2012年04月12日
第46回 竃の夕べ 『きんき』 レポート
今回のテーマはなんと！！！！『きんき』
贅沢に高級魚きんきづくしのコースをご用意しました～
当日のおしながきは。。。。
【おしながき】
◆前菜 嶺岡豆腐
◆きんき二夜干しと春野菜のセイロ蒸し 土佐ポン酢添へ
◆きんき炭火焼きと肝の春菊若草蒸し
◆きんきと蛤の白ワイン蒸し そのジュを使ったブールブランソース
◆きんきのあらと浅利の潮汁仕立て 木の芽の香り
◆きんき昆布〆と子の代の手毬寿司 薄大根の酢漬け
◆西洋菓子工房IMURI特製デザート
【日本酒】
◆宝剣 純米吟醸 霞 生 （広島）
◆土佐しらぎく 酒落衛門 （高知）
◆天吹 超辛口特別純米 （佐賀）
