IMURI BLOG

2024年06月21日

第181回 竈の夕べ『青魚と川魚』レポート

こんにちはwink 北部九州もやっと梅雨入りして、ジメジメと蒸し暑い日が続いてますがいかがお過ごしでしょうか☔?

季節の変わり目、体調も壊しがちな時期なのでどうぞご自愛くださいindecision

 さて今月は、『青魚と川魚』という少し攻めたテーマで竈の夕べを開催しましたlaugh

 

【お献立】

🐟前菜
・あゆの鮎魚醤塩辛
・豆アジの南蛮漬け
・エツと沢ガニ唐揚げ
 

🐟イワシとニラのチジミ

🐟トビウオ野菜春巻き焼き

🐟キビナゴすり身の揚げ天婦羅

🐟うなぎのカツサンド

🐟玄ちゃんアジ ソースサヴァイヨン

🐟あゆ米油煮ほぐし五島うどん

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍑アペリティフ

八女産 白桃のベリーニ

🍶日本酒

・大嶺3粒 夏のおとずれ(山口)

・summer 福小町 純米吟醸(秋田)

・青とんぼ 特別純米うすにごり(福岡)

🥃焼酎ハイボール

フラミンゴオレンジ(鹿児島)

🍷ワイン

・窓際 ドメーヌ ポンコツ(山梨)

・アリアンス マルク テンペ(フランス・アルザス)

2024年05月23日

第180回 竈の夕べ『伊佐木と甘鯛』レポート

こんにちはlaugh みなさま先日のゴールデンウイークはいかがお過ごしだったでしょうか? 

朝夕はまだ少し冷える日もありますが、IMURIではこの時期屋外のお席をおすすめしてますenlightened

ビアガーデンプランもございますので是非🍻🍖🔥

今月は、魚介をテーマに『伊佐木と甘鯛』竈の夕べを開催いたしましたwink

 

《お献立》

🐟甘鯛うろこ煎餅と伊佐木白子揚げ春巻き

🐟甘鯛の豆乳味噌しゃぶしゃぶ

🐟伊佐木の黄身焼き 山椒風味

🐟甘鯛のもろこし挟みヨモギ蒸し 竹皮包み

🐟伊佐木のフリチュール スパイシーカレーソース

🐟伊佐木真子のあん掛け五島うどん

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

《ドリンク》

🍊アペリティフ

日向夏のホワイトミモザ

🍶日本酒

・飛鸞ひらん Heaven(長崎・平戸)

・福海 山田錦(長崎・平戸)

・みむろ杉 Dio Abita(奈良)

🍷ワイン

・リースリング ホッホゲヴェクス ヤン・ボリッヒ(ドイツ・モーゼル)

・アルトゥーレ ビアンコ ダレッサーノ カンティーネ パオロ レオ(イタリア・プーリア)

2024年04月25日

カクテルの話4 ギムレット

 

1890年頃といえば、日本では明治20年代ですね。

イギリス海軍の軍医だったギムレット卿が、戦艦で配給されるジンを飲みすぎることを心配し、

健康維持のためにライムジュースを混ぜて飲むことを提唱した。

それが「ギムレット」の起源になったといわれています。

知ってる方も多いと思いますが、

ハードボイルドの名作「長いお別れ」には、

「ギムレットにはまだ早すぎる」という

名セリフがあります。

これは、主人公で探偵のマーロウと

依頼人レノックスのお話。

二人の男はいつもバーで最後の一杯に

ギムレットを頼んでいた。

 

しかしある事件をきっかけに

二人は別れを強いられる。

マーロウが名残惜しさを押し殺し

いつものバーで、ギムレットを頼む。

そこでレノックスがいうセリフが

そう、「ギムレットはまだ早すぎる」

「まだお前とはもう少し飲みたい」という

思いを込めて。

 

くぅー、こんなかっこいいセリフ

言ってみたいですよね。

バーイムリなら、似合うと思いますよ。

 

 

2024年04月13日

第179回 竈の夕べ『赤豚と春野菜』レポート

こんにちはwink 今年は例年に比べて桜の開花も10日ほど遅く、IMURIのエントランスでは、山桜からソメイヨシノと長い期間桜が楽しめました🌸

今月は、『赤豚と春野菜』をテーマに竈の夕べを開催いたしました♬

《お献立》

🐽豚ヒレハム、豚タン燻製、豚レバー有馬煮

🐽軟骨と春大根、早生キャベツの煮込み

🐽腕肉ミンチのアスパラガスと独活巻き 山椒風味

🐽ロース肉の揚げ餃子

🐽赤豚バラ肉のラグー 赤ワインソース

🐽豚ヒレそぼろ丼

🐽西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍅アペリティフ

糸島芥屋トマトのレッドアイ

🍾スパークリングワイン

クレマン・ド・ロワール ブリュット ロゼ グラシアン・エ・メイエ(フランス・ロワール)

🍶日本酒

・醸し人九平治 うすにごり生酒(愛知)

・萩の露 肉食系純米酒「チーター」美山錦 直汲み生(滋賀)

🍷ワイン

・ランゲ ロザート ロベルト・サロット(イタリア・ピエモンテ)

・ネリマッティ・サリチェ・サレンティーノ リゼルヴァ カンティーネ・パオロ・レオ(イタリア・プーリア)

 

 

2024年03月08日

第178回 竈の夕べ『平目と貝』レポート

こんにちはlaugh 季節の変わり目ではありますが、目まぐるしい気温の変化に身体がついていかない日々、、、(´;ω;`)

皆様も体調を壊さないようお気を付けくださいwink

今月は、『平目と貝』をテーマに竈の夕べを開催いたしました!

