2010年02月16日

第22回　”竈の夕べ”　【地頭鶏】

皆様こんにちは！！2月16日（火）に開催いたしました毎月恒例の

“竈の夕べ”は、テーマが【地頭鶏（ぢどっこ）】。

今回も、炭火やセイロを駆使して実演しました

動画はコチラ→　→　→　 MVI_0633.AVI

【MENU】

・前菜

・揚鶏の黒酢和へ　サラダ風

・炭焼き鶏の黒七味風味　卸玉葱だれ掛け

・地頭鶏ガラから摂ったスープにそのレバーと砂ギモの炭焼きを添えて

・シャーベット（シークワサー）

・鶏と蕗のロール白菜赤味噌仕立て

・胸ロースのラッケはちみつの香り

・鶏牛蒡飯

・大粒あまおうのチョコレートフォンデュ

【日本酒】

プレミアム地酒

・亀甲花菱　純米吟醸　無濾過原酒　山田錦　（埼玉県）

・大那　純米吟醸　那須五百万石　（栃木県）

・裏 雅山流　袋取純米大吟醸　月華　（山形県）

来月は、3月10日（水）に、【かに】をテーマに開催いたします。

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