IMURI BLOG

2021年01月14日

第145回 竈の夕べ『ぶり』レポート

皆様こんにちはlaugh 先日の大寒波では、久しぶりに福岡市にも雪が積もりましたね⛄ IMURIは山の中腹に位置するため、お客様と従業員の安全を第一に考え臨時休業させていただきました_(._.)_

その節は、大変ご迷惑をお掛け致しました。

さて今月は、今最高に脂の乗った『ぶり』をテーマに、竈の夕べを開催致しました!!

【お献立】

🐟ぶりの生ハム野菜巻き三種(菜の花、うど、つぼみ菜)

🐟ぶりと桜海老のたこ焼き風

🐟ぶり大根

🐟ぶりつくね二種

🐟ぶりの低温塩麹蒸し焼き

🐟ぶりのマルミタコ

🐟ぶりの和風リゾット

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【ドリンク】

🍷アペリティフ

あまおう苺のロワイヤル

🍶日本酒

・新政 新年純米しぼりたて(秋田)

・菊姫 吟醸あらばしり(石川)

・竹鶴 雄町純米にごり原酒(広島)

🍷オレンジワイン

ダリオ・プリンチッチ ヴィーノ ビアンコ(イタリア・フルウリ)

🍷ロゼワイン

ロベルト・サロット ロザート(イタリア・ピエモンテ)

🍷赤ワイン

バルベーラ ダルバ スペリオーレ(イタリア・ピエモンテ)

++++++++++++
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
++++++++++++

2020年12月17日

第144回 竈の夕べ『あら』レポート

皆様こんにちは!! 今日は気温もぐっと下がり、福岡市も雪が降っていましたね❄

こんな日は暖かくして、お風邪などひかれませんようお気をつけください_(._.)_ 

さて今月は毎年恒例ですが、この時期旬の玄海産『あら』をテーマに竈の夕べを開催いたしました^^

 

【お献立】

🐟あらカツサンド IMURIソースで…

🐟あらの焦がし燻製バター焼き 自家製和製アンチョビ入り

🐟あらと春雨のピリ辛煮込み

🐟あらの低温昆布蒸し 敷春菊ソース

🐟あらのコンフィ 赤ワインソース

🐟あらの混ぜご飯と、あら味噌汁

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【ドリンク】

🍷アペリティフ

ザクロのロワイヤル

🍺IPAビール

志賀高原 無我夢中 Hazy IIPA7.5%

🍷白ワイン

シャトー モン・ペラ ブラン2014(仏・ボルドー)

🍶日本酒

菊姫 山廃純米生原酒(石川)

みむろ杉 純米吟醸 無濾過生酒 おりがらみ(奈良)

旭興 純米吟醸 無加圧原酒 氷温壱升瓶囲い(栃木)

🍷赤ワイン

ジャック プリウール(仏・ブルゴーニュ)

 

++++++++++++
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
++++++++++++

 

2020年11月19日

第143回 竈の夕べ『鴨』レポート

皆様こんにちはwink 最近はすっかり秋めいて、IMURI周辺の木々は紅葉しはじめ、

観山荘のもみじがとても綺麗です🍁

さて、今月は『鴨』をテーマに竈の夕べを開催しました❕❕

 

【お献立】

◇秋ナスの鴨ミンチ和へ

◇大阪産 合鴨のしゃぶしゃぶ

◇鴨の竜田揚げ

◇フォアグラ入り鴨つくねのたれ焼き

◇フランス産 鴨もも肉の赤ワイン煮込み

◇五島うどんの鴨そぼろあん掛け

◇西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

フレンチグリーンアップル ラシャス

🍶日本酒

あたごのまつ 純米吟醸 さらら(宮城)

ちえびじん 純米吟醸 愛山(大分)

黒龍 純米 三十八号(福井)

🍷赤ワイン

熊本ワイン マスカットベリーA 樽熟成(熊本)

ダックホーン デコイ メルロー ソノマカウンティ(米・カリフォルニア)

++++++++++++
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
++++++++++++

2020年11月01日

自家製カラスミ仕上がりました❕❕

今期初仕込みの《からすみ》仕上がりました!!

井上料理長曰く、『今年は最高の出来wink

今年は、絶妙なレア(半生)に仕上げております!

口の中でトロけるからすみとご一緒に、日本酒も沢山種類揃えてます🍶

 

++++++++++++
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
++++++++++++

 

 

2020年10月15日

第142回 竈の夕べ『秋の味覚』レポート

皆様こんにちはblush 今月は食材も豊かなこの季節、『秋の味覚』をテーマに竈の夕べを開催いたしましたwink

毎年この時期はこちらのテーマで開催していますが、恒例の落ち葉散らし演出(笑)は好評でした!!

