2017年07月20日

第107回　竈の夕べ『夏鹿』レポート

今月はこの時期食すのは珍しい食材、『鹿』をテーマに竈の夕べを開催いたしました

和食ではあまり使わない食材に井上料理長も苦戦してましたが、上手く食材の特徴を生かし献立を組んでいました

さて今回のメニューは。。。

【お献立】

◇鹿もも肉の有馬煮つぶし(和風リエット) 焼パン添へ

◇鹿フィレ肉の揚げ春巻きサラダ添へ

◇鹿ロース肉のトマト味噌煮込み敷車麩

◇鹿シンタマ肉のロースト

◇鹿内もも肉の玉子とじ丼

◇西洋菓子工房IMURI特製デザート

【お酒】

◇アペリティフ

　・クレマン・ダルザス・ブリュットロゼ (リーフレ)

◇日本酒

　・龍神 Rose Berry　純米大吟醸　(群馬)

　・菊姫　山廃純米呑切原酒　(石川)

810-0031

福岡県福岡市中央区1-3-15

日本の料理屋 IMURI

092-762-7070