2012年04月12日

第46回 竃の夕べ 『きんき』 レポート

 

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今回のテーマはなんと!!!!きんき

 

贅沢に高級魚きんきづくしのコースをご用意しました~

当日のおしながきは。。。。

 

【おしながき】

◆前菜 嶺岡豆腐

◆きんき二夜干しと春野菜のセイロ蒸し 土佐ポン酢添へ

◆きんき炭火焼きと肝の春菊若草蒸し

◆きんきと蛤の白ワイン蒸し そのジュを使ったブールブランソース

◆きんきのあらと浅利の潮汁仕立て 木の芽の香り

◆きんき昆布〆と子の代の手毬寿司 薄大根の酢漬け

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

 

【日本酒】

宝剣 純米吟醸 霞 生 (広島)

土佐しらぎく 酒落衛門 (高知)

天吹 超辛口特別純米 (佐賀)

 

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