2011年08月11日

竈の夕べ　第39回　8月11日　テーマ【夏ふく】

今回のテーマは【夏ふく】！！！！！！

いきなり料理長による、トラフグの解体ショー！！！！！！

『私が、今から5分で身欠きます』と宣言！！！　もちろん免許もってます

かっこよかった～

＜おしながき＞

◆前菜

◆トラフグの炙り　昆布塩掛け　酢橘添へ

◆ショウサイフグとナシフグの冬瓜釜蒸しと季節野菜の煮物

◆トラフグとショウサイフグの焼春巻き赤味噌タルタル掛けサラダ添へ

◆カナトフグのメダイヨン仕立てソースシトロンバニーユ

◆お釜で炊いたフグ飯粥

◆かき氷

＜お酒＞

◆豊潤　特別純米　芳醇辛口

◆丈径　純米吟醸　無ろ過生原酒

◆御湖鶴　諏訪湖の花火　純米

宣言通り、早かったです！！！

セロリラヴはどれでしょう？？

柑橘とぺルノー酒でソースを作っています！ぺルノーの香りが店内に

来月は、9月13日（火）【おこぜ】をテーマに開催いたします

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