2005年10月25日

１１月限定コース『　霜葉の舞　』

秋から冬へ寒さが増してきましたね。コタツの中でのんびり熱燗の日本酒を飲みたいですね。さて、１１月限定コースのご案内をいたします。

旬の前菜の盛合わせ
　（洋１品和２品の前菜盛合わせです。内容は変わることがあります。）

河豚の炙り　肝醤油にて
　（レアにあぶった旬の河豚に、特製の肝醤油をつけてお召し上がりください。）

鰆けんちん包み　湯葉あんかけ
　（鰆の身の中に、豆腐やお野菜を挟み込みトロリとした熱々のあんで頂きます。）

子持ち鮎　柚庵焼き
　（ほんのりと柚子の香りと鮎の風味が交わった焼物です。）

鹿もも肉の赤ワイン煮込み
　（コトコトと長時間煮込んだジビエ料理です。日本ではあまり食されない鹿肉も欧州では低脂肪・低カロリーとヘルシーな肉としてよく食べられています。）

梅じゃこの焼きおにぎり茶漬け
又は、土鍋和風おこげ　又は、本日のかまど飯・味噌汁
　（お好きなものをお選びください。かまど飯はきのこ飯や地鶏飯、とろろ飯など日によって変わります。）

デザート
　（季節のフルーツの自家製シャーベット添えです。）

2005年10月22日

ただいま入荷中です

ホームページをご覧の皆様お久しぶりです。
あれだけ暑い日が続いたのがうそのようにめっきりと冷え込んできましたねえ。
ちょっとした丘の上にあるイムリは町の中よりも数段寒いに違いないと思い込み普通より余計に着込んでしまう私です。
さて今回から、冬へ向けての食材をご紹介しようと思います。
まずは野菜から・・・