無事に戻りました
無事に戻りました・・・
店休日をいただいて行ってきました天草研修旅行。何事もなく無事終了いたしました。小雨の振る中での出発でしたが野生のイルカを見たり、他店のメンバーと
交流したり（グループ店の観山荘スタッフとの忙しい中での数少ない交流の場なのです。）と貴重な体験をさせていただきました。
皆で充電してきたパワーをおいしいお料理にこめて営業していきますので、ぜひお越しください。
天草といえばやはり『美少年 天草四郎』です。
涼しくなってきましたねぇ・・・
ちょっとした高台にあるイムリは、今の時期とても心地がいいのです。そよそよと心地よい風が、どこからとも無く吹いてきて、星空がきれいで、鈴虫やこおろ
ぎの音が耳を澄ませば聞えてきて、とても心地がいいのです。お金じゃ買えない贅沢ってこんなことなんですかねぇ・・ふとしみじみしてしまう私でした。
昨日、９月の限定コースの内容を決める試食会を行いました。月替わり限定コースをはじめて３ヶ月、スタッフそれぞれの思いをぶつけて１品１品の内容を細か
く決めていきます。今回は全６品のコースに決定。試食後５品は決定、１品は再考して後日会議となりました。うん、うまそうな秋の香り満載のコースになりそ
うですよ。
今日の１品・・・
【イムリこだわりの○○】
さて、これはいったいなんでしょう
なんか、ヤバイんじゃないですかぁ・・
なにかお分かりになりましたか
正解はイムリで使われている塩でした。お客様には内緒にしていますが用途によって塩を使い分けているんですよ。
最初の塩は、焼場で肉や魚を炭焼きする際に使っているイタリアはシチリアの塩『サーレ・インテグラ・フィーノ』です。考えてみると、地中海のミネラル豊富な自然塩で焼かれる釧路産の秋刀魚は、実はワールドワイドな１品だったんです。（焼き秋刀魚シチリア風味 って感じ！）
次の危なげな薬品（塩だっての！）は写真左が玄海沖の海洋深層水１００％で作られた天然塩、右が対馬産の天然天日干しの自然塩です。イムリではブレンドして野菜や天ぷらの付け塩として用意しています。ぜひ、食べ比べてみてください。
次回の日記は限定コースの内容などをご紹介できたらと思っております。
それでは、また・・ OKA
突然ですが
突然ですが、はじめまして。今回から、この日記を担当しますOKAといいます。イムリの情報はもちろん、日々ふと感じたことやスタッフの日常を楽しくお伝えしようと思います。
まずは、自己紹介から・・・
実は、まだ私はスタッフ紹介コーナーでは紹介されていません。が、オープニングからのイムリを知る数少ないスタッフの一人です。おいしい食べ物とおいしい
お酒が大好きで、思い余って酒蔵さんで１年間酒造りの修行などもしたりしました。（造りの季節になったら詳しくお話しますね）イムリとともに歳を取り現在
推定３３歳、モルトウイスキーがおいしく感じる歳になりました。イムリで『この人かな』と思ったら気軽に声をかけてください。
さて、イムリの話題から・・・
今年もやってきました社員研修旅行。お客様には申し訳ございませんが、お店をお休みしての年に１回のイベントです。今回は海の幸豊かな天草への旅、おいしい魚介とお酒を求め、昨日からお酒を空けて万全の体勢でのぞんでいます。（少なくとも私は・・）
ということで８月２３日（火）２４日（水）の２日間本当に申し訳ございませんが店休日とさせていただきます。次週旅行の報告をいたしますのでどうぞお楽しみに。
今日の１品・・・
【茄子辛子味噌和え ￥６５０】
メニューの片隅にひっそりと書かれているこの料理、知る人ぞ知るイムリの１品です。
素揚げした熱々の茄子に絡まった自家製の辛子味噌、ツーンと香るからしと茄子のハーモニー いやぁ～絶品ですよ。『とりあえず生ビールと茄子辛子味噌和えを・・』なんて常連様も多い、隠れた名物です。ぜひ、ビールと共に頂いてみて下さい。
８月２０日フレンチとワインの勉強会『竹馬会』がスタートしました。第１回目のテーマはシャルドネとピノノワールがメインテーマ。思い思いのコメントを厚く語り合うとても内容の濃いワイン会となりました。
こんな感じで・・・
リアルタイムな話題を中心に毎週更新していきます。 なにせ、いきなりのバトンタッチ何かと失敗などもあるかと思いますが、どうぞこれからもこの日記にお立ち寄りください。
ついに！
まだまだ残暑が厳しい今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
ＩＭＵＲＩからのお知らせです。
８月２３日（火） ８月２４（水）
この２日間、誠に勝手ながら「社員研修旅行｣のため
ＩＭＵＲＩをお休みさせていただきます。
がんばって研修してきますので、ご了承下さい。
初めまして。フロアマネージャーの梶原 健太郎です。
実は、｢初めまして｣ではないんです。
そう、｢ＩＭＵＲＩの日記｣のつまらない文章を書いたり、
ピントのぼけた写真を撮っていたKENとは私のことだったんです。
一度くらいＩＭＵＲＩで顔を見たこと有りませんか？ないですか・・・
１９９９年のＩＭＵＲＩオープンから、オープニングスタッフとして
働かせて頂いています。（途中、２年ほどいませんでしたが ＾＾；）
実は私、９月の中旬をもちまして、ＩＭＵＲＩを去ることとなりました。
今まで御世話になった、常連様、遠方からのお客様、
そして｢ＩＭＵＲＩの日記｣を毎週楽しみにしてくださっていた方々、
本当にありがとうございました！
ＩＭＵＲＩは去りますけれども、福岡市内の飲食店で働いていますので
再びお会いできる日を楽しみにしてがんばりますので、
今後ともよろしくお願いいたします！
さて、来週からの｢ＩＭＵＲＩの日記｣、もちろん日記はパワーアップして
続いて行きますのでこうご期待です。
今後ともＩＭＵＲＩをよろしくお願い致します。
フロアマネージャー 梶原 健太郎
8月の限定コース「晩夏季行」
暑中お見舞い申し上げます。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
今日は8月の限定コースについてのお知らせです。
和食・洋食１つのお皿に盛り合わせ。
・お刺身の盛り合わせ
やっぱり博多の鮮魚は外せません。
・冬瓜と落ち小芋のそぼろ煮
夏のお野菜、煮物にするなら冬瓜ですね。
・すずきのポアレ 緑のラタトゥイユ
旬のすずきを洋風に、さっぱり色鮮やかなソースでどうぞ。
・佐賀牛の冷やししゃぶ
夏は美味しいお肉をあっさり涼しげに召し上がれ。
・ふかひれ茶碗蒸し
ふかひれたっぷりのあんをかけてます。
・ご飯もの
冷たい麺でも、名物おこげでも。
・デザート
名づけて「晩夏季行」いかがですか？上記の内容は￥７，０００のものです。
￥５，０００のコースもご用意しておりますので、お気軽にお問い合せ下さい。
貸し切りのハウスウエディングも行なっております。
お客様のご相談から、当日までの打ち合わせやお世話をしております。
夜の営業中は、サービススタッフとして妙な貫禄を漂わせてます。
お客様とお話するのが大好きで、ほっておくとなかなかテーブルから
出てきません。
大の奥田民生ファンです。
婚礼をお考えの方は、ぜひぜひＩＭＵＲＩの婚礼ホームページをご覧下さい。
KEN
