IMURI BLOG
第194回 竈の夕べ『鰻と九州の豚』レポート
こんにちは
とても暑い日が続いてますが、いかがお過ごしでしょうか？ 熱中症などにはお気を付けくださいm(__)m
さて、今月は『鰻と九州の豚』をテーマに竈の夕べを開催いたしました
【お献立】
🐖豚レバー有馬煮 庄内麩添へ
🐖豚テッポウ串焼き 柚子ポン酢
🐖うなぎ飛龍頭
🐖うなぎぶつ切り にんにく油煮
🐖豚舌やわらかスープ仕立て
🐖うなぎの五島うどん
🐖金星佐賀豚の低温調理 エーグルドゥース
🐖うなぎそぼろ飯のライスコロッケ
🐖西洋菓子工房IMURI特製デザート
【ドリンク】
🍺アペリティフ
シャンディ ガフ
🍶日本酒
・望 bo: 純米大吟醸 雄町 無濾過瓶燗火入れ（栃木）
・石鎚 純米 土用酒（愛媛）
・浦里 純米吟醸 生酛（茨城）
🍷ワイン
・ススマニエッロ ロザート マスカデル タッコ（イタリア・プーリア）
・フィールド レコーディングス リジェネレーター ジンファンデル（アメリカ・カリフォルニア）
ラジオトーク「観山ビジネスサロン」について
「観山グループ」が運営するコミュニティ、
「観山ビジネスサロン」をラジオトーク スタイルでご紹介します。
特に飲食店経営者や飲食業界を目指す方々に 見ていただきたいです。
ラジオトーク 「観山グループについて」
小倉の「観山荘本館」が閉店したことを受け、
「観山荘別館」も店を閉じたのでは、という噂が
出ました。
それを受けて、噂が間違いであること、別館も属している
「観山グループ」とはどんな会社か、これまでの歩みなどを
ラジオトーク形式でご紹介しています。
ご覧になる方は、こちらをクリックしてください。
新登場🍃『アフターヌーンティー』
午後の贅沢、和と洋のマリアージュ。
職人の技が織りなす、イムリのアフターヌーンティー。
特注のアフターヌーンティースタンドに、
和とフレンチの料理人が手がける、香り高いセイボリー。
すべていちから仕込んだ出汁とソースが、素材の旨味を
引き出します。
デザートはもちろん「西洋菓子工房IMURI」謹製。
和梨のスパークリングで乾杯すれば、午後の時間が
ふわりとほどけます。
紅茶・コーヒーはお代わり自由。
ランチタイムにもぴったりの、ボリュームと満足感。
特別な“IMURIアフターヌーン”、どうぞご堪能ください。
＜スイーツ＞ 5種
▪プチガトー
▪季節の焼きタルト
▪リーフパイ
▪マカロン
▪フィナンシェ
＜セイボリー＞ 9種
▪本日の洋前菜
▪本日のキッシュ
▪糸島豚のロースハム
▪本日の和前菜
▪ソフトシェルクラブの竜田揚げ
▪生麩田楽
▪季節野菜の摺流し
▪鴨の味噌漬け
▪ミニマムおこげ
＜ウェルカムドリンク＞
▪梨園スパークリング
（ノンアルコールのご用意もございます）
＜ドリンクフリーフロー＞
▪紅茶専門アムシュティー各種
▪コーヒー
【料金】
￥６，６００税込
【提供時間】
１１：３０～１４：３０（close）
【注意事項】
・1日限定5組様でご用意いたします。
・１営業前までの要予約となります。
・メニューは仕入れ状況により、変更になる場合がございます。
・画像はイメージです。
第193回 竈の夕べ『オマール海老と夏野菜』レポート
こんにちは🌞 梅雨も明けて夏本番！！あれっ？なんかとっても過ごしやすくないですか？？朝晩の気温は心地いいし、
今年は冷夏なのでしょうか。。。でも最高夏をＥＮＪＯＹしましょーーーー🌊🌊🌊
さて、今月は『オマール海老と夏野菜』をテーマに竈の夕べを開催しました
【お献立】
🦐オマール海老の酒蒸しほぐし もろこし豆腐のもろ蒸しのせ
🦐オマール海老団子のソース掛け
🦐泉州水茄子のオマール海老ぐらたん