みんなで片付けがんばりました(;´∀`)

 

【お献立】

🍁前菜

・栗の摺流し 銀杏串

・すじ子の昆布〆

・本カツオの漬け

・あけびの田楽

🍁渡り蟹茶碗蒸し

🍁鐘崎産 サワラの焦がしバター焼き 海老ソースあん掛け

🍁京都産 賀茂茄子の霧島 秋鮭と木の子グラタン

🍁北海道産 エゾ鹿の赤ワイン煮

🍁むかご芋のちらし寿司と松茸吸物

🍁西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

梨と生姜のモスコミュール

🍶日本酒

土佐しらぎく 生詰純米吟醸(高知)

七本槍 純米(滋賀)

菊姫 純米(石川)

🍷白ワイン

サン・ブリ ドメーヌ・デ・マランド(フランス)

🍷オレンジワイン

ツォリコウリ ヴァルツイヘ・マラニ(ジョージア)

🍷赤ワイン

エル・ビンクロ アレハンドロ・フェルナンデス(スペイン)

++++++++++++
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
++++++++++++

2020年09月17日

第141回 竈の夕べ『九州食材』レポート

皆様こんにちは!! 朝夕肌寒く感じる今日この頃。。。夏が終わりました。。。 

先日は、超強烈な台風10号の接近で、福岡も今までにないくらいの警戒態勢でしたね(;゚Д゚)

IMURIも、ガラスに段ボールを張り付けたりと台風対策していましたので、大きな被害もなくホッとしましたblush

さて今月は、『九州食材』という大きなテーマで竈の夕べを開催いたしましたwink

【お献立】

福岡 沖うと胡麻和へ
佐賀 ヤリイカ素麺
熊本 ばってん茄子の生うに添へ
鹿児島 さつま芋と豆乳の摺り流し
福岡 鐘崎産 甘鯛の酒蒸し 焼き椎茸ソース カボス皮掛け
大分 編太刀魚の自家製からすみ焼き 福岡産 いちじく田楽
長崎 赤ムツの炭火焼き
宮崎 牛フィレのロースト 九州産 キノコクリームソース
大分 鶏ごぼう飯と赤出汁
西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ
福岡八女産 巨峰のロワイヤル
🍶日本酒
天賦 純米吟醸(鹿児島)
TAMA 純米中取り(福岡)
七田 純米 七割五分 愛山(佐賀)
🍶焼酎
七窪 東酒造(鹿児島)
🍷白ワイン
アンフィルタード シャルドネ 都農ワイン(宮崎)
🍷赤ワイン
小公子 安心院ワイン(大分)

++++++++++++
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
++++++++++++

 

 

 

2020年08月20日

第140回 竈の夕べ『イカ』レポート

残暑お見舞い申し上げますsmiley まだまだ暑いですね~💦 先日、カリフォルニアで気温50°を観測したそうです。。。surprise

皆様も熱中症には気を付けて、どうかご自愛くださいm(__)m

今月は、『イカ』をテーマに竈の夕べ開催いたしました!!

【お献立】

🦑前菜 

・手毬寿司、イカとイカスミ団子、イカ春巻、イカの口、塩辛ポテサラ

🦑飛龍頭のあん掛け

🦑三種切のしゃぶしゃぶ

🦑野菜射込みのバター醤油焼き

🦑するめ出汁のスープパスタ

🦑イカのトマト煮 イカスミパン添へ

🦑下足焼き飯

🦑西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

ドライシェリーフィノ&トニック

🍶日本酒

若波 純米吟醸FY2(福岡)

旭菊 大地 純米吟醸(福岡)

川鶴 Heart&Soul 2020(香川)

🍷白ワイン

シャトー・ド・ジョー ルーションブラン(仏・ルーション)

🍷ロゼワイン

ミラヴァル・ロゼ コートドプロヴァンス(仏・プロヴァンス)

🍷赤ワイン

オ・フィル・ド・タン ルージュ ヴェルジェ・デュ・スッド(仏・ラングドッグ)

++++++++++++
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
++++++++++++

2020年07月24日

IMURI名物!“土鍋和風おこげ” テイクアウトはじめました!!

皆様いつもIMURIをご愛顧いただきありがとうございます。

オープン当初から皆様に愛されている、井上料理長のパフォーマンスでお馴染み『土鍋和風おこげ』のテイクアウトはじめました🥡

サックサクの餅米と黒米の煎餅に、海老と干しホタテとたっぷりのお野菜、食感に木耳を入れたカツオ出汁ベースの和風餡をかけてお召し上がり下さい😋

是非、ご自宅でIMURI名物 土鍋和風おこげをご堪能ください🏮

 

販売時間 : 17:00〜21:00

料金 : 2人前 ¥1,000(税別)

++++++++++++
日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
++++++++++++

最近の記事一覧

カテゴリー

月別アーカイブ