2014年03月20日
第65回 竈の夕べ 『天草大王』 レポート
菜の花も満開で、桜の蕾もほのかにピンク色になり春の訪れが待ち遠しい今日この頃ですが、
皆様いかがお過ごしでしょうか
？？
さて、今月は『天草大王』という、熊本の地鶏をテーマに竈の夕べを開催させて頂きました！！！
元IMURIスタッフで、現在今泉のJ`s pub Monkey の料理長 元森氏にもスタッフとして、参加してもらいました
【おしながき】
◆旬の前菜盛り合わせ
◆鶏もも肉のヨーグルト西京漬け一夜干し 炭火焼き サラダ添へ
◆春牛蒡と蕗を巻いた なん骨入り鶏ミンチの蒲焼き
◆エルブでマリネしたオマールと鶏もも肉のガランティーヌ モリーユ茸とオレガノのソースで
◆鶏チャーシュー 五島うどん
◆西洋菓子工房IMURI特製デザート
【お酒】
◆而今 純米吟醸 酒未来 無ろ過生原酒 (三重)
◆金龍 純米吟醸 (宮城)
※次回の竈の夕べは、4月16日(水)テーマ『貝』で開催いたします
