第174回 竈の夕べ『のどぐろ』レポート

こんにちは　記録的観測の真夏日が、この時期に何日も続いてちょっと戸惑いましたが、それも束の間…

急に寒くなりましたね🥶　体調など崩されてないでしょうか❓　寒くなってくるとお魚も美味しくなってくる頃😋

今月は『のどぐろ(赤むつ)』をテーマに竈の夕べを開催いたしました❕

《御献立》

◆カマの一夜干しと肝の昆布蒸し

◆クスクスの赤ムツそぼろ掛け

◆赤ムツとたら白子包蒸し 骨出汁あん掛け

◆赤ムツと野菜の揚春巻き

◆赤ムツのポワレ 赤ワインとローゼルのソース ポムピュレ

◆赤ムツの煮麺

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍐アペリティフ

ラ・フランスのロワイヤル

🍶日本酒

・田酒　純米大吟醸4割5分（青森）

・尾瀬の雪どけ　純米大吟醸（群馬）

・独楽蔵　TAIHO　生酛　純米（福岡）

🍷ワイン

・ショウ＆スミス　M3シャルドネ（南オーストラリア・アデレートヒルズ）

・アシュトンヒルズ　エステート　ピノノワール（南オーストラリア・アデレートヒルズ）

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日本の料理屋 IMURI
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