第175回 竈の夕べ『鱈と鰆』レポート

こんにちは　今年は暖冬という噂ですが、本当に寒くないですね💦　過ごしやすくていいですが、なんか不安。。。

気候変動で生態系が狂い、今まで捕れていた旬の魚なども少なくなったりと

毎月恒例の竈の夕べでは、旬の食材料理をコンセプトに、皆様に季節を感じていただきたいと思っています。

今月は『鱈と鰆』をテーマ開催いたしました！！

《お献立》

🐟サワラ内臓と干しタラ煮物

🐟タラの一夜干し炭火焼き

🐟サワラの卵焼き

🐟タラの湯葉フライ

🐟サワラとタラ蒸し 魚貝ソースで

🐟漬けサワラのちらし寿司 タラのでんぶ添へ

🐟西洋菓子工房IMURI特製デザート

《ドリンク》

🍸アペリティフ

ハーゼ ペット ナット ロゼ（ポルトガル）

🍶日本酒

・旭興　純米吟醸（栃木）

・菊姫　東籬　純米吟醸（石川）

・光栄菊　スノウクレッセント（佐賀）

🍷ワイン

・ドメーヌ・オヤマダ 万力（山梨）

・ケンゾーエステート 結 yui（カリフォルニア）

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日本の料理屋 IMURI
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西洋菓子工房IMURI
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