皆様こんにちは　梅雨の晴れ間で気持良い天気のなか今月は『うなぎ』をテーマに開催しました

燻製の実演など料理長のパフォーマンスで盛り上がりました♬

【お献立】

◆骨せんぺいと肝と胃袋の有馬煮

◆うなぎの飛龍頭 あん掛け

◆うなぎかば焼き燻製

◆うなぎ土佐揚げ

◆うなぎカレー風味 赤ワインとバルサミコソース

◆うなぎを練り込んだ麺 ペペロンチーノ風

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

【ドリンク】

🍷アペリティフ

・ヒトミワイナリー カリブー（滋賀）

🍶日本酒

・石鎚　吟醸 夏吟 槽搾り（愛媛）

・不動　夏吟醸 無濾過 生（千葉）

🍷ワイン

・ドメーヌ・オヤマダ・バラ 白（山梨）

・ラ・グランドコリーヌ・ルカン 赤（フランス・ローヌ）

🍃🍃HANA WORK LUNCH🍃🍃

シーズン①『新緑の苗で苔玉づくり』

朝の雨もあがり少し蒸し暑い中、今回定員16名様での開催となりました！

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先ず先生に作り方をレクチャーして頂きイムリの中庭にて作業開始！今回用意された色んな苗(オリーブ、イチジク、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、山ぶどう、パッションフルーツ、レモンなど)のお好きなものを選んでもらいます。

苔玉作りの中で最も重要になる用土(津川先生オリジナルブレンド)を、根鉢の周りに少しずつつけていき丸く形作っていきます。そして苔の貼り付け作業、苔が剥がれないよう糸でぐるぐると巻き付けて固定していきます。たっぷりの水の中に入れ水分をしっかり吸い込ませ受け皿にひきあげて完成！！

　皆様、日中蒸し暑い中約一時間お疲れ様でした^^

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その後は、お待ちかねのランチスタート！

フレッシュレモンバームのレモネード(BAR IMURI熊田より)で乾杯し、ランチコースを愉しんで頂きました🍴

出来上がった苔玉を手にされ無事終了いたしました^^

次回は10月頃を予定しております！

日程は決まり次第、IMURIオフィシャルホームページにて告知いたします。