2010年10月14日
竈の夕べ 10月13日開催 テーマ【鮟鱇】
皆様こんにちは!!
先日、毎月恒例の“竈の夕べ”開催しました
テーマは【鮟鱇】で、旬のお野菜をふんだんに使って料理しました!
真剣な眼差しの、井上料理長と、職人 渡辺氏の仕込み風景。。。
鮟鱇は身が柔らかい為、吊るした状態でさばきます
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