イタリア・プーリア)
第178回 竈の夕べ『平目と貝』レポート
こんにちは 季節の変わり目ではありますが、目まぐるしい気温の変化に身体がついていかない日々、、、(´;ω;`)
皆様も体調を壊さないようお気を付けください
今月は、『平目と貝』をテーマに竈の夕べを開催いたしました!
【お献立】
🐟前菜
・平目の明太子和へ
・帆立ヒモの昆布蒸し
・ひ扇貝と若布の酢物
🐟ミル貝とれんこんの蕪蒸し
🐟帆立の味噌ぐらたん
🐟平目の利休揚げ
🐟平目のシュークルート
🐟タイラギ貝炙りちらし寿司 蛤のお吸い物
🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート
【デザート】
アペリティフ🍸
ボレッジョ ヴィーノ フリッツアンテ ロゼ(イタリア・エミリアロマーニャ)
🍶日本酒
大納川 天花 亀の尾 純米大吟醸 無濾過生原酒(秋田)
くどき上手 黒ばくれん 超辛口吟醸 生酒(山形)
若波 黒蜻蛉 特別純米 無濾過生原酒(山形)
🍷ワイン
ジアポーザ シャルドネ マイケル ポーザンワイナリー(カリフォルニア・ソノマコースト)
ユルツィガーヴェルツガルデンリースリング シュペトレーゼ トロッケン カール エルベス(ドイツ・モーゼル)
カクテルの話3 ソルティドッグ
ウォッカとグレープフルーツをブレンドするカクテルですが、
「ソルティドッグ」は直訳すれば「塩っぱい犬」。
これはイギリスのスラングで「甲板員」のことです。
甲板は太陽を遮るものがないため気温が高く、働く人は常に汗まみれ。
そのため、グラスの縁に塩をつけたカクテルを「ソルティドッグ」と
呼ぶようになったんです。
ちなみに、ソルティドッグから塩を取り除いたタイプのカクテルは
「ブルドッグ」と呼ばれています。
あるアンケートによると、男性で一番人気のあるカクテルだそうです。
では女性は?
………カシスオレンジだそうです。
第177回 竈の夕べ『海老と烏賊』レポート
こんにちは 今月も2DAYともにご予約沢山いただき、ありがとうございますm(__)m
初参加のお客様もいらして、2DAYにして本当によかったなぁと思いました
テーマの『海老と烏賊』は人気の食材ともあって、みなさんワクワクしながら次のお料理を待っていました♬
【お献立】
🦐前菜
・桜エビ煎平
・細切活イカ寿司
・イカの生からすみ和へ
🦐エビとイカのすり身揚げ 季節野菜のあん掛け
🦐車エビの黄身焼き エビソース掛け
🦐エビとイカのカツバーガー
🦐オマールエビとイカのトマト煮込み
🦐イカ墨うどん
🦐西洋菓子工房IMURI特製デザート
【ドリンク】
アペリティフ🍊
あらごしみかんのロワイヤル
日本酒🍶
・石鎚 純米吟醸山田錦 袋吊り雫酒斗瓶取り(愛媛)
・光栄菊 美雲 美山錦 無濾過生原酒(佐賀)
・不動 純米超辛口 RED(千葉)
スパークリングワイン🍸
・プロセッコ トレヴィゾレストロ エクストラ ドライ レ・マルスーレ(イタリア・ヴェネト)
・クレマン ダルザス リュンヌ ア ボワール(フランス・アルザス)