2022年06月16日

第157回 竈の夕べ『金目鯛』レポート

皆様こんにちは 九州も梅雨入りしましたね☔年々雨量が増しているように感じますが、災害など起きないよう祈るばかりです💦

さて、今月は『金目鯛』をテーマに竈の夕べを開催いたしました🐟 

来月は、7月13日(水)『郷土料理』をテーマに開催予定です!!

 

【お献立】

🐟金目鯛の障子焼き

🐟揚賀茂茄子の金目鯛あん掛け

🐟金目鯛入り焼ギョウザ

🐟金目鯛のうろこ揚げ

🐟金目鯛のタプナード焼き ソースパルマンティエ

🐟金目鯛のおこわ お吸物

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍑アペリティフ

八女産 白桃のベリーニ

🍶日本酒

東一 Nero13度(佐賀)

光栄菊 ハルジオン 無濾過生原酒(佐賀)

鍋島 純米吟醸 赤磐雄町(佐賀)

🍷白ワイン

コトー デュ ジュノワ カルケール(フランス・ロワール)

バビッチ ファミリーリザーブ ソーヴィニヨンブラン(ニュージーランド・マールボロ)

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日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
https://kanzan.net/imuri/
西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
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2022年05月19日

第156回 竈の夕べ『鹿児島』レポート

皆様こんにちはlaugh 今月の竈の夕べは抽象的なテーマで開催しましたwink 

これからも料理人を悩ませる(笑) いえ、お客様がワクワクするようなテーマも含めながら開催していこうと計画しています♪

今月は『鹿児島』です!!

 

《お献立》

⊕きびなご天婦羅、落子芋、オクラ、飛魚の燻製 桜島仕立て

⊕霧島サーモン塩麹焼き トマト掛け

⊕黒豚スペアリブの醤油焼きと塩麹焼き

⊕がね(さつま芋入りかきあげ)

⊕黒さつま鶏の丸焼き

⊕さつますもじ

⊕西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍹アペリティフ

あまみ焼酎 長雲とパッションフルーツのカクテル

🍸スパークリング

ラベントス ブランドブラン(スペイン・ペネデス)

🍶日本酒

天賦  純米吟醸(鹿児島・日置市)

🥃スピリッツ

AKAYANE 山椒(鹿児島・南九州市)

🥃焼酎

ALOALO 夏焼酎(鹿児島・南さつま市)

🍷白ワイン

カンスモイ チャレッロ(スペイン・ペネデス)

🍷赤ワイン

エル・ビンクロ クリアンサ(スペイン・ラマンチャ)

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2022年04月14日

第155回 竈の夕べ『桜鯛』レポート

皆様こんにちはwink 桜の時期はあっという間で辺りはすっかり葉桜になり、その新緑を見ると自然の活力を感じます!!

桜は散っても、真鯛は産卵期を迎え身がピンク色に染まるこの時期が旬🌸🐟 その『桜鯛』をテーマに竈の夕べを開催いたしましたlaugh

【お献立】

🌸🐟前菜
・鯛煎平
・昆布〆山独活巻き
・骨障子焼き

🌸🐟鯛白子茶碗蒸し 真子あん掛け

🌸🐟鯛塩釜焼き 笹の香り

🌸🐟鯛出汁魚そうめん

🌸🐟鯛と春野菜の揚げ餃子

🌸🐟鯛の包み焼き 昆布と白ワインのソース

🌸🐟鯛そぼろ寿司とお吸い物

🌸🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

フルーツトマトのレッドアイ

🍶日本酒

雁木 純米発泡にごり14°(山口)

田酒 純米吟醸 桜ラベル(青森)

東鶴 芽吹きうすにごり生(佐賀)

光栄菊 黄昏オレンジ(佐賀)

🍷ロゼスパークリング

サクラ ワビ-サビ(オーストリア)

🍷オレンジワイン

オレンジ ムーン ワビ-サビ(オーストリア)

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2022年03月28日

【限定コラボ第4弾】IMURI×THE RAIL KITCHEN CHIKUGO コラボ企画!

THE RAIL KITCHEN CHIKUGOでは、2022年4月25日(月)に、和食とフレンチの創作料理が楽しめる桜坂のダイニングレストラン、「日本の料理屋 IMURI(イムリ)」とコラボして運行いたします!

