2015年09月25日
入荷? 青森県産 天然舞茸^^
食欲の秋！食材の秋！！ ということで、今回は『天然舞茸』のご紹介です
青森県産の土付きの巨大舞茸
おもわずアフロ犬をしたくなるような見た目。。。笑
備長炭でシンプルにホイル焼きでも、天婦羅や土瓶蒸しで美味しくいただけます♬
これからも秋の食材がどんどん入荷してきますので是非お越しくださいませ
2015年09月17日
第82回 竈の夕べ 『黒豚』 レポート
皆様こんにちは！！！
食欲の秋ということで、ガッツリお肉オンリーメニュー『黒豚』をテーマに開催いたしました
料理長自ら竹を伐ってきて、最後にご飯物としてお出しいたしました
斬新メニュー
【お献立】
◇黒豚バラ肉の冷製しゃぶ 旬野菜巻き
◇黒豚すき焼き 紙鍋盛り
◇黒豚もも肉の一夜干し 軽い燻製
◇黒豚骨付ロースの塩麹漬け 炭火焼き
◇黒豚肩ロースのポトフ
◇黒豚ももの肉巻きおにぎり炭火焼き 竹輪風
◇西洋菓子工房IMURI特製デザート
【お酒】
◇石鎚 山田錦 純米吟醸中汲み 無濾過袋吊り (愛媛)
◇岩の蔵 サファイア 純米吟醸 (佐賀)
◇出羽桜 山廃 特別純米 ひやおろし (山形)
次回の竈の夕べは、『秋の味覚』で10月14日(水)に開催予定です！！
