秋の味覚

皆様こんにちは！！少しずつ寒さを感じるようになりましたが

体調など崩されてませんか？？私達スタッフ一同も

気合を入れて風邪などひかないように、元気いっぱい

頑張っていきますので宜しくお願いします。

さて、今回は最近入荷しました、秋の旬な食材を

いくつかご紹介させて頂きます。

群馬県の下仁田町で採れた、下仁田ネギです！！
オススメは、備長炭での丸焼きです。皮を焦がして中を蒸し焼きにします。
トロッとした食感で、味わいは甘～くて、自家製の肉味噌との相性も抜群です！

青森県産　天然舞茸・福岡県産　寒茸・熊本県産　利平栗　と秋の味覚
がいっぱいです！！天然舞茸は香りが強いので土瓶蒸しがオススメです。
寒茸は天婦羅やホイル焼きで、利平栗はセイロで蒸すとホクホクで
甘さが引き立ち美味しさ倍増ですよ！

こちらは、何の変哲も無い普通のじゃが芋に見えますが・・・
実は、低温で１年間寝かせた（熟成）、インカのめざめ
という北海道産のじゃが芋です。いろいろと料理をしてみたのですが、
塩釜焼きが１番素材の旨みが出てオススメです！！

竹の子の旬は春ですが、こちらの高知県産　四方竹（しほうちく）は
この時期が旬の竹の子です。名前の由来は断面が四角いところから
きています。オススメのお料理は天婦羅や、鰹節で炊いた土佐煮など・・・。

これからの時期は、美味しい食材がまだまだ沢山入荷して参りますので

又、IMURI日記でお知らせ致します！

IMURIではメニューに載っていないお料理も食材が揃えば、何でも

お作り致しますので、今からの時期は寒くなってきますので鍋なども

なんなりとお申し付けください！！

御来店お待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　R.I.M