IMURI がTHE RAIL KITCHEN CHIKUGO のために特別コースをご用意いたします。

ここでしか食べられない豪華なコース料理をご準備しております。当日はIMURI料理長 井上氏も列車に乗り込み、腕を振るいます。

料理長井上氏による、筑後の食材を活かした逸品フルコースを是非ご堪能下さい。

※写真は1月の料理のイメージです。4月は料理が変わります

詳細は以下の通りです。

【概要】

内容   料理長による、特別コース

日程   2022年4月25日(月)

運行時間
     西鉄福岡(天神)駅 11:51発 →
     大牟田駅 14:22着

料金   11,000円(税込)

定員   45名

予約   完全予約制

予約方法   

こちらよりご予約いただけます
IMURI×THE RAIL KITCHEN CHIKUGO コラボ企画!

【ご注意事項】

・人数に達し次第予約を打ち切らせて頂きます。

・緊急事態宣言に伴う国からの要請、沿線での事故発生など、状況によっては中止となる可能性がございます。予めご了承ください。

2022年03月17日

第154回 竈の夕べ『春の味覚』レポート

 

皆様こんにちはlaugh まだ朝夕は冷えますが、日中はポカポカした気持ちの良い季節になって参りました🌞

今月の竈の夕べは、そんな季節に合わせて『春の味覚』をテーマに旬の食材をふんだんに使ったメニューをご用意致しました!!

常連様の甥っ子さんがIMURIに入社して、初のワインサーブ🍷最高のスマイルいただきました📸🌟

《お献立》

🌸前菜
・菜の花、つくし浸し
・サヨリと胡瓜の編寿司
・桜海老のムース仕立て
🌸天然桜鯛 若狭焼き しらす射込み
🌸新筍と新じゃが芋の黒豚そぼろ揚げ焼き
🌸桜海老とニラのちぢみ
🌸スプリングラムの炭火焼き クレソンのソース
🌸ホタルイカと菜の花の焼き五島うどん
🌸西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍷アペリティフ

シャンドン ロゼ スプリングエディション

🍶日本酒

・麹屋 純米吟醸 生酒(福岡)

・出雲富士 純米吟醸 無濾過生原酒(島根)

・雁木 純米無濾過生酒(山口)

🍷白ワイン

コンテ トロザン(フランス・南西地方)

🍷ロゼワイン

ピポリ ロザート(イタリア・バジリカータ)

🍷赤ワイン

シャトー デュドン(フランス・ボルドー)

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2022年02月25日

【2022年3月からのランチ価格変更のお知らせ】

いつもご利用いただき、ありがとうございます。
現在、原材料の高騰が続いており、従来の価格の維持が困難なことから、誠に勝手ながら2022年3月より、一部メニューについて価格を改定させていただきます。
これからも、より良いお料理とサービスをご提供できるよう努めて参ります。
何卒ご理解賜りますよう、お願い申し上げます。

 

■変更内容
《ランチ》
   平日限定ランチコース2,000円 → 終了
   ランチコース(魚と肉のメイン2種)2,700円 → 2,970円


《オプション》
   スープ300円 → 380円
   前菜3種盛り合わせ550円 → 600円


《カフェメニュー》
   午後のケーキセット990円 → 1,100円

 

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2022年02月17日

第153回 竈の夕べ『ふぐ』レポート

皆さまこんにちはsmiley 只今、福岡県に《まん延防止等重点措置》が発令されているため、時間短縮営業をさせて頂いておりますm(__)m

大変ご不便をお掛けしている中、竈の夕べにご参加頂き、誠にありがとうございますcrying

今月は『ふぐ』をテーマに開催致しました!!

 

【お献立】

🐡前菜
・カナトふぐ有馬煮
・カナトふぐ湯引き
・カナトふぐ土佐酢漬け

🐡玄海産 縞ふぐの黄身焼き

🐡カナトふぐと春雨のピリ辛煮込み

🐡真ふぐのカダイフ揚げ

🐡カナトふぐの生ハム巻き 米のソース

🐡ふぐそぼろの蒸し寿司 骨吸物

🐡西洋菓子工房イムリ特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

金柑とタンカンのロワイヤル

🍶日本酒

天美 純米吟醸うすにごり生原酒(山口)

阿武の鶴 おりがらみ 純米吟醸 無濾過生原酒(山口)

産土うぶすな 2021 山田錦(熊本)

🍸カクテル

ボビーズジン&トニック

🍷白ワイン

グレイス グリ・ド・甲州(山梨)

🍷ロゼワイン

ヴァン・ド・フランツ・ロゼ フランツ ソーモン(フランス・ロワール)

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2022年01月13日

第152回 竈の夕べ『海老』レポート

皆様こんにちはlaugh 2022年今年もどうぞ変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致しますm(__)m

さて、新年はじめの竈の夕べは、テーマ『海老』で開催いたしました!!

