お陰様で当店は、この度令和4年11月27日で創業23周年を迎えることとなりました。 これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と、心より感謝申し上げます。
これからもどうぞ、IMURI並びに観山荘グループを宜しくお願い致します。

当店では毎年この時期、あらを仕入れてコース料理や、お鍋などをご用意してまして、今月はその旬の

『あら』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

《御献立》

🐟あらの皮唐揚げ・肝有馬煮・胃袋土佐酢

🐟あらの炙り

🐟あらの蕪蒸し

🐟あらのつみれ揚げ

🐟あらのグラチネ

🐟あら骨らーめん

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

ざくろのロワイヤル

🍶日本酒

・石鎚　純米吟醸　兵庫産特等山田錦 袋吊り雫酒斗瓶取り（愛媛）

・石鎚　純米吟醸　備前 袋吊り雫酒斗瓶取り（愛媛）

・而今　純米吟醸　八反錦（三重）

🍷ワイン

・エロス・ド・ダヴィデ　レ・ヴァン・ピルエット（フランス・アルザス）

・ウルトラ・ヴァイオレット・ド・ダヴィデ　レ・ヴァン・ピルエット（フランス・アルザス）

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日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
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皆様こんにちは　当店周辺は山の中腹ともあって、紅葉している木々もちらほら🍁

今月はそんな季節にぴったりの『秋の味覚』という旬の食材をふんだんに盛り込んだテーマで

竈の夕べを開催しました

《御献立》

🍁秋の前菜盛り合わせ

🍁真鯛と松茸の湯葉あん掛け

🍁博多地鶏の梅焼き

🍁秋茄子の海老挟み揚げ

🍁牛ホホ肉のラグー

🍁栗と小豆の炊込み飯　松茸吸物

🍁西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍇アペリティフ

巨峰とクランベリーのロワイヤル

🍶日本酒

・秋鹿　純米吟醸　生詰（大阪）

・光栄菊　幾望（佐賀）

・貴　特別純米　雄町　生酛造り（山口）

🍷ワイン

・ブランドブリュルセカイユ（フランス・ボルドー）

・バローロ 2015　テッレ・デル・バローロ（イタリア・ピエモンテ）

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日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
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西洋菓子工房IMURI
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皆様こんにちは　先日の台風一過から急に肌寒くなって、一気に秋を感じるようになりましたね🍁🍁🍁

さて今月は食材テーマのマンネリ解消(笑)として『発酵と熟成』というテーマで竈の夕べを開催いたしました

《お献立》

◆先付

・枝豆と味噌漬けクリームチーズ最中

◆前菜

・生ハムと無花果

・手羽先甘酒焼き

・豚もも肉の紅茶煮

◆本カツオ漬け 焼なす掛け

◆秋鮭の甘酒味噌煮 すじ子添へ

◆帆立貝の大和焼き ヨーグルト掛け

◆金目鯛とまい茸のビール揚げ

◆塩麹を使った仔羊のハンバーグ ブルーチーズとサワークリームソースで

◆納豆ネバネバ素麵

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

・梨園スパークリング

🍸スパークリングワイン

リースリング　ブリュット2015　ｻﾞﾝｸﾄﾗｳﾚﾝﾃｨｽ（ドイツ・モーゼル）

🍶日本酒 ❝ひやおろし❞

・豊潤　特別純米（大分）

・徳次郎　特別純米（京都）

・奈良萬　純米（福島）

・菊姫　純米（石川）

🍷ワイン

・ノジオラ2009　ﾎﾟｲｴﾙ･ｴ･ｻﾝﾄﾞﾘ（イタリア・トレンティーノ）

・バルバレスコ　リゼルヴァ1999　ﾛﾍﾞﾙﾄ･ｻﾛｯﾄ（イタリア・ピエモンテ）

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日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
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皆様こんにちは！立秋を過ぎたとはいえ厳しい暑が続いておりますが、体調を崩されないようくれぐれも気を付けてお過ごしくださいm(__)m　

さて今月は、『イカ』をテーマに竈の夕べを開催いたしました　IMURIでは、生け簀にてヤリイカを泳がせていますので（入荷次第)、ディナータイムでご注文いただければ、活き造りもご用意できます🦑