 

【お献立】

🐟前菜

・平目の明太子和へ

・帆立ヒモの昆布蒸し

・ひ扇貝と若布の酢物

🐟ミル貝とれんこんの蕪蒸し

🐟帆立の味噌ぐらたん

🐟平目の利休揚げ

🐟平目のシュークルート

🐟タイラギ貝炙りちらし寿司 蛤のお吸い物

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【デザート】

アペリティフ🍸

ボレッジョ ヴィーノ フリッツアンテ ロゼ(イタリア・エミリアロマーニャ)

🍶日本酒

大納川 天花 亀の尾 純米大吟醸 無濾過生原酒(秋田)

くどき上手 黒ばくれん 超辛口吟醸 生酒(山形)

若波 黒蜻蛉 特別純米 無濾過生原酒(山形)

🍷ワイン

ジアポーザ シャルドネ マイケル ポーザンワイナリー(カリフォルニア・ソノマコースト)

ユルツィガーヴェルツガルデンリースリング シュペトレーゼ トロッケン カール エルベス(ドイツ・モーゼル)

2024年02月09日

カクテルの話3 ソルティドッグ

ウォッカとグレープフルーツをブレンドするカクテルですが、

「ソルティドッグ」は直訳すれば「塩っぱい犬」。

これはイギリスのスラングで「甲板員」のことです。

甲板は太陽を遮るものがないため気温が高く、働く人は常に汗まみれ。

そのため、グラスの縁に塩をつけたカクテルを「ソルティドッグ」と

呼ぶようになったんです。

ちなみに、ソルティドッグから塩を取り除いたタイプのカクテルは

「ブルドッグ」と呼ばれています。

 

あるアンケートによると、男性で一番人気のあるカクテルだそうです。

では女性は?

………カシスオレンジだそうです。

2024年02月09日

第177回 竈の夕べ『海老と烏賊』レポート

こんにちはlaugh 今月も2DAYともにご予約沢山いただき、ありがとうございますm(__)m

初参加のお客様もいらして、2DAYにして本当によかったなぁと思いましたblush

テーマの『海老と烏賊』は人気の食材ともあって、みなさんワクワクしながら次のお料理を待っていました♬

 

【お献立】

🦐前菜

・桜エビ煎平

・細切活イカ寿司

・イカの生からすみ和へ

🦐エビとイカのすり身揚げ 季節野菜のあん掛け

🦐車エビの黄身焼き エビソース掛け

🦐エビとイカのカツバーガー

🦐オマールエビとイカのトマト煮込み

🦐イカ墨うどん

🦐西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

アペリティフ🍊

あらごしみかんのロワイヤル

日本酒🍶

・石鎚 純米吟醸山田錦 袋吊り雫酒斗瓶取り(愛媛)

・光栄菊 美雲 美山錦 無濾過生原酒(佐賀)

・不動 純米超辛口 RED(千葉)

スパークリングワイン🍸

・プロセッコ トレヴィゾレストロ エクストラ ドライ レ・マルスーレ(イタリア・ヴェネト)

・クレマン ダルザス リュンヌ ア ボワール(フランス・アルザス)

 

 

2024年02月01日

料理長が魅せる新企画『とらふぐコース』

料理長が魅せる「とらふぐの身欠き」

お客様の目の前でさばく圧巻のパフォーマンス

ともに味わう、ふぐの絶品コース。

昂る美味に出会える奇跡を、どうぞご体験ください。

 

【献立】 

・季節の前菜盛り合わせ

・旬のお造り盛り合わせ

・活とらふぐのをどり炭火炙り

・活とらふぐのしゃぶしゃぶ鍋

・活とらふぐの唐揚げ

・鍋後造り雑炊

※ご希望により、薄造りや白子、ヒレ酒のご用意もいたします(別料金)

 

≪料金≫

   お1人様¥22,000税込(お2人様からのご用意となります)

 

 

《ご予約方法・ご注意事項》

・ご予約はお電話にて承ります

・ディナータイムのみ

・2日前までの要予約

・レストランのカウンター席限定コースとなります

・ご予約日のご希望に添えない場合がございます

・ドリンクは別料金となります

・上記の料金は、偶数人数でのご予約に限ります

(奇数人数でのご予約の際は、使用するふぐの数による追加料金が掛かります)

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