ＩＭＵＲＩのスタッフPart3
今回は、ＩＭＵＲＩのフレンチ・イタリアン担当のシェフを御紹介致します。
趣味： ゴルフ・野球
得意料理： パスタ
スポーツが大好きで、お休みの日はいつも
なにか運動をするか、スポーツ観戦をしています。
シェフの作るオイルベースのペペロンチーノは絶品です。
最近では、いろんなパン作りにも励んでいます。
パスタを食べて、ﾊﾟﾝといっしょにソースまで召し上がってください！
大の松井秀喜ファン。
晴れた日限定で、ちょっとした炭火焼のコースをご用意いたしました。
ＩＭＵＲＩの店内では食べられない限定コースです。
お二人様向けでご用意しておりますので、
ゆっくりとしたおとなの空間になっています。
春～秋までの間、皆様をお待ちしております。
先日のＭ．シャプティエの会の料理内容です。
洋前菜： さよりと春の山菜のバルサミコソース
和前菜： 旬の魚介と野菜のグレープフルーツ釜盛り
生うに添え 共ゼリー掛け
： 北海道産 鴨の炭火あぶり焼き
山椒味噌添え
： 佐賀牛のやわらか煮 角煮風 新じゃが添え
： 手毬寿司
： デザート
となっております。美味しいワインと共にどうぞ KEN
ワイン会のお知らせ
皆様、お待たせ致しました！
先月お知らせしておりました
Ｍ．シャプティエ・ワインの会
の詳細が決まりました。
日程： ２００５．５．１６（Ｍｏｎ） 19:00～
参加費： ￥13,500 （お料理・お飲み物・消費税等含む）
Ｉｔｅｍｓ
・テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ （シャンパーニュ）
・’03 コート・ド・ラルデシュ・ヴィオニエ（白ワイン）
・’00 エルミタージュ・ブラン”ミュール・ド・ラルナージュ”（白ワイン）
・’99 シャトーヌフ・デュ・パプ・クロワ・デボア
セレクションパーセレール（赤ワイン）Ｍｇ
・’99 コート・ロティ・ラ・モルドレ セレクションパーセレール（赤ワイン）Ｍｇ
・’00 ミュスカ・ド・リヴザルト（甘口ワイン）
Ｍ．シャプティエ社、アジアマーケット輸出担当のクリストフ・トマ氏と共に
フランス・コート・デュ・ローヌ地方のワインと和食を楽しんでもらう
お食事会を行います。
料理はワインの特性に合わせた和食を中心に、洋食一品を加え
５品 の予定です。旬の味覚、ワインとのマリアージュをお楽しみ下さい。
南フランスのアルプス山塊と中央山塊に挟まれたローヌ渓谷に１８０８年から
ぶどう造りを始めました。現在経営にあたっているミシェルは、
料理と良く調和するガストロノミックなワインを手に入れることを目的としており
ます。
有機栽培やラベルに、盲目の人にもわかるよう点字をほどこすなど
その人柄と情熱は世界で多くの評価を受けております。
また、彼のワインの特徴として通常、数種のぶどうをブレンドして造るこの地方
には珍しく、単一のぶどうのみからワインを作り出します。その為、
ぶどう栽培には人一倍の情熱を持って栽培を行っているのも特徴です。
今回の目玉ワインのセレクション・パーセレールシリーズは樹齢の高い、
自社単一畑から造られた、土壌の性格（テロワール）を
最も良く表している物のみ使用した通常１万～３万円はする、
”贅沢な希少ワイン”です。
今回のお食事会は１６名様までの限定となっておりますので
お早めに御予約下さい。
BAR･IMURIからのお知らせ
最近ＢＡＲから見えた夕陽のベストショットです。
春霞できれいな夕陽が見える日が少ないのが残念ですが
だんだん日も長くなってゆっくり飲みながらウェイティングが楽しめます。
スプリングバンク ブルーファウンダーズ
こちらは、樽熟成の年数表示がなく、若い樽と古い樽をブレンドし
１９６０年代の味を再現したもので食後におすすめのモルトです。
ＢＡＲ ＩＭＵＲＩもよろしくお願いします。 ＢＡＲのＴＯＭ
IMURIのスタッフPart２
すっかり春の陽気に包まれた今日この頃。
ＩＭＵＲＩの玄関にある桜も満開です。
今日は、前回の続きでＩＭＵＲＩのスタッフを御紹介いたします。
ＩＭＵＲＩオープン以来、厨房を取り仕切ってきました。
名物料理の「土鍋和風おこげ」をはじめ、
多くのお客様に喜ばれる料理を作り続けています。
気さくな人柄でお客様の中には料理長ファンの方も大勢いらしゃいます。
土鍋和風おこげをご注文されると、料理長がお席までお持ちいたします。
お話好きなので気軽に話し掛けてみてください。
３人姉妹のお父さん。
好きな食べ物： 洋食（特にパスタ 笑）
趣味： カラオケ（自称歌手志望だった）
ＩＭＵＲＩでのお勧めの一品： 土鍋和風おこげ
井上英利より一言：
｢皆様に美味しいお料理をお造りして召し上がっていただくことが
なによりの喜びです。｣
このカウンターの中では料理人がテキパキと調理をしています。
備長炭を使った炭火焼や、大蒸篭で蒸し上げる野菜や魚。
竈で炊き上げる｢炊き立て竈飯｣などなど
食欲をそそるカウンター席です。
また旬のお野菜などを大皿に盛っていますので、
｢あっ、その野菜焼いてよ｣とか、
｢これはどうやって食べたら旨いの？｣なんていう会話がとびかっています。
最近では、このカウンター席をご指定で御予約されるお客様が急増中です。
美味しい物を目で見て、香りを愉しんで、味わいたいお客様には
是非お勧めのお席となっております。
御予約の際は｢カウンター席で。｣と、ご指定下さい。 KEN
imuriのスタッフ Part１
桜の咲く春らしい季節になってまいりました。
今回はＩＭＵＲＩのスタッフ達を御紹介いたします。
好きな食べ物： レバ刺し
趣味： ゴルフ・釣り
ＩＭＵＲＩお勧めの一品： 旬のぬた和へ・茄子の辛子味噌和え
ＩＭＵＲＩの若きオーナー。お客様とお話をするのが大好きで、
ときどき、ＩＭＵＲＩの制服を着て店内で接客をしていたりします。
見かけたら気軽に声を掛けてみてください。
いろんなお話に花が咲きます。
どこか人を惹きつけてはなさない、そんな魅力を持った若主人です。
二人の娘さんの良きパパです。
川畑裕次郎より一言：
「人の喜ぶ事が大好きです。
これからも、ＩＭＵＲＩをよろしくお願いいたします。」
この、テラス席からじっと外を眺めている「？」な物はなんでしょう。
なんだか可愛くもあり、なにかを見張っているような威厳の持ち主。
この「？」な物、実はＩＭＵＲＩの守り神
「獅子」 なんです。
なんとＩＭＵＲＩの店内に７体（匹？）もいらっしゃいます。
皆様、お気づきでしたか？
さあ、どこにあるかは秘密です。話のネタに探されてみてはいかがですか？
どうしてもわからない時は、スタッフがあなただけにお教えします。 KEN
