🍷🍷BEAUJOLAIS PRIMEUR 2016🍷🍷

本日、ボジョレー・ヌーヴォー解禁‼ 

2016年のボジョレー地区は4月から6月にかけて雨が多く、雹の被害が出るなど心配されましたが、7月から9月にかけて日照時間が桁外れに長く十分に熟した状態で収穫を迎えることが出来ました！
今年は酸と果実味、爽やかさと深みのバランスが素晴らしいエレガントなスタイルに☆彡

◆フィリップ・パカレ
ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール
ラピエールファミリーの葡萄を使用し自然酵母のみで発酵、ガメイ種は本来エレガントで気品ある品種と考えるパカレのヌーヴォーは透き通る様な飲み口

◆フランク・ジュイヤール
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
平均樹齢50年の葡萄から伝統的な製法で造る家族経営の醸造家、色調が濃く骨格のあるワインに仕上げ酸と果実味のバランス良く調和した味わい

◆シャトー・ガンボン(マリー・ラピエール)
ボジョレー・ヌーヴォー
厳しく選果した房のみを使用し発酵中はできる限り手を加えない
グラスから溢れるような赤系果実の香りと旨みが特徴の変わらぬ品質

◆トラン社
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
フランスの市場でボジョレーのトップブランドが造る
フレッシュでコクもありバランスのとれた安心した味わい

皆様こんにちは！！　今月も竈の夕べ開催させていただきました

テーマは『鴨』　和食ではちょっと難しい食材かと思いきや斬新なメニューで井上料理長はやってくれましたメインディッシュには志水シェフによるコンフィ！！王道ですが絶品でした☆

【お献立】

◆自家製鴨の燻製 色々な野菜で．．．

◆聖護院大根の鴨そぼろ掛け

◆フォアグラ西京漬け炭火焼き 牛蒡鴨つくね添へ 山椒たれ

◆鴨の竜田揚げ

◆フランス産 鴨モモ肉のコンフィ

◆鴨南蛮そば

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

◆コーヒー

【お酒】

◆東一　白鶴錦　（佐賀）

◆東洋美人　白鶴錦　（山口）

◆醸し人九平治　純米吟醸　火と月と間に　（愛知）

🍷フレッシュ感満載の日本のヌーヴォーもご用意しました🍷

次回の竈の夕べは12月14日(水)テーマ『ふぐ』で開催予定です♪

【ランチ速報】
11/18(金).19(土).20(日)の3日間限定！！“和食ランチ”🍴 
あたたかいすき焼き鍋や魚介たっぷりの寄せ鍋をご用意してお待ちしております🍲🍖🐟

<MENU>
◆旬の前菜三種盛り 
◆飛龍頭玉締め あん掛け 
◆鯛と野菜の天婦羅
◆牛すき焼き鍋または魚介寄せ鍋
◆ごはん
◆西洋菓子工房IMURIケーキ
◆コーヒーまたは紅茶

￥2,300(税込)