【お献立】

🦐前菜

・芝海老の黄身酢和へ

・オマール海老一夜干し

・海老せんぺい

🦐小海老ミンチのはんぺん焼き

🦐車海老の治部煮

🦐はとし海老パン粉揚げ

🦐オマール海老のラビオリ

🦐海老焼き飯のあん掛け

🦐西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・あまおう苺とシードルのカクテル

🍶日本酒

・新政 新年純米しぼりたて(秋田)

・秋鹿 しぼりたて生(大阪)

🍷白ワイン

・ローズソヴァージュ2014 マルク・テンペ(フランス・アルザス)

🍷オレンジワイン

・甲州オレンジワイン裕の琥珀の時間 勝沼醸造(山梨)

🍷赤ワイン

・ヒンテンベルグ ピノ2016 クリスチャン・ビネール(フランス・アルザス)

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2021年12月16日

【限定コラボ企画】IMURI×THE RAIL KITCHEN CHIKUGO コラボ企画!

THE RAIL KITCHEN CHIKUGOでは、2022年1月13日(木)1月27日(木)、2月17日(木)、2月28日(月)限定で、和食とフレンチの創作料理が楽しめる桜坂のダイニングレストラン、「日本の料理屋 IMURI(イムリ)」とコラボして運行いたします!

IMURI がTHE RAIL KITCHEN CHIKUGO のために特別コースをご用意いたします。

ここでしか食べられない豪華なコース料理をご準備しております。当日はIMURI料理長 井上氏も列車に乗り込み、腕を振るいます。

料理長井上氏による、筑後の食材を活かした逸品フルコースを是非ご堪能下さい。

 

 

詳細は以下の通りです。

【概要】

内  容   和食フルコース

日  程   
・2022年1月13日(木)、
・2022年1月27日(木)、
・2022年2月17日(木)、
・2022年2月28日(月)

運行時間   西鉄福岡(天神)駅 11:51発 → 
       大牟田駅 14:22着

料  金   10,560円(税込)

定  員   各回とも45名

予  約   完全予約制

予約方法   

こちらよりご予約いただけます
IMURI×THE RAIL KITCHEN CHIKUGO コラボ企画!

【ご注意事項】

・人数に達し次第予約を打ち切らせて頂きます。

・緊急事態宣言に伴う国からの要請、沿線での事故発生など、状況によっては中止となる可能性がございます。予めご了承ください。

第151回 竈の夕べ『あら』リポート

皆様こんにちはlaugh ジワジワと師走の慌ただしさを感じる今日この頃。。。IMURIも忘年会などを楽しむお客様で毎日に賑わっております🍻

年内は12月30日まで営業いたしますので、どうぞ宜しくお願い致します!

さて今月は旬の『あら』をテーマに竈の夕べを開催いたしましたwink 

【お献立】

🐟前菜

 ・あらウロコせんぺい

 ・胃袋とエラの酢物

 ・肝の有馬煮

🐟あらの治部煮

🐟あらミンチと湯葉の寄せ焼き 色々蕪の博多盛り 三種の野菜ソース(ビーツ、蕪菜、パプリカ)

🐟あらの濃醤仕立て

🐟あらのコロッケ

🐟あらの甘辛煮混ぜ飯 あらと春雨の吸物

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・ざくろのロワイヤル

🍶日本酒

八海山 純米大吟醸 時期限定(新潟)

旭興 純米吟醸(栃木)

菊姫 山廃純米生原酒(石川)

🍷白ワイン

・ゲヴュルツトラミナー Qbaトロッケン ビショッフスクロイヅ(ドイツ・ファルツ)

🍷赤ワイン

・ブルゴーニュ レ・シャルム ティボーリジェベレール(フランス・ブルゴーニュ)

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