🦐ゴーヤのオマール海老射込み揚げ
🦐冬瓜のオマール海老煮
🦐オマール海老のバニラ風味
🦐オマール海老のぶっかけ素麺
🦐西洋菓子工房IMURI特製デザート
【ドリンク】
🍇アペリティフ
KYOHO BUBBLES SHINDO WINES（福岡）
🍶日本酒
・鍋島 Summer Moon（佐賀）
・菊姫 山廃純米 呑切原酒（石川）
・石鎚 特別純米 夏純米（愛媛）
🍷ワイン
・まどぎわ ドメーヌ ポンコツ（山梨）
・テヘンガ ソーヴィニヨンブラン バビッチ（ニュージーランド）
・マコン ヴィラージュ クロ・サン・パンクラ フランツ・シャニュロー（フランス・ブルゴーニュ）
ーー IMURIからの特別なご案内 ーー
《ディナー》【平日限定】おまかせコース 6,600円〜
日々の中に、ほんの少しの贅沢を──。
IMURIでは、季節の食材を活かした「おまかせコース」を
月〜金の平日限定で 6,600円税込〜 ご用意いたしました。
和と洋が織りなす繊細な味わいを、
ご接待や記念日だけでなく、
お仕事帰りのひとときや、ご友人との食事にも。
上質を、もっと身近に。
７・８月 九州美食コース🍽
九州美食コース(2025年７月・８月)
九州の食材をふんだんに使ったとっておきのコースをご用意いたしました。
ご接待や、会食、記念日などいろんなシーンでご利用いただけます！
金額：￥１２,０００（￥13,200税込）
＜MENU＞
◇季節の前菜盛り合わせ
◇旬のお造り盛り合わせ
◇福岡産 とうもろこしの玉締め
◇大分産 鱧とズッキーニの湯葉衣揚げ 豆乳ソース添へ
◇佐賀産 烏賊の炙り寿司
◇鹿児島産 黒豚肩ロースの炭火焼き田楽仕立て 赤味噌ソース
◇対馬産 穴子のセイロ蒸し、又は土鍋和風おこげ
◇西洋菓子工房IMURI 特製デザート
※こちらのコースは、前日までの要予約となります。
※メニュー内容は季節や仕入れの状況により、変更する場合がございますのでご了承ください。
※事前にご予約を頂ければ入荷次第で、天然伊勢海老、活ヤリイカ等も追加でご用意いたします。
【ペアリングドリンク】お一人様￥４，０００(￥4,400税込)
特撰コースには、一品一品に合わせたペアリングドリンクもご用意しております。（ペアリングドリンクは1杯70ml）
《キャンセルポリシー》
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
・当日連絡なし 100%
・当日連絡あり 100%
第192回 竈の夕べ『イカと仔羊』レポート
こんにちは 梅雨入りしたと思いきや、なんとなく早い夏のはじまりの予感(笑)
今年の夏は長くなりそう。。。嬉しいけど暑さが怖い💦
さて、今月の竈の夕べは『イカと仔羊』をテーマに開催しました！
初参加の方も大変喜ばれておりました♬
ありがとうございましたm(__)m
《お献立》
🐑仔羊舌の燻製
🦑イカすり身の手毬寿司
🐑仔羊団子の山椒トマト煮込み
🦑イカ下足のしゅうまい
🐑仔羊骨付ロースの西京焼き
🦑ヤリイカと干しイカのニラちぢみ
🐑アニョ・ド・レのロースト 粒マスタードソース
🐑仔羊のそぼろ丼
🐑西洋菓子工房IMURI特製デザート
《ドリンク》
🍊アペリティフ
シャンドン ガーデン スプリッツ（オーストラリア）
🍶日本酒
・貴 純米本生 スパークリング（山口）
・半蔵 特別純米 涼夏金魚ラベル（三重）
・旭興 特別純米 生（栃木）
🥛マッコリ
生マッコリ 麹醇堂（韓国）
🍷ワイン
・エム・ド・ミニュティー（フランス・プロヴァンス）
・ピノネロ ヴィラプッチーニ（イタリア・シチリア）
・ピラミマ ストックヒルシラーズ（オーストラリア・マクラーレンベイル）