県外のお客様のご接待時などにお勧めメニューです！！

【お献立】

🦑前菜

・ヤリイカ明太子和へ

・ヤリイカ酢味噌和へ

・ヤリイカ梅肉和へ

🦑イカ素麺　焼夏野菜添へ

🦑揚げイカしゅうまい　あん掛け

🦑米茄子イカ下足グラタン

🦑大椎茸イカ墨すり身射込み蒸し

🦑イカバーグ　ジャンジャンブルソース

🦑焼イカうどん

🦑西洋菓子工房特製デザート

【ドリンク】

🍇アペリティフ

ピオーネとレッドグローブのロワイヤル

🍶日本酒

・鍋島　純米大吟醸　愛山（佐賀）

・光栄菊　サンブースト無濾過生原酒（佐賀）

・貴　純米本生　スパークリング（山口）

・若波　100周年　純米73％（福岡）

🍷ワイン

・ドメーヌ　オヤマダ　バウBOW（山梨）

・ドメーヌ　ド　ヴェルニュス　レニエ（フランス・ボージョレ）

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皆様こんにちは　夏真っ盛り🌞IMURIの周辺は緑豊かな環境で、植物の生命力を感じます🌳🌳🌳

立地的に、夜は比較的ひんやりとしていますので、庭のデッキで夕涼みに一杯というのもおすすめです🍸🌙

さて、今月の竈の夕べは、『郷土料理』という全国各地の料理を組み合わせたコース仕立てで開催しました！！

【お献立】

◆千葉　あじのなめろう

◆福岡　沖うと胡麻和へ

◆山梨　あわび煮貝

◆石川　鴨の治部煮

◆京都　鱧の落とし

◆島根　うなぎ豆腐

◆フランス ラングドッグ地方　カスレ

◆秋田　きりたんぽ

◆大分　だご汁

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍺アペリティフ

シャンディ ガフ

🍶日本酒

・神亀　Light　オレンジラベル　純米生酒（埼玉）

・旭菊　綾花　夏あやか　特別純米（福岡）

・吉田蔵U 百万石乃白（石川）

・出雲富士　夏雲　特別純米生原酒（島根）

🍷オレンジワイン

・ジャロピー　ドメーヌ・ポンコツ（山梨）

🥃クラフトジン

・希のTEA　京都蒸留所（京都）

🍷赤ワイン

ミネルヴォワ　ドーピア（フランス・ラングドッグ）

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皆様こんにちは　九州も梅雨入りしましたね☔年々雨量が増しているように感じますが、災害など起きないよう祈るばかりです💦

さて、今月は『金目鯛』をテーマに竈の夕べを開催いたしました🐟　

来月は、7月13日(水)『郷土料理』をテーマに開催予定です！！

【お献立】

🐟金目鯛の障子焼き

🐟揚賀茂茄子の金目鯛あん掛け

🐟金目鯛入り焼ギョウザ

🐟金目鯛のうろこ揚げ

🐟金目鯛のタプナード焼き ソースパルマンティエ

🐟金目鯛のおこわ お吸物

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍑アペリティフ

八女産 白桃のベリーニ

🍶日本酒

・東一　Nero13度（佐賀）

・光栄菊　ハルジオン　無濾過生原酒（佐賀）

・鍋島　純米吟醸　赤磐雄町（佐賀）

🍷白ワイン

・コトー デュ ジュノワ　カルケール（フランス・ロワール）

・バビッチ　ファミリーリザーブ　ソーヴィニヨンブラン（ニュージーランド・マールボロ）

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皆様こんにちは　今月の竈の夕べは抽象的なテーマで開催しました　

これからも料理人を悩ませる(笑)　いえ、お客様がワクワクするようなテーマも含めながら開催していこうと計画しています♪

今月は『鹿児島』です！！

《お献立》

⊕きびなご天婦羅、落子芋、オクラ、飛魚の燻製 桜島仕立て

⊕霧島サーモン塩麹焼き トマト掛け

⊕黒豚スペアリブの醤油焼きと塩麹焼き

⊕がね(さつま芋入りかきあげ)

⊕黒さつま鶏の丸焼き

⊕さつますもじ

⊕西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍹アペリティフ

あまみ焼酎 長雲とパッションフルーツのカクテル

🍸スパークリング

ラベントス　ブランドブラン（スペイン・ペネデス）

🍶日本酒

天賦 　純米吟醸（鹿児島・日置市）

🥃スピリッツ

AKAYANE　山椒（鹿児島・南九州市）

🥃焼酎

ALOALO　夏焼酎（鹿児島・南さつま市）

🍷白ワイン

カンスモイ　チャレッロ（スペイン・ペネデス）

🍷赤ワイン

エル・ビンクロ　クリアンサ（スペイン・ラマンチャ）

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皆様こんにちは　桜の時期はあっという間で辺りはすっかり葉桜になり、その新緑を見ると自然の活力を感じます！！

桜は散っても、真鯛は産卵期を迎え身がピンク色に染まるこの時期が旬🌸🐟　その『桜鯛』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

【お献立】

🌸🐟鯛白子茶碗蒸し　真子あん掛け

🌸🐟鯛塩釜焼き　笹の香り

🌸🐟鯛出汁魚そうめん

🌸🐟鯛と春野菜の揚げ餃子

🌸🐟鯛の包み焼き　昆布と白ワインのソース

🌸🐟鯛そぼろ寿司とお吸い物

🌸🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

フルーツトマトのレッドアイ

🍶日本酒

・雁木　純米発泡にごり14°（山口）

・田酒　純米吟醸　桜ラベル（青森）

・東鶴　芽吹きうすにごり生（佐賀）

・光栄菊　黄昏オレンジ（佐賀）

🍷ロゼスパークリング

サクラ　ワビ－サビ（オーストリア）

🍷オレンジワイン

オレンジ　ムーン　ワビ－サビ（オーストリア）

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THE RAIL KITCHEN CHIKUGOでは、2022年4月25日（月）に、和食とフレンチの創作料理が楽しめる桜坂のダイニングレストラン、「日本の料理屋　IMURI(イムリ)」とコラボして運行いたします！

IMURI がTHE RAIL KITCHEN CHIKUGO のために特別コースをご用意いたします。

ここでしか食べられない豪華なコース料理をご準備しております。当日はIMURI料理長 井上氏も列車に乗り込み、腕を振るいます。

料理長井上氏による、筑後の食材を活かした逸品フルコースを是非ご堪能下さい。

※写真は1月の料理のイメージです。4月は料理が変わります

詳細は以下の通りです。

【概要】

内容　　　料理長による、特別コース

日程　　　2022年4月25日(月)

運行時間
　　　　　西鉄福岡（天神）駅　11：51発　→
　　　　　大牟田駅　14：22着

料金　　　11,000円（税込）

定員　　　45名

予約　　　完全予約制

予約方法　　　

こちらよりご予約いただけます
IMURI×THE RAIL KITCHEN CHIKUGO コラボ企画！

【ご注意事項】

・人数に達し次第予約を打ち切らせて頂きます。

・緊急事態宣言に伴う国からの要請、沿線での事故発生など、状況によっては中止となる可能性がございます。予めご了承ください。

皆様こんにちは　まだ朝夕は冷えますが、日中はポカポカした気持ちの良い季節になって参りました🌞

今月の竈の夕べは、そんな季節に合わせて『春の味覚』をテーマに旬の食材をふんだんに使ったメニューをご用意致しました！！

常連様の甥っ子さんがIMURIに入社して、初のワインサーブ🍷最高のスマイルいただきました📸🌟

《お献立》

《ドリンク》

🍷アペリティフ

シャンドン　ロゼ　スプリングエディション

🍶日本酒

・麹屋　純米吟醸　生酒（福岡）

・出雲富士　純米吟醸　無濾過生原酒（島根）

・雁木　純米無濾過生酒（山口）

🍷白ワイン

コンテ　トロザン（フランス・南西地方）

🍷ロゼワイン

ピポリ　ロザート（イタリア・バジリカータ）

🍷赤ワイン

シャトー　デュドン（フランス・ボルドー）

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