第160回 竈の夕べ『発酵と熟成』レポート

皆様こんにちは　先日の台風一過から急に肌寒くなって、一気に秋を感じるようになりましたね🍁🍁🍁

さて今月は食材テーマのマンネリ解消(笑)として『発酵と熟成』というテーマで竈の夕べを開催いたしました

《お献立》

◆先付

・枝豆と味噌漬けクリームチーズ最中

◆前菜

・生ハムと無花果

・手羽先甘酒焼き

・豚もも肉の紅茶煮

◆本カツオ漬け 焼なす掛け

◆秋鮭の甘酒味噌煮 すじ子添へ

◆帆立貝の大和焼き ヨーグルト掛け

◆金目鯛とまい茸のビール揚げ

◆塩麹を使った仔羊のハンバーグ ブルーチーズとサワークリームソースで

◆納豆ネバネバ素麵

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

・梨園スパークリング

🍸スパークリングワイン

リースリング　ブリュット2015　ｻﾞﾝｸﾄﾗｳﾚﾝﾃｨｽ（ドイツ・モーゼル）

🍶日本酒 ❝ひやおろし❞

・豊潤　特別純米（大分）

・徳次郎　特別純米（京都）

・奈良萬　純米（福島）

・菊姫　純米（石川）

🍷ワイン

・ノジオラ2009　ﾎﾟｲｴﾙ･ｴ･ｻﾝﾄﾞﾘ（イタリア・トレンティーノ）

・バルバレスコ　リゼルヴァ1999　ﾛﾍﾞﾙﾄ･ｻﾛｯﾄ（イタリア・ピエモンテ）

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日本の料理屋 IMURI
福岡市中央区谷1丁目3-15
☎︎092-762-7070
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西洋菓子工房IMURI
☎︎092-762-7